城与事

养老院的厨师

明前茶（南京，媒体人）

自父亲不能自理，送到养老院去照料之后，我认识了养老院的大厨赵叔。院长说：“我们这里有个规定，家属送来的菜肴能不能给老人吃，赵叔说了算。”赵叔会戴上口罩与白帽，用消过毒的长筷子拨拉家属带来的菜肴，有细刺的鱼，没挑去虾线的虾，没仔细割去筋膜的红烧牛肉，油炸过又撒满糖粉的糯米点心，统统退回去。子女不服气，赵叔便微笑着说：“还记得你家老爹嘴里几颗真牙几颗假牙吗？还记得他上一次的体检报告，血脂多少，血糖又是多少？”做儿女的多半就愣住了，然后赵叔开始安慰：“老人的脾胃牙口，已退化为三岁的孩童，下次送菜时，想想你的小儿女能否吃这些食物，就明白了。不送也没关系，营养、松软、清淡、可口，我都会考虑到，交给我就行了。”

赵叔原在盐城老板开的饭店做主厨，拿手菜是被称为“斩肉”的大肉圆——掉光了牙的百岁老人，用上牙槽一顶，亦能吃出食材有点颗粒感的本味。高超的手艺引起了盐城老乡、养老院院长的注意，想“挖”赵叔过来，又恐薪水微薄，只得把话咽了下去。不过，不到两年，赵叔主动找上门来。他的老父亲去世前昏迷时候喃喃念叨，要吃儿子做的“斩肉”，没来得及满足老父亲，让赵叔后悔极了，对院长说：“我这点手艺，能让为人儿女的，将来少一点遗憾多好。”

凭借细致观察、认真思考、贴心服务，赵叔博得了老人们的喜爱。春天到了，老婆婆们摇着轮椅，在他面前唱“荠菜马兰头，姐姐嫁在后门头”，以示想念野菜了。赵叔就笑：人到了八九十岁，还能恢复烂漫天真的小女孩天性，可爱。所以，就算她们想吃的东西做起来麻烦，但还是为她们做吧。最近，赵叔更在养老院开了兴趣课堂，手把手教老婆婆们做烘焙！

这时节，养老院里花木勃发，赵叔“物尽其用”。见紫藤花累累悬坠，遂尝试以红萝卜丝与轻腌过的紫藤花做紫藤花饼。而坐在花下，盖着薄毯，吃着紫藤花饼，已经糊涂了两年多的父亲拉住我的手，悄悄地说：“我们做饭的厨师顶喜欢我了，他偏心我，你晓得？这件事讲出去难为情的，别人不服气，喜欢他的人太多了，你千万不要告诉别人哦。”

此般情景，令我百感交集。

吃货老板的美梦

柏代华（上海，高管）

这家餐厅是新开的，整洁、雅致。门口的套餐照片极诱人，花胶鸡金黄浓稠，猪肚鸡奶白鲜润，让人看一眼便走不动了。我们四人就点了花胶鸡、猪肚鸡各两份，原价35元，现价28元。

落座不久套餐上桌，我一品，量大质优，而价格低到“可怜”，店家如何赚钱？出于好奇，便找到老板聊天了。他一开口，滔滔不绝：我从小就是个吃货，吃遍厦门仍不过瘾，因做了十几年工程设计，干脆改行做餐厅！你吃的是花胶鸡吧，真材实料文火熬制，没有加味精，放心。胡椒猪肚鸡尝了吗？汤里加了一点沉香，和胡椒融合后，口感绝妙……

我赞道，食不厌精，中国缺的就是这种工匠精神。又问，卖这么便宜，投资回报率还行吗？当然有钱赚啰，他敷衍一句又接着说，餐厅的定位就是为工薪阶层提供价格低廉味道鲜美的便餐，那些高端菜价格都太离谱了，我要让平民大众花费不多也能吃到。

我固执地又回到成本问题，这餐厅的装修至少得五十万吧？他说，没那么多，但也有几十万。还要投点钱，开发一系列高端新菜，包括佛跳墙……我望着春梦正酣的老板，暗想，商人有梦，商海无情，痴迷情怀的老板常常输得只剩下裤衩和情怀啊。

