南京蝶梦山丘民宿

江楠

老山国家森林公园位于南京市浦口区，公园内历经亿万年地质运动形成的黑石山，展现着大地伟力。公园森林覆盖率超过80%，山间是清泉与流水、飞鸟与走兽，同时，这里还是中华虎凤蝶分布最多的地区，每年3月，虎凤蝶都会在山中蝶变。

正是得益于中华虎凤蝶，老山脚下成立了一座“中华虎凤蝶自然博物馆”，这是世界上第一家中华虎凤蝶自然博物馆。而旁边与之相辅相成的白色建筑，便是蝶梦山丘飞行民宿。

蝶梦之始博物馆与中华虎凤蝶

民宿创始人邰青轩在广告、设计领域深耕多年，从4A到百度，再到自己成立设计公司，她或许从未想过，自己会与中华虎凤蝶结缘，并参与蝴蝶博物馆和民宿的经营。

一次偶然机会，邰青轩认识了现在的中华虎凤蝶自然博物馆馆长张松奎老师。张松奎是著名的蝴蝶学专家，长久以来心中一直有个想法，希望修建一座蝴蝶博物馆。两人经过交谈，一拍即合，在南京老山脚下租了4栋民居，将第一栋改建成中华虎凤蝶自然博物馆，并邀请设计师焦莽莽参与设计。

“这是之前没接触过的领域，对我来说既新鲜又充满挑战。南京是历史人文气息浓厚的城市，老山是自然之所，中华虎凤蝶又是珍贵美丽的生命體，如何将这三者的精髓糅合到一起，最终呈现在博物馆里，需要周全而复杂的思考。”回忆接手虎凤蝶博物馆平面设计时的心情，焦莽莽如是说。为了尽善尽美，他前去上海自然博物馆考察，并数次登门拜访张松奎老师。待到整个馆的设计完成后，焦莽莽笑言自己快成为半个中华虎凤蝶专家了：“我从来没有尝试过，如此投入地去做一个设计，它有生命、有温度、鲜活地存在于大自然。希望观者能从我的设计里看到人类拥抱自然的一种心态，让心灵和眼睛得到双重释放。”

走进博物馆，首先映入眼帘的是一整面蝴蝶墙，墙面上收集了来自世界各地的各色蝴蝶标本约400种，其中身上花纹如同老虎斑纹的蝴蝶就是中华虎凤蝶。它是中国独有的一种蝴蝶，由于其独特性和珍贵性，被昆虫专家誉为“国宝”。老山作为中华虎凤蝶数量最多的地区，每年春天人们都可以在此近距离观赏这一宝贝。

对于收藏的中华虎凤蝶，馆长张松奎可谓如数家珍。中华虎凤蝶是惊蛰蝶，是蝴蝶品种中破蛹最早的，又是在蛹中待的时间最久的，它在蛹里会待到300天，接近1年时间，但是它破蛹而出享受自由的时间，只有短暂的20天。博物馆以序厅、中华虎凤蝶全虫态、虎凤蝶属研究3个常设展区，完整再现了中华虎凤蝶从卵到羽化的全过程，明确标注了虎凤蝶属在世界各区域的分布，并对全世界虎凤蝶家族进行解密。

这座精美的蝴蝶博物馆对公众免费开放，吸引了不少游客前来参观，甚至还成为学生的课外实践基地。博物馆馆长会悉心科普，在数百枚蝴蝶标本中，为大家介绍哪只蝴蝶的翅膀上有数字，哪只蝴蝶含剧毒能毒死5只猫，哪只是世界上最大的蝴蝶种类之一……

民居改造成就有温度的空间

蝶梦山丘的创始人在南京老山租下的4栋民居，其中一栋改建成了博物馆，剩下的三栋，分别改建成了两栋民宿和一个儿童自然教育学堂。

民宿的建造以改造为主，分成两期完成。首先完成的是一期民宿，单单设计就花了半年时间，改了接近10稿以上，定下方案后，装修又花了半年多时间。经过整整一年多，民宿如美丽的虎凤蝶一样，破蛹而出。原来民居中的大量元素都被保留下来，黑石院落里的两个黑石，是民居主人留下的，它与后山的黑石山一脉相承，经历了万年风化，如今成为民宿中的装饰。民居主人先前在院子里种了很大一棵松树，伴着风雨徐徐成长，蝶梦山丘将其留在原地，客人可以坐在松树下看看黑石，看看外面的风景。

