患了肝癌，吃什么，忌什么

李清

肝癌是我国常见的恶性肿瘤之一，有继发性和原发性之分。继发性肝癌主要由其他部位的恶性肿瘤转移引起，原发性肝癌的发生则受多方面因素的影响，其中长期进食霉变食物、含亚硝胺食物、缺乏微量元素的食物及饮酒等饮食因素与肝癌的发生关系密切。

随着肝癌发展，患者可有食欲减退、腹胀、恶心、呕吐等症状，加之肿瘤本身会增加身体消耗，如不注意饮食调理，患者易出现营养不良，影响治疗效果及生活质量。因此，在对肝癌患者进行积极正确的诊治的同时，应辅以合理的饮食护理。

宜：清淡且富有营养

肝癌患者的饮食宜清淡且易于消化，如小米粥、藕粉、碎肉等。患病后，患者消耗大，且常有食欲不振的情况，往往只能吃下少量的食物，可采用少食多餐的方式，同时要保证所进食的这小部分食物是富有营养的，特别是以下几种营养素的摄入：

1.蛋白质。蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用，因此肝癌患者应适量吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等。但高蛋白食物在体内会产生大量的氨，增加肝脏的负担，对于肝脏功能明显受损的中晚期肝癌患者，易引發肝昏迷，所以需要控制蛋白质的摄入量。可以选择产氨少的植物性蛋白质，如豆浆、豆腐等作为蛋白质摄入的主要食物。

2.矿物质。科学家发现，硒、镁、铜、镁、铁等矿物质具有辅助抗癌作用。因此，肝癌患者应合理选择含有这些微量元素的食物，如大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤蜊、海鱼、蛋黄、糙米、豆类、全麦面、坚果、南瓜、大白菜、大头菜、枸杞子、山药、灵芝等。

3.维生素。维生素A、C、E、K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以肝癌患者应多吃动物肝脏、胡萝卜、菜花、黄花菜、白菜、无花果、大枣等，同时还应多吃些新鲜蔬菜和水果，如萝卜、南瓜、竹笋、芦笋、苹果、乌梅、猕猴桃等。

忌：高脂饮食，烟酒相伴

肝癌患者尤其是肝癌中晚期患者胆汁生成减少，对脂肪的消化吸收能力减弱，如果摄入肥肉、油炸食品、坚果、香肠等脂肪较多的食物，不仅会加重肝脏负担，也会增加胃肠道的负担，容易产生消化不良、腹胀等症状，影响食欲，所以肝癌患者应采用低脂饮食。

肝癌患者多伴有肝硬化，此时肝内的血流通路受阻，大量血液不得不改道，造成流经食管和胃底的静脉扩张、变粗而突起，医学上叫食管胃底静脉曲张。曲张的静脉管壁较薄，当粗糙的干果类食物（如花生米）或坚硬带刺的鱼肉等食物经过食管与曲张静脉摩擦时，极易使静脉破裂，从而引起消化道大出血。而人体有多种凝血因子是由肝脏合成的，肝癌晚期的患者肝功能低下，凝血功能障碍，自行止血困难，一旦大出血极易引发出血性休克或诱发肝性脑病而死亡。因此，肝癌患者应禁食坚硬、细嚼后仍然会存留小硬渣的食物，蔬菜也要切碎煮烂才能吃，进食的时候要细嚼慢咽，必要时选择进食流质或半流质食物。

腹腔积液也是晚期肝癌常见的并发症之一。对于伴腹腔积液的患者饮水量一般控制在每日1000毫升以下，并选择低盐饮食。限盐不仅仅是控制菜肴中添加的盐和含盐调味品（含盐味精、酱油等），任何含钠的食物，如食用碱或小苏打（碳酸氢钠）都在控制之列，包括面包、饼干和蛋糕（甜面包中也有很多盐，面食中多含有小苏打），可乐、汽水等碳酸饮料，腌腊制品等。

此外，烟酒是肝癌的明确诱因，患者一定要戒烟戒酒。