蒲瓜树式栽培技术

苏 华

（北京中农富通园艺有限公司，北京 100011）

随着我国经济建设的不断发展、人民生活水平的不断提高，城镇居民日益追求更高品质的休闲消费，客观上为发展观光农业提供了市场条件、带来了市场机遇。为适应市场需求的变化，农业观光温室应运而生，这种新型农业景观形态是观光农业和设施园艺发展的结合体，可以满足人们一年四季对观光农业的需求。蔬菜是最早实现生产栽培和景观功能相结合的作物种类，其景观展示模式不断推陈出新。树式栽培是将具有无限生长特性的直立和蔓生草本蔬菜进行单株“树形化”或“巨型化”培育，是近些年观光休闲农业发展的主题景观，已迅速、广泛地应用于观光农业园区、生态餐厅等众多领域；特别是近年来，蔬菜树式栽培在普通日光温室种植模式中的成功运用，更是极大地加快了该项技术的应用推广，拓展了蔬菜产业的休闲观光功能，丰富了都市型现代农业的内容。

蔬菜树式栽培最早出现在1985年日本筑波举办的世界博览会上，单株结果12 000多个的番茄树获得了国内外科技人员的关注。我国在该领域的研究起源于20世纪90年代初，国内众多研究机构如北京蔬菜研究中心、清华大学、中国农业大学、中国农业科学院、浙江省丽水市农业科学研究所等在树式栽培品种和栽培方式上进行了深入研究，取得得了诸多显著成果。目前蔬菜树式栽培种类非常丰富，已经栽培成功的作物有茄果类的番茄、辣椒、甜椒、茄子、人参果，瓜类的黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、丝瓜、蛇瓜、南瓜、冬瓜、佛手瓜、葫芦，薯芋类红薯，叶菜类空心菜等，这些蔬菜树的单株冠幅均能达到25 m2，最大的可达160 m2。随着人们的不懈努力，巨型单株蔬菜和单株高产实例不断实现新的突破，使得各园区竞相应用这项技术来加大园区的游览量。蒲瓜（Lagenaria sciceraria），别名葫芦、扁蒲、蒲仔、瓠子，为葫芦科葫芦属1年生攀缘草本植物，其根系旺盛，须根发达，易产生不定根，对水肥吸收能力强；茎分枝力强，抽蔓后，每个茎节生分歧卷须，为喜温耐热蔬菜，在较高温度下生长良好[1]，是夏季高温季节观光温室树式栽培的优良品种。2019年笔者在北京国际都市农业科技园内尝试种植了蒲瓜树，不仅提高了都市观光农业园区的科技含量，还为园区带来众多的参观游客，促使园区实现了较好的经济效益和社会效益。

1 品种选择

用于培育蔬菜树的蒲瓜品种，应选择生长旺盛、抗逆性强、连续开花、坐果性好、成熟后观赏和保存期长的品种[2]，一般选择瓜形细长或圆筒状品种进行栽培，如农友永乐、长乐等。

2 播种育苗

2.1 播种

在北京地区连栋塑料大棚内，蒲瓜树式栽培的育苗时间一般在2月下旬，定植时间为4月上旬，授粉时期从6月中下旬到10月份，生长周期约270 d。春季定植适期在当地断霜后，日平均气温在18 ℃以上时；定植适龄为播后40～50 d。蒲瓜种皮较厚，播前宜先用55 ℃温水浸种并不停搅拌0.5 h，随后清水浸泡4 h，春季温度低于20 ℃时，可以借助恒温箱催芽，温度以29～30 ℃为宜，2～3 d后胚根突破种皮时，及时播种[3]。

育苗基质采用草炭、蛭石和珍珠岩按体积比2∶1∶1配制，每立方米添加有机肥25 kg，育苗穴盘装满配制好的基质，浇水沉实后每穴播1粒种子，用蛭石覆盖1.0～1.5 cm，之后覆盖地膜保墒增温。播种后室温控制在25～30 ℃，地温控制在20～22 ℃，播种3～4 d待30%幼苗出土后揭去地膜。

2.2 出苗后管理

蒲瓜苗期应保持地温18～22 ℃，气温22～26 ℃；基质保持湿润，相对含水量控制在60%～80%，适当控制湿度以预防徒长，还需用72.2%普力克（霜霉威）水剂500～800倍液喷洒苗盘，预防幼苗猝倒病。蔬菜树育苗更应注重植株个体的培育，从苗期开始，避免造成根系受害和营养、光照、水分的缺乏，避免秧苗徒长、弱化和老化。幼苗长势偏弱或叶色变黄时，可喷施0.3%磷酸二氢钾＋0.5%尿素溶液1～2次。

2.3 移栽前准备工作

2.3.1 树冠造型架的准备

树冠造型是蒲瓜树观赏性及产量形成的重要因素，树冠造型架主要起到支撑作用，可以采用圆形网格架面或矩形网格架面。圆形网格架面采用外径48.3 mm（DN40）镀锌管焊接而成，每环间距60 cm，其余骨架支撑材料用外径33.7 mm（DN25）镀锌管围绕圆心焊接而成，中心立柱支架为3根DN40镀锌管组成；矩形网格架面四周采用DN40镀锌管作立柱支架，架面采用8#（直径4.06 mm）镀锌铁丝按60 cm×60 cm间距搭成网格，架面与温室棚膜留出50 cm左右空间，距离栽培容器的基质面约1.8～2.0 m。造型架形状见图1。

