华阴市渭河滩藕虾生态养殖试验

李红娟，刘成军，李引娣，白海锋，袁永锋

（1.陕西省水产研究与技术推广总站，陕西 西安 710086；2.汉中市石门水库管理局，陕西 汉中 723000）

淡水小龙虾，学名克氏原螯虾（Procambarus clarkii），别名小龙虾，属节肢动物门，甲壳纲。因其肉味鲜美，生长速度快，繁殖力强，对水环境适应范围广，现已成为我国主要的水产经济养殖品种，适合在盐碱地水域养殖。华阴市位于三门峡库区上游“二华夹槽”地带，“三河交汇处”滩涂广阔，水资源丰富，莲藕种植面积800 hm2。近年来，受市场供需影响，莲藕价格出现波动，种植效益开始下滑。如何提高莲藕种植户积极性，促进特色水产养殖快速发展，成为当地农业部门亟待解决的问题。为发展小龙虾养殖，提升莲藕种植经济效益，于2019 年在华阴市双泉村开展了莲藕塘生态养殖小龙虾试验，取得了较好的种养双效益。

1 材料与方法

1.1 藕塘条件

该试验藕塘位于华阴市亚峰水产养殖公司莲藕种植基地，该基地种植莲藕（1 200×667）m2，试验藕塘（30×667）m2，南靠秦岭，北临渭河，交通便利，藕田南侧分布有泉眼，水资源丰富，水质清新。土壤为湿陷性沙土，黏性差。

1.2 藕塘改造

1.2.1 藕塘整理 整理原有莲藕塘，充分利用原有塘埂，节省工程改造费用，原有塘埂结构稳定，利于小龙虾挖洞和虾洞的稳定性。同一个藕虾塘高程尽可能相近，以利于水位管理。对部分种植时间长，产量明显下降地块将莲全部挖出，重新播种。新修独立进排水渠道。

1.2.2 开挖虾沟 在藕塘四周距塘埂2 m 左右开挖环沟，沟宽2 m，深1 m，沟底宽0.8 m。在田块中间开挖“井”字形虾沟，环沟与虾沟相通，便于小龙虾进入田面活动摄食。

1.2.3 加固塘埂 虾沟挖出的泥土用于堆高加固塘埂，埂高0.6 m，埂宽1 m，兼有道路通行功能的埂宽2.5 m。塘埂主要作用是挡水，是防汛的关键，为防小龙虾掘洞打穿塘埂，要机械压实。

1.2.4 安装防逃设施 用废旧石棉瓦作防逃墙，在塘埂内沿处下埋25 cm，地面上50 cm，每隔1.5 m打一木桩固定。防逃墙与地面垂直，拐角处做成圆弧形，清除防逃墙内侧杂草。在进排水口用20 目网片装置防逃网。

1.3 莲藕和水草种植

1.3.1 清塘、消毒、施基肥 对整修改造好的莲藕塘进行排水清淤，曝晒以杀灭病原菌和寄生虫。清塘采用带水清塘法，虾沟加水20 cm 左右，使用150 kg/667 m2生石灰，溶化后全藕塘泼洒。清塘后用旋耕机疏松藕塘泥土，同时每667 m2追施腐熟的牛粪1 000 kg 和复合肥50 kg。

1.3.2 莲藕种植 藕种选择适宜渭河滩生长的优质高产“九孔莲”，种藕2～3 节，无病无伤。种植莲藕前水位控制在30 cm 左右，距虾沟3 m 以外，藕头呈15 度角插入泥中10 cm，末梢露出泥面，同时各行的藕头栽植方位尽量错开，行株距3.0 m×0.8 m，种植量控制在250 kg/667 m2。

1.3.3 水草种植 放养虾苗前20 d 左右，在虾沟种植伊乐藻，将水位降到30 cm 左右，有利于提高水温，增加光照，伊乐藻扎根生长。夏季高温来临前通过施用控草药物、提高水位、剪割草头等方法来预防伊乐藻长出水面受阳光曝晒而死亡腐烂。冬季捞取一部分水草在温室池塘保种，到来年开春移栽。五月中旬移栽水花生，捞取当地野生水花生，剪成长30 cm左右，将有须根一头连茎插入虾沟水面下30 cm 的泥土中。水草栽种面积约占虾沟面积的30%。

