美味美了心情

家乡的食物是沉淀于舌尖上的本位，最能保留美好的记忆。我们对亲人的记忆，对家乡的记忆，对成长的记忆，有时就藏在香气四溢的火腿炖笋里，裹在软萌弹牙的钵仔糕里，飘在红艳艳甜丝丝的杨梅馃里。

金华火腿炒笋干

吴杰铮

每到春节，妈妈就会做一道金华火腿炒笋干。妈妈拿出笋干，装上一大盆水，把笋干全部泡在水中，直至笋干软透。泡好后，妈妈把大片火腿切成小片，把油烧成六成热，放进切好的生姜和辣椒，炒上几下，接着放入火腿。火腿在油里翻身、打转，浓郁的香气像长了腿，在屋子里奔跑。此时，妈妈倒入泡软的笋干，加一点儿生抽、料酒和水，盖上锅盖。笋的香，伴着火腿的香，一点点从锅里溢出来。我忍不住掀开盖子，夹上一筷子尝尝。

“妈妈，你不是没放盐吗？怎么笋干还能这么好吃？”“金华火腿咸咸的，加水后，它的盐分就跑出来，被笋干吸收了。火腿的油又润着笋干，两者形成了互补。”

原来火腿和笋干是绝配呀，难怪我那么喜欢吃。

钵仔糕

沈 悅

钵仔糕对我来说非常宝贵，只能在春节那天细细品尝。

公鸡还没喔喔叫，奶奶就起来制作钵仔糕。奶奶一边煮着红糖水，一边搅拌着米粉浆，再把前一天晚上泡开的红豆放进小碗中，倒上米粉浆，放进蒸笼。过了许久，一缕缕香气飘然而出，呼唤着我的味蕾。

出锅了，一个个呈肉色的弹力十足的小胖仔在“仙气”中登场了。奶奶看着我期待的眼神说：“快了快了，放上一会儿就好吃了。”我舔舔舌头，坐一旁静等。仿佛过了好久，奶奶才用竹签挑出里面的“小胖仔”。我拿着“小胖仔们”，左一个，右一个，还用钵仔糕遮住一只眼，摆出各种姿势，像是在拍时装广告。

奶奶在一旁幸福地笑了，那是一种宠溺的笑。

杨梅馃

吴 怡

小时候，我特别盼望过春节。因为在春节，我就能吃上杨梅馃。它是奢侈品，也是我的最爱。

奶奶起了个大早，去菜场买糯米、红糖，还有红水等。然后开始蒸米，奶奶每次都会蒸两锅，一锅打成糯米团，另一锅蒸成八分熟，粒粒分明，然后用红水上色。

到了下午，奶奶开始包杨梅馃，一个糯米团子裹上一块红糖，再沾一圈红米。一个一个的小红球涨红了脸，嫩嘟嘟的，可爱极了。

晚饭前，奶奶搬出大蒸笼，让一坨一坨的小红球滚到竹匾上。我望着蒸笼上方的轻烟徐徐飘出，独特的香气卷过我的鼻尖。

开吃了，一家人围坐在一起，幸福得像红艳艳的杨梅馃。我拿起筷子，笨拙地拨弄着这可爱的红胖娃娃，轻轻地咬上一口，满嘴的甜蜜瞬间就在心里溢开。

（浙江省东阳市吴宁一中 王秋珍供稿）