图1 树型造型架

2.3.2 栽培容器的准备

为了给蒲瓜树创造良好的生长环境，便于根系的生长和营养吸收，栽培容器可选用木料做成六角形、方形、圆桶形等不同造型[3]，也可选用50 cm×50 cm（高度×直径）的控根容器；容器下方挖70 cm深的栽培坑，装填搅拌好的栽培基质，把控根容器置于栽培坑上方。

3 移栽

当幼苗长至5～6片真叶、苗高25 cm时移植到略大的营养钵内，有效地促进植株生长，增加根系数量；同时进行插架，绑蔓，并及时打掉侧枝。移栽前7 d应控水炼苗。

蔬菜树的培育周期和生长期要比常规栽培延长1倍以上，基质要求透气性佳，保水、保肥能力强，缓冲性好[2]。一般北方地区可以按草炭、珍珠岩、蛭石体积比3∶3∶4的比例配制，每立方米添加有机肥25～30 kg。在栽培容器内装填基质约50 cm，浇水沉实后，把大苗连同育苗钵移到栽培容器内，使苗处于栽培容器的中心位置，苗坨低于栽培容器上缘约10 cm，拆除育苗钵，加栽培基质覆盖苗坨，浇足底水。

4 环境调控

蒲瓜植株由于基质含水不足或养分浓度过高会引起生理脱水，成为僵化苗，致使茎秆增粗受抑，难以培育出茎秆粗壮、树势旺盛的蔬菜树。移栽缓苗后需保持栽培容器内的基质湿润，并根据植株长势调节灌水量和频度，可根据光照、温度、湿度的变化及时补充水肥。缓苗后至坐果前，用0.3%磷酸二氢钾＋0.5%尿素溶液灌根1次，促发新根；伸蔓至开花前，每7 d灌根1次，使植株茎蔓健壮；开花至坐果期，加大水肥，促进植株生殖生长并提高坐果率。植株生长盛期及开花结果后需水较多，要保证水分供应；同时夏秋季由于生长量较大，浇水的同时要随水施肥，EC值控制在2.4～2.6 mS/cm，每隔2～3 d浇肥水1次，pH值控制在5.5～6.5；冬春季EC值控制在2.6～2.8 mS/cm，肥水频率根据植株长势调节。

高温季节，温度控制是连栋大棚蒲瓜树长季节栽培的关键，也是营造适宜观光环境的前提条件。蒲瓜的适宜生长温度白天为15～30 ℃，夜间15～18 ℃。室内温度的控制与光照条件要协调，即光照强的季节温度要趋高管理，光照弱的季节要趋低管理。由于温室垂直温差在4～6 ℃以上时很容易造成根部温度和冠层温度的强烈反差，导致水分代谢失调；因此，要注意温室空间温度和水分的垂直调控。具体降温措施如下：利用遮阳率50%的遮阳网棚外遮阴降温，一般在5月中旬—8月底，每日于10：00—15：00覆盖遮阳网。高温季节，每天分别在11：00、14：00—16：00，地面喷水2～3次，降温增湿。

图2 母蔓作主蔓和侧蔓作主蔓

5 植株调控

蒲瓜以侧蔓结果为主，其侧蔓比主蔓开花结果早。生产中当主蔓生长到一定节数时，常进行摘心（除去主蔓生长点），以促进侧蔓生长，提早开花结果。树冠造型是蒲瓜树观赏性及产量形成的重要因素，根据蒲瓜茎蔓生长习性和雌花发生规律，可以选择如下2种整枝方式：

蒲瓜在矩形架上主要采用单主蔓整枝方式，植株上架前需要确定1条健壮的主枝；在圆形架上采用三干假二叉整枝方式，植株上架前将主蔓留60 cm左右打顶，之后在不同方向留3条健壮的侧枝，并及时去掉侧枝上的二级侧枝。植株上架后，按照造型设计引条、绑蔓，做到均匀分布，互不掩压，促进树冠的形成，在高温季节来临之前，形成完整的树冠造型。前期应及时去掉果实，当树冠覆盖造型架1/3时（约5月上中旬），开始保花保果，一般3—6月和9—11月可适当留果。蒲瓜分枝能力较强，要根据秧苗的生长情况调整密度，及时清理侧枝和顶部老叶，为新叶生长留足空间；及时调整植株生长和开花坐果的比重，以保持树势，延长观赏期。

蒲瓜开花期间可施放蜜蜂或人工辅助授粉。人工授粉时间为17：00以后或清晨08：00以前，摘取当天开放的新鲜雄花，去掉花瓣，将花粉均匀涂抹在雌花柱头上。

6 病虫害防治

蒲瓜生长期间应及时防治白粉病、蚜虫；除此之外，蒲瓜树生长期间不能把水肥浇灌到主干基部，在骨干根系增粗后，应扒开基质裸露根颈部，以保持植株根基部的干爽。

7 及时采收

蒲瓜树式栽培虽以观赏为主，但其果实产量很高，既要适时采收，又要注意调整树冠的果实布局，保持整体观赏性。一般大果型品种单株产果80～100个，单果质量最大可达8 kg。