回到酒店发现随身携带的消毒酒精瓶忘在餐厅了，便电话告知老板第二天路过时取。后因故未去，匆匆离开了厦门，老板还热心地来电询问，要不我快递给你吧？我忙说，真的不用费心了。

放下手机不由暗叹，真是个难得一遇的好心人，但一单快递贵过一瓶酒精啊。这位热心老板恐怕不怎么算账，做投资大概率会摔个嘴啃泥。但爬起身，看清脚下，调整步伐，凭他的满腔热情和工匠精神，何愁前程无路？

不愿同梯的女孩

安谅

电梯到了九楼，停了。门缓缓启开，是一位女孩。又是她。她看看明人，并没进入电梯，明人语气温和：“进来呀。”那女孩却摇摇头，退到了一边，让电梯门又缓缓地关上了。明人感觉非常奇怪，这女孩怎么回事，不愿与自己同梯？而且已经是第二次了。

事情有点蹊跷，但明人使劲回忆，想不出个所以然来。作为集团的一把手，明人希望在待人处事的方方面面尽善尽美，同时“每日三省吾身”，反思不足。这个女孩子究竟是出于对他的尊重，还是畏惧，或是厌恶，才不愿意一起乘电梯呢？

后来，办公室主任告知，那个女孩是一位刚入职的大学生，在业务拓展部工作，名叫芮新杏。对于明人来说，这个名字是陌生的，他沉吟不语。又过了几天，主任神秘兮兮地说，自己做了深入研究，女孩子之所以不愿与明人同梯，是因为她当天吃了大蒜，怕进了电梯，把大领导熏倒了。

过了好几周，有一场老同学聚会。时间在“五一”假期，明人拨冗参加了。觥筹交错之间，一位当年的同窗好友罗君告诉他，自己女儿现在正在明人手下工作。明人问，哪个部门？罗君说，在投资公司的业务拓展部。明人那时还没对上号，只是随口又问了一句，她叫什么名字？罗君说，姓是随她母亲的，叫芮新杏。羅君又抓住机会，向明人介绍他的女儿：“海外学习三年，有独立见解。听说新任集团一把手是爸爸的同学，再三关照爸爸不准向大领导提起她，她要凭自己的智慧和能力，闯出属于她的一番业绩来。”明人说：“你女儿有志气，我找时间和她聊一聊。”“那太好了，我女儿需要您提携呀。”罗君说得恳切，是天下父母挚诚的心情。

又过了一段时间，明人在繁忙的工作之余，忽然想起了罗君的女儿，他差点把自己的承诺抛诸九霄云外了。于是，连忙拿起电话，让办公室主任约罗君女儿一聊。半小时后，办公室主任报告说，那位90后的女孩，主动申请到公司新创建的贵州项目去任职了。她的态度很坚决，没有提出任何条件，唯有一条，愈快愈好，她珍惜这个可以奉献自己青春韶华的机会。

明人拨了电话给罗君。罗君说，他已把明人要约女儿谈话的信息，传达给她了。没想到，女儿并不高兴，她说她要靠自己的努力，去创造属于自己的业绩。女儿对爸爸说：你找老同学帮我，我只要有了进步，都会有人以为我是依赖别人的支撑和庇护，我这和谁能说得清呀。我不想见，也不想依托你的老同学，去急功近利地获取什么。你让我凭自己的实力，去努力，去奋争，我才是最踏实的。

罗君说着他女儿的这番话，好久，明人沉默着，心里却浪潮滚滚。这个90后的女孩，竟然有这番骨气和志向，远远超出了她父亲的思维和格局，这是多么难能可贵的呀，时下，不是太缺乏这样的年轻后生吗？

他想，自己倒不必要时时以上司抑或前辈的身份，去提醒这些年轻人了。也许，在关键的时刻，在重要的环节，他会挺身而出，给他们以不可或缺的鼎力相助。

夜深了，办公室的灯光，接二连三地熄灭了，明人的心，渐渐亮堂了。