中华绒螯蟹和红螯螯虾生态混养试验

王建国，王洲，王权，顾中洋，马向晖，朱宏庆，童震

（1.江苏农牧科技职业学院，江苏 泰州 225300；2.合肥微辣虾生态农业有限公司，安徽 合肥 231600）

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），又称河蟹，是我国重要的淡水经济蟹类。全国河蟹养殖遍及全国三十个省（自治区、直辖市），养殖面积达666 666.6 hm2左右。河蟹在全国平均每667 m2产量约77 kg，江苏地区2019 年平均每667 m2产量达100 kg。2020 年出现长时间的阴雨天气，江苏地区河蟹平均每667 m2产量在75 kg 以下，较多养殖户产量仅有30～50 kg。这种产量养殖户很难收回成本，更难赚钱。河蟹产量低，养殖周期长，池塘空间利用率低。红螯螯虾（Cherax quadricarinatus），又称为澳洲淡水龙虾、澳洲淡水小青龙等，是澳大利亚东北部虾种。澳洲淡水龙虾个体大，生长速度快，养殖3 至4 个月能长到100 g 以上，最大个体能长到500 g 左右，是普通小龙虾的4～5 倍。2018—2020 年江苏农牧科技职业学院在江苏现代畜牧科技园水产实训中心开展了中华绒螯蟹和红螯螯虾生态混养试验，养殖效果较好，具有一定的推广前景，现将试验情况介绍如下，供业者参考。

1 养殖条件

养殖池塘面积主要为（15×667）m2的中华绒螯蟹平底养殖池塘，最大水深2 m。池塘中配备一台功率为2.5 kW 罗茨鼓风机的纳米增氧机和功率为3 kW叶轮式增氧机2 台。池塘四面用50 cm 高度的塑料板做围拦，防止成蟹逃跑及蛇、鼠等敌害生物进入。

2 养殖流程

2.1 池塘进水

2018 年12 月用2 t 生石灰清塘处理池底，晒塘。2019 年2 月20 日注水至0.4 m 深，水源为养殖场外连通长江的运河河道，进水口用一个长50 m、孔径为100 目的筛绢网袋内套一个80 目的筛绢网袋过滤野杂鱼虾。

2.2 种草肥水，放养蟹苗

2 月23 日，间隔种植耐寒苦草、伊乐藻。3 月2日放入中华绒螯蟹扣蟹78.6 kg，扣蟹体质量为5～8 g，平均6.5 g/只，共计约12 092 只，放养密度为806 只/667 m2。蟹苗为普通3 母4 公亲本苗种。3 月9 日用硅藻旺肥水膏肥水。3 月16 日投放螺蛳3 t，约200 kg/667 m2。

2.3 虾苗放养

5 月16 日投放澳洲淡水龙虾苗种35 kg，打样计数规格为294 只/kg，苗种均质量3.4 g，投放密度为686 只/667 m2。

2.4 投喂管理

3—5 月，每天投喂1 次中华绒螯蟹专用配合饲料，日投饵量约为体质量的5%。采用食台观察吃食情况，根据吃食情况适量增减。放养虾苗后，每天除了投喂中华绒螯蟹饲料外，再添加虾苗体质量3%的蟹苗破碎料。8 月下旬每天增加25 kg 冰鲜海鱼。喂料时间为每天17：00 左右，阴雨闷热天气投喂量减半。

2.5 养殖管理

每天12：00—14：00 打开增氧机改善水质，7 月以后每天22：00 至第二天07：00 打开增氧机增氧。每7 d 泼洒乳酸钙补钙，过硫酸氢钾复合盐改底。每10 d，于09：00 向养殖池中泼洒乳酸菌。3—5 月，水深保持在0.5 m 左右，6—7 月水深保持在0.8 m左右，7 月底至8 月中旬的高温天气，水深保持在1.2 m 以上。及时调整水色，使透明度保持在0.4～0.5 m。

3 商品虾蟹收获

从9 月10 日开始投放具有铁圈的蟹塘龙虾专用地笼捕捞虾，挑选50 g 以上的虾分批上市，记录出虾量。9 月20 日开始采用河蟹地笼捕捞河蟹和虾上市。10 月12 日将池塘水排干，分别采收中华绒螯蟹和澳洲淡水龙虾，然后统计产量。

3.1 河蟹放养和收获情况

套养池塘中华绒螯蟹放养和收获情况见表1。由表1 可见，河蟹产量为1 523 kg，平均每667 m2产101.5 kg。雄蟹主要为150～200 g 规格，平均体质量为166 g，雌蟹主要规格为125～150 g，平均体质量为143 g。河蟹成活率为81.29%。

3.2 澳洲淡水龙虾放养和收获情况

澳洲淡水龙虾放养和收获情况见表2。澳洲淡水龙虾总产量811 kg，平均每667 m2产量54 kg，成活率84.62%。经过5 个月饲养，澳洲淡水龙虾体质量为38～153 g，平均体质量为93.2 g。

表1 套养池塘中华绒螯蟹放养和收获情况

表2 套养池塘红螯螯虾放养和收获情况

3.3 混养试验经济效益情况

投放虾苗为大规格苗种，价格为1.20 元/只，平均每667 m2苗种成本983 元。蟹苗为普通蟹苗，平均0.41 元/只，平均每667 m2成本为328.8元。池塘总投入6.3758 万元，平均每667 m2投入4 250 元。

共收获河蟹1 523 kg，平均售价61 元/kg，平均每667 m2收益6 193.5 元，平均每667 m2效益1 943.5 元。收获澳洲淡水龙虾811 kg，平均虾价90 元/kg，共增收7.299 万元，每667 m2新增收益4 866 元。河蟹和澳洲淡水龙虾混养平均每667 m2效益6 809 元。