1.4 苗种放养

1.4.1 虾苗选择与运输 选购虾苗坚持就近原则，选购前调查确保预购虾种场没有发生过重大流行病害。选择体色鲜亮、体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强的虾苗。稚虾捕捞时虾笼放置时间不宜过长，虾苗采用加冰带水带草低温运输，运输时间10 h 以内。虾苗进入藕塘前用3%～5%的食盐水浸洗5～10 min 进行消毒。

1.4.2 放养时间与密度 2019 年5 月初，待莲藕长出2～3 片立叶、植株变硬，幼虾不会对植株茎叶造成伤害时，购买当地虾苗600 kg，规格为2.5～3.0 cm，运输成活率95%以上。放养密度为4 500 尾/667 m2，放养时做到多布点，动作轻，放量足。

1.5 种养管理

1.5.1 饵料投喂 放养初期，小龙虾以莲田中的藻类、浮游动物等饵料为食。6—9 月是生长旺季，随着温度升高，规格增大，需要投喂配合饵料，保持饲料蛋白含量在25%左右。在虾沟边设若干个投料点，投于浅水处，投撒要均匀，小龙虾集中的地方可适当多投，按小龙虾体质量的5%～10%投喂。按照“开头少、中间多、后期少”的投饵原则，每天投喂2 次，分别在10：00 和17：00 左右。具体投饵根据天气、水温及生长情况灵活调整。

1.5.2 水深调控 莲藕种栽后缓慢加深水位，遵循“前浅，中深，后浅”的原则，水深从5 cm 逐渐增加至10 cm，一方面有利于晒田升温，促进发苗，另一方面，避免小龙虾上莲田的浅水区夹断莲苫。夏至后灌水至30～40 cm，让虾苗到莲田活动采食。每天观察莲田情况，具体水深根据莲田条件和不同季节灵活掌握。夏季高温加深水位，待莲田铺满藕叶时，逐渐排水降低水位。

1.5.3 水质调控 6 月前适当控制水位在10～15 cm，15 d 左右换水1 次，每次换水量的1/3，确保池水pH值保持在8.0～8.6，水体透明度35 cm 左右，定期使用微生态制剂调节水质。适度适量合理追肥，既促进了莲菜生长和饵料生物繁殖，又不影响小龙虾生长。不使用化肥，生物肥和尿素用量为50 kg/667 m2，莲菜移栽后20 d 和立叶4～5 片时各追肥1 次，采用半边轮流追肥方式进行。

1.5.4 日常管理 每天坚持早晚巡视藕田2 次，检查进排水口和防逃设施，并观察小龙虾摄食、脱壳、生长和水质变化情况。定期检查水质理化指标，做好养殖记录，发现问题及时解决。

1.6 病害防治

小龙虾的病害防治遵循“预防为主，防重于治”的原则。在小龙虾疾病高发期，每15 d 左右使用生石灰15 kg/667 m2，进行泼洒消毒，杀灭病原菌，同时补充钙质，增强小龙虾体质。间隔一周泼洒EM菌和芽孢杆菌等微生态制剂500 g/667 m2，控制微生物平衡，保持水质活、嫩、爽。莲藕病害主要有褐斑病、腐败病、枯叶病等，在种植前用“绿亨一号”2000倍或者50%“多菌灵”800 倍水溶液浸种藕24 h 后种植，生长期用药，选择对小龙虾毒性较小的高效、低毒、低残留的有机农药，喷洒时局部轮流用药，减少对小龙虾的影响。

1.7 捕捞与采挖上市

从7 月初开始捕捞小龙虾，采用虾笼或地笼捕捞。利用小龙虾贪食的习性，在捕捞前适当停食1～2 d，在笼中适当加入腥味重的野杂鱼引诱小龙虾进入地笼。根据需求选择适当网目的地笼，捕大留小，降低密度，促进生长。地笼网下好后，经常观察地笼网中的小龙虾数量，较多时及时收捕。10 月后的成熟小龙虾可留部分种虾进行繁育，也可适当补充亲虾，防止近亲繁殖。小龙虾捕捞结束后进行莲藕采收，降低水位采用高压水枪机械采挖。捕捞的商品小龙虾和莲藕及时清洗干净包装销售。