走近民宿，墙上一只只振翅欲飞的白色蝴蝶雕塑分外吸引人眼球。推门而入，拾阶而上，来到民宿二楼，首先出现在视野中的是一个森林走道，白桦树细长的枝干从地底破出，直直指向楼板，像是穿墙而过，迸发出坚韧的生命力。一期民宿共对外开放6间房，一房一景，房间名皆取自宋徽宗的《秾芳诗》“秾芳依翠萼，焕烂一庭中。零露沾如醉，残霞照似融。丹青难下笔，造化独留功。舞蝶迷香径，翩翩逐晚风。”整首诗描绘的场景意境恬淡优美，单取一词为房间之名也韵味十足。依据名字，每间房都搭配了不同设计。

“一庭”是蝶梦山丘最大的一个房间，取自《秾芳诗》的第一句话“秾芳依翠萼，焕烂一庭中”，房间墙壁镶嵌有秋天的松果和雏菊；房间“晚风”最浪漫，拥有民宿里面积最大的观景玻璃窗，呼应“晚风”二字，整个房间设计很柔软，灯具用的都是纸灯。房间“翩翩”十分梦幻，关上灯可以看到蝴蝶星光顶……在房间里，无论是坐在窗前陶醉于馥郁花香，还是感受晚风的温柔，抑或看彤霞渐染，山林层翠，都是一份难得的悠然。

房間门牌用的是宋徽宗的瘦金体，别有韵味，每一块门牌都是工人花了很长时间手工雕刻成的。此外，民宿里使用的材料多是木头、宣纸、稻草漆、麻布等，因为创始人希望将“自然”引入房间，这些材料可以让人觉得很柔和，十分贴近自然。

对于创始人来说，有温度的民宿靠的不仅仅是装修，蕴含深意的小物件，同样打动人心。就拿民宿的纸巾盒为例，蝶梦山丘将纸巾盒做成了山丘的形状，纸巾盒上方是三座起伏的深色山丘，每抽一张纸，山丘都会下沉一点，表达着提倡环保的观点。

蝶梦味道定制冷泉鱼火锅

冬日来到蝶梦山丘，最值得期待的美食是清淡鲜美的冷泉鱼火锅。

要做好这鱼火锅，需把握其命脉——汤底，一百种火锅就会有一百种汤底味道，而这也是火锅的灵魂所在，要熬出好汤，用料很重要。蝶梦山丘用来熬制鱼汤的鱼，是生长在江浦汤泉中的野生泉水鱼，泉水终年不冻，水温保持在2摄氏度～11摄氏度。野生冷泉鱼需在自然环境里生长3年以上，身长20厘米左右。破开鱼肚，去鳞片清洗，处理干净后下油锅煎，直至两面金黄。随后放入葱姜蒜祛除鱼腥味，只保留鱼原汁的味道，再加入冷泉水进行烹煮收汁。大火熬至35分钟，让汤色收汁至浓白，转小火慢炖15分钟后，汤汁浓稠，宛如白色鲜奶，其鲜味扑鼻飘来，完全没有了鱼本身的腥味，喝起来浓而不腻，鲜香无比。

涮火锅的鱼片用的是桂鱼鱼片，其肉质滑嫩，搭配冷泉鱼火锅汤底吃起来更清爽。从滁河打捞上来的野生桂鱼都是自然生长的，选用每条重量在1斤半～2斤左右的大桂鱼。蝶梦山丘当家厨师刀功灵巧，轻松将鱼肉分解成薄片。装盘上桌，趁着鱼汤滚烫，夹起桂鱼片开涮。稍稍烫一分钟，肥美的桂鱼肉裹着鲜香汤汁，入口就诠释了何为美味。

清汤锅底区别于