柱切换高效液相色谱法及其在食品检验中的应用

潘娜 张兴松

武汉产品质量监督检验所

前言：柱切换技术又名为色谱与色谱联用技术，是指通过利用多通路切换阀，通过改变进入实验容器中的样品与色谱柱与检测器等等之间的连接，通过对流动相的流向进行引导与改变，从而实现对使用样品的精华，及对样品富集物的监测与制备。柱切换技术发展日趋成熟，已能够实现多个切换阀的使用，通过切换阀来进行多个色谱柱的使用可以基本满足实验需求。

一、柱切换高效液相色谱法在食品检验中的使用现状

高效液相色谱技术，作为现阶段生物产品以及食品检验实验与工作过程中常用的一种现代分析技术，已经广泛运用于食品分析的相关领域。凭借着其自身的优势，以及直观的效果，获得业界内专业学者的认同与肯定。柱切换技术与高效液相色谱技术的结合与联动，通过多年的研究与完善、发展与修正，以从食品领域使用范围拓宽到药物研究领域以及环境监测等领域中。柱切换与高效液相色谱法的协同与联合，不仅共同提高，还实现二者共赢的局面。拓宽二者的使用空间以及使用情景，为柱切换高效液相色谱法的使用与发展提供更为广阔的空间，拓宽使用渠道。同时，提供给分离复杂样品的工作提供更为便捷的操作。柱切换高效液相色谱法的广泛使用，得益于它的优势，其中作为显著的，就是柱切换高效液相色谱法能够尽可能的减少与避免监测工作前期的处理过程，能够大大的提高工作效率。对于监测药品，如若待测物含量较少，柱切换高效液相色谱技术支持大体积进样，待测样品通过预处理柱的分离与分流，能够被保留，从而起到富集作用。从而实现少量待测物的样品检测。另外，柱切换高效液相色谱法还能够对待测物进行净化，避免杂质影响检测效果。通过将样品中的待测物保留在预留柱上，在通过洗涤剂将样品进行净化，接着在进行分离，确保待测物的净度。此外，柱切换高效液相色谱法针对不同的实验与监测目的，以及环境条件，能够调整柱切换高效液相色谱的模式。以满足不同的实验需求[1]。

二、柱切换高效液相色谱法在食品检验中的实际应用

（一）药物残留检测。在食品检测的过程中，农产品的检测广泛运用到柱切换高效液相色谱法。柱切换高效液相色谱法能够高效检测出农产品中的农药残留、兽药残留。对于农产品在种植过程中所使用到的一些挥发性较低、热稳定性较差以及极性大的农药而言，柱切换高效液相色谱法是最为合适的检测方法。同样的，柱切换高效液相色谱法还适用于农药配方组合成分复杂，但在农产品中残留水平较低的农药检测。柱切换高效液相色谱法在农药检测方面，能够通过使用衍生剂，以及柱前衍生剂，同时利用柱切换高效液相色谱法的净化技术以及富集技术，对农产品的农药残留进行检测。而在面对兽药检测方面，柱切换高效液相色谱法则需要通过对样本进行用液萃取，并将样品溶液进行分离、净化，通过利用荧光检测技术对农产品中的兽药残留进行检测[2]。兽药检测过程中通过利用柱切换高效液相色谱法，能够进一步提升农产品检测的自动化，能够进一步缩短对农产品样品的监测与分析时间，提高监测工作的效率。在面对农产品肉类与蛋类的药物残留时，需要频繁运用多种药物混合，同时通过柱切换以及液相色谱的切换，将监测样本进行纯化，尽可能的降低样本中杂质对于监测的最终结果的干扰。

（二）食品成分分析。柱切换高效液相色谱法在食品检验中的运用，应用环境复杂，应用方法变换。食品种类多种多样，其中的性质与理化性质的差别也较大。不同的物质在食品中的含量个不相同，物质之间的种类也各不相同。通过柱切换高效液相色谱法的应用，能够有效进行对食品待测物样本的富集与净化。以牛奶中的磷脂成分分析与检测为例。可以通过利用柱切换蒸发光散射检测器对牛奶中的磷脂成分进行检测，同时，还可以检测到牛奶中的维生素D含量较低。这样的监测结果与其他的检测方法相比，结果更为的准确，更加的科学可靠。柱切换高效液相色谱法在测定食物成分的过程中，需要针对不同的食物含量的性质，调整监测方法。而在利用柱切换高效液相色谱法测定食物中的营养成分时，为确保测定结果的准确性，提高监测的灵敏度，可以通过对待测物进行衍生化，提高监测的精准程度。以监测牛奶中的生物胺为例，通过使用衍生化试剂，能够有效提升监测的准确度，降低实验结果的误差。

（三）生物毒素分析。生物毒素可以长期积压在人体内，造成人体的慢性中毒，对人的大脑神经以及内部脏器造成毒性伤害。通过利用柱切换高效液相色谱法，能够有效测定食品中的生物毒素含量，降低生物毒素对人体的负面影响[3]。另外，柱切换高效液相色谱法还能够用于监测食品中的化学污染物的性质与含量。通过供体-受体复合体色谱柱对食用油进行监测与净化，能够有效监测食用油中的环芳烃类的含量。柱切换高效液相色谱法的使用，与传统监测法相比，能够有效减少有机溶剂的使用。

总结：柱切换高效液相色谱应用技术可以有效提高在食品检验工作的效率，能够高效的将柱切换技术与高效液相色谱法结合，降低实验与监测过程中漏洞所带来的负面影响。与此同时，实现食品样品检验工作自动化。虽然柱切换技术在食品检验中的应用还存在一定的问题，样品分析中影响最终结果的因素诸多，但随着色谱柱技术发展，其应用依旧有向上发展的空间。