以食用菌栽培园的发展引领乡村旅游资源开发*

崔 昕

（周口职业技术学院文化教育学院，河南 周口 466000）

食用菌的生产和消费模式一直处于升级发展之中，在当前推崇乡村旅游的政策背景下，食用菌产业在发展时，也要从旅游资源开发的角度对食用菌产业发展模式进行调整。部分乡村具有较为丰富的旅游资源，而如何将食用菌栽培园与乡村旅游资源有效的结合在一起，成为食用菌栽培人员需要重点研究的课题[1]。生态、绿色、健康是食用菌的代名词，同时也可以成为食用菌观光园的代名词。从生态旅游角度探讨食用菌栽培园的发展，需要各个地区结合自身实际，努力扩大食用菌栽培园面积、升级食用菌栽培园结构、充分融入乡村旅游资源，彰显食用菌栽培园的全新发展特色。

1 休闲食用菌旅游产业的发展愿景

食用菌产业模式的升级发展触角已经到达了旅游产业，乡村自身的旅游资源较为丰富，且具备自身特色，能够为游客提供一种原生态、环保的旅游氛围[2]。因而，食用菌产业在进行旅游产业探究时，将旅游发展重点放在与乡村旅游资源的结合上，并重点发展休闲食用菌旅游产业。对此，产业规划人员需要找准消费者需求点，要意识到当前人们对放松、自然的生态环境的向往，因而食用菌产业应将自身的旅游发展重点放在栽培园产业上，并且对处于乡村的栽培园进行旅游资源的结合与开发，打造出具有自身特色的乡村食用菌栽培园旅游品牌[3]。因此，食用菌栽培园的发展规划人员要重视在“观光+体验+休闲游”的模式上进行重点开发，形成新的旅游卖点，并且确保融入乡村文化与食用菌文化内涵，以扩充潜在的游客消费群体，并且扩大栽培园品牌的影响力。

2 以食用菌栽培园为主题的乡村休闲游拓展方向

分析当前食用菌产业的商业发展模式可知，在食用菌栽培园旅游产业的有效拓展方面还存在一定的阻碍。结合部分旅游网站的统计数据，食用菌栽培园的观光旅游、采摘旅游正在成为食用菌旅游产业发展新热点，特别在5月～7月、9月～11月等特殊月份，参与食用菌栽培园旅游项目的游客较多[1]。分析食用菌栽培园的旅游资源现状可知，大部分食用菌栽培园的旅游资源融合度不高，即仅局限于栽培园本身，而没有结合乡村旅游资源进行全阶段开发[4]。

对于游客而言，能够吸引其前来旅游的要点在于食用菌栽培园有其关注的热点。当前食用菌栽培园的主要旅游项目为观光和采摘体验，而对于拓展游客的进一步需求而言，食用菌栽培园的旅游开发人员还应从“乡村特色美食、食用菌药用价值”等方面进行旅游项目的开发，主推多种农副产品、形成主题餐厅等，满足食客味蕾，使其形成对食用菌栽培园的美好体验与认知[5]。

3 以食用菌栽培园的发展引领乡村旅游资源开发的路径

3.1 乡村旅游资源+食用菌栽培园发展战略

在发展以食用菌栽培园为基础的乡村旅游产业时，发展规划人员需要做好食用菌栽培园旅游发展的战略布局，并与乡村旅游资源的有效开发融合在一起。

1）搭建食用菌栽培园生态旅游区要求规划人员把握生态内核，要将拓展食用菌栽培种类、改进食用菌栽植技术与乡村旅游资源的开发科学融合，力求资源开发与生态保护并重。同时，还要重视栽培园的审美升级，即注重栽培园观光区的新颖性，在对食用菌栽培园旅游区进行宣传时，则要注重熏陶与休闲的合理搭配，确保将生态旅游理念放在首位，升华游客心中的生态旅游情感[6]。

2）在新时代旅游产业发展理念下进行食用菌栽培园的科学布局，即要加深对乡村振兴战略的解读。要在开发乡村旅游资源时，关注农民切身利益，联合精准扶贫政策，对乡村食用菌栽培园的旅游资源开发与园区建设提供专项扶持。对食用菌栽培园进行旅游规划，不仅是简单的生态活动，还是重要的经济活动，因此，食用菌栽培园的旅游发展规划人员应善于用“经济+生态”理论武装自己，找准食用菌栽培园旅游园区发展方向，对应乡村旅游资源，拓展旅游覆盖面，构建游客、农民双向获益的产业格局[2]。

3）找准食用菌栽培园旅游特色，结合乡村旅游资源打造特色食用菌栽培园品牌。每一个乡村在资源方面都存在一定差异，因而在打造食用菌栽培园时，也要结合乡村资源的实际情况进行定位，包括乡村生态观光、乡村美食鉴赏以及乡村生活体验等[3]。食用菌栽培园的旅游发展应深入到乡村生活中，确保食用菌栽培园的环境适宜，食用菌资源丰富，提高食用菌栽培园的旅游吸引力。

3.2 乡村旅游资源+食用菌栽培园功能布局

3.2.1 观光旅游区

在开发食用菌栽培园的旅游资源时，应将乡村的自然风光作为重点，即对乡村的生态资源进行充分开发与利用，打造基于食用菌栽培园的生态观光园区。可以将食用菌栽培园与不同的生态资源相结合，形成不同的观光主题，包括“原生态山+食用菌观光区”“原生态水+食用菌观光区”“原生态田+栽培园观光区”和“原生态文化+食用菌观光区”等[7]。上述主题观光园区的建设，将满足不同游客的观光需求，同时能够体现出对乡村旅游资源的全面开发与利用。在对各个主题观光园区进行建设时，要在园区内的基础设施以及相关细节上融入食用菌元素，打造出主题观光区的特色园林景观。此外，在食用菌观光区，应安排专业的引导人员和宣传人员，可以设计微信公众号、微博等平台，在平台中发布旅游区的相关信息，包括交通信息、产品信息等，加强与游客的沟通，提高游客对食用菌栽培园区的好感度[8]。