2 试验结果

2.1 水质监测结果

从5 月10 日虾苗入藕田至10 月10 日共监测水质10 次，检测结果见表1。

2.2 种养效益分析

试验结束后，统计共采收莲藕57 000 kg，平均规格2.5～3.0 kg/根，每667 m2产1 900 kg，共捕获商品小龙虾3 600 kg，平均规格30～35 g/尾，每667 m2产120 kg。按照莲藕2～3 元/kg、小龙虾40 元/kg 的市场价计算，总计收入37.95 万元。去除藕田租金21 000 元，藕苗费8 400 元，虾苗费18 200 元，饲料费43 800 元，肥料费4 600 元，渔药费5 200 元，人工及其他费34 000 元，共可获取纯利润15.13 万元，每667 m2效益5 040 元。藕虾生态混养模式投入产出比为1.00∶2.12，提质增效显著。

表1 莲藕田水质状况

3 讨论与分析

3.1 藕塘养殖小龙虾经济效益显著

调查分析显示，近年来虽然当地莲藕产量有所下降，但小龙虾的养殖补充了收入，提高了经济效益，为陕西莲藕塘提高生态种养效益起到了积极示范作用。华阴渭河滩藕田具有地理和气候优势，为小龙虾的增长和品质提升提供了较好的环境，该次试验产量每667 m2产值达到了9 550 元，这与单纯种莲藕、单养小龙虾以及与湖北潜江地区莲虾套养模式相比，增收分别为37.2%、26.7%和47.9%，这说明，华阴市渭河滩藕虾生态套养模式在提高渔农种养经济效益方面效果显著。

3.2 藕虾套养小龙虾的生态效益明显

该次藕塘养殖过程中多使用发酵的农家肥，减少化肥施用量。在养殖过程中用诱虫板物理除虫，用微生态制剂生态防病来代替农药和渔药，减少了化学药物的使用，减少了水体和土壤环境的污染风险，同时节约了成本，提高了成活率，凸显了生态效益。此外，莲藕田为小龙虾提供了丰富的食源、附着物和隐蔽环境，小龙虾在藕田活动时吃掉了田间杂草和藕蛆，减少了农药用量，保护了生态环境，同时，莲藕能产出优质的莲子、藕带等副产品，提高了经济效益，藕虾混养是“一田多收”的生态种养好模式。

3.3 小龙虾养殖病害预防是关键

近年来，随着小龙虾的养殖规模不断扩大，其养殖区域也逐年北移，形成了5 月份南苗北移的销售形势，长途运输引起虾病的爆发。小龙虾的病害主要有纤毛虫、黑鳃病、白斑综合征、出血病等，特别是“五月瘟”即白斑综合征，此病发病急，死亡率极高。此病是以消化道传播为主，病毒存在于组织内，通过食物链来完成从一个宿主到另一个宿主的传染，所以一定要遵循“预防为主，防重于治、防治结合”的原则，严把苗种质量关，做好水质调控和日常管理。此外，采购虾苗时间最好错开五月份虾病高发期，运输虾苗时尽量减少对虾苗的干扰，以维持苗种正常的免疫力，降低疾病感染风险。

3.4 莲藕塘养殖小龙虾的可行性

试验结果显示，小龙虾在华阴渭河滩表现出很强的适应性，优越的水质和气候特征，养殖的小龙虾色泽红润，肉质紧实，长势良好，种养效益显著，莲藕塘养殖小龙虾是可行的。研究发现，黄河流域滩涂地养殖的小龙虾肌肉中蛋白质含量占干基的82.1%，且含有人体8 种必需的氨基酸，占氨基酸总量的39.9%，是一种高蛋白低脂肪的健康水产品。藕塘中丰富的水花生为小龙虾隐蔽、栖息、脱壳等提供了重要场所，也是天然饵料，不仅可以净化水质，防止水体富营养化，而且在高温时能有效降低虾沟水温。目前，陕西段黄河滩和渭河滩有宜渔滩涂约1×104hm2，莲藕种植面积约867 hm2，此种养模式的示范推广将大幅提高“渔-莲”种养的综合效益，能真正实现渔业增效，渔民增收的产业发展目标。