清养胃阴，应该怎么吃

宏军

如今，快节奏的生活让很多人饮食不规律，甚至许多年轻人早餐不吃、晚上大补、工作一忙零食替代正餐充饥，长此以往，胃肠会受伤害。为了保证身体健康，需要对胃部进行养护。清养胃阴，是一种治疗胃燥津伤、胃阴不足的养生方法。以下推荐几种清养胃阴的食物搭配：

紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜泡水，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒入猪油，烧热后，放入酱油炝锅，加适量清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入。10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入佐料调匀即成。此汤具有养胃强体之功效，但应注意：南瓜性温，胃热炽盛者少食。

木瓜鲩鱼尾汤：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油锅煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，煮1小时左右即可。此汤滋养、消食，对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

参芪猴头炖鸡：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内水分挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍兴酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。食之补气健脾养胃。

胡萝卜大米粥：大米100克，胡萝卜50克，大米煮成粥后加入胡萝卜煮熟烂食之，有健康温胃的功效。

姜汁牛肉饭：鲜牛肉100～500克，切碎，剁成肉糜状，放盘中，加入老姜汁20～40滴，拌匀后，再放些酱油、花生油，拌匀。米200克加水煮开，水将干时，放入牛肉蒸熟。食之有健脾补胃之功效。

牛肉煮胡椒：牛肉1 500克，胡椒、砂仁、桂皮各3克，生姜15克，加葱、盐同煮。一日2次，每次100克，有健脾胃、除虚寒、促食欲的功效。

糯米小麦粥：糯米50克，小麦仁60克，煮成粥，加适量糖调味服用。有健脾、益中气之功效。

锅巴莲子粥：大米锅巴适量，莲子去芯50克，白糖少许，煮粥食之。每日1～2次，10～15次为一个疗程，食之可清养胃阴。

除此之外，常见的健脾养胃食物有：山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黃芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳食用效果更佳。

（编辑 吴兰芳）