3.2.2 保健养生旅游区

食用菌产品的特色就在于具有较高的营养价值，因而在进行栽培园的旅游功能区规划时，应将宣传食用菌的保健价值作为核心。即搭建专门的保健养生旅游区，要针对不同种类食用菌的特色和药用价值进行宣传。并且充分借助乡村旅游资源，打造出具有地区特色的食用菌特色菌类栽培园观光区。同时，要注重将植物的精华展示出来，形成多元化的保健养生旅游功能区格局[9]。另外，要在食用菌栽培园的保健养生观光区内建设简单的养生文化展览馆，进行科普讲座，做好针对不同人群的产品宣传方案设计。

3.2.3 一体化体验旅游区

食用菌栽培园旅游资源的开发可以朝着一体化旅游体验的方向发展，在此发展理念下，规划人员要结合乡村资源对多种体验区进行建设。

国内比较典型的食用菌栽培旅游一体化示范园的案例是四川省金堂县的食用菌产业园。作为金堂三大产业功能区之一的食用菌产业园，该项目于2019年7月正式入园建设，现已完成种植油橄榄233 hm2、芍药100 hm2和食用菌333 hm2。设计每年可吸纳农村人口就业100余人，接待游客50万以上，实现旅游综合收入超过5 000万元。在食用菌产业园丘陵地带的高地，建起了一座圆弧造型的观景台，观景台四周的山坡上已经种下了大量的油橄榄，这里便是正在打造的金堂县食用菌产业园油橄榄产业城市公园，具体见图1。

图1 四川省金堂县的食用菌产业园图示Fig.1 Diagram of the edible fungi industrial park in Jintang county,Sichuan province

1）栽培和采摘体验区，游客可以在特定人员的指导下进行简单的栽培和采摘操作，提高游客参与性。

2）包装和烹饪体验，栽培园区人员要与乡村资源开发人员加强沟通，共同打造食用菌主题的生态菜系，建造食用菌生态主题餐厅，使食用菌、生态文化与休闲娱乐充分融合在一起。

3）食用菌栽培园区内应设置一定的商业空间，即对新采摘的食用菌产品进行即时售卖，通过旅游产业带动地方经济发展。

3.3 乡村旅游资源+食用菌栽培园发展保障

1） 人才保障

发展食用菌栽培园的旅游产业经济，需要有专业的人员进行规划，确保能够将食用菌产业发展与休闲农业旅游产业发展充分融合在一起。新的参与主体能够保证新技术和新力量的注入，从而能够更好的将外部资本与食用菌栽培园发展相结合。而在人才引进政策下，乡村食用菌栽培园的旅游发展规划将更加能够发挥出乡村资源的价值。

2） 技术和设施保障

食用菌栽培旅游示范园规划示意图见图2。

图2 食用菌栽培示范园规划示意图Fig.2 Schematic plan of edible fungi cultivation demonstration garden

食用菌栽培园旅游产业的发展需要信息技术的支持，同时需要建设完善的基础设施。通过对遥感技术、物联网技术和大数据技术的应用，食用菌栽培园旅游产业的规划人员更加能够清晰的对乡村旅游资源进行整合，从而促进二者的深度融合。

3.4 乡村旅游资源+食用菌栽培园特色品牌

每一个地区的资源优势和特色都不同，在发展食用菌栽培园旅游产业时，需要立足于乡村旅游资源实际，要基于资源和地缘优势，打造特色食用菌栽培园旅游品牌[4]。由此，食用菌栽培园的旅游产业发展人员，要充分挖掘乡村旅游资源的潜在价值，并将其价值与食用菌栽培园观光价值相连接。对于实力雄厚的乡村地区，在发展食用菌栽培园时，应注重宣传食用菌的食用价值和药用价值，对食用菌产业资源和本土文化资源进行充分利用，促使食用菌产业依托乡村旅游资源转化为具有较高旅游附加值的产业[9]。政府应充分重视食用菌栽培园区的发展，并制定相关政策，促进其与乡村旅游资源的深度融合，打造形象良好的食用菌栽培园休闲旅游品牌。明确栽培园的旅游产业发展定位，做到食用菌栽培园的科学管理，创新产业管理机制。结合本地乡村振兴旅游产业发展规划，创新栽培园区土地利用模式与旅游格局布设模式，确保食用菌栽培园的发展具有良好的外部环境[10-12]。

4 结语

休闲农业旅游产业已经成为当前的热门产业，而在休闲旅游产业的构成中，食用菌旅游产业是一个突出特色。在菌类资源较为丰富的农村地区，旅游产业发展规划人员应联合食用菌栽培人员进行专项旅游资源融合探讨，并形成完善的食用菌栽培园旅游产业的发展规划。利用食用菌栽培园的发展，促进乡村旅游资源的开发，需要将乡村旅游资源与食用菌栽培园发展进行多角度的融合。包括战略局部、功能分区、品牌打造和发展保障四个角度，以充分发挥出食用菌产业的特色优势，并为农村地区的经济发展注入活力。食用菌栽培园旅游区未来的发展方向是打造集食用菌栽培、粗加工与精深加工、观光旅游和休闲康养为一体的新型集成化城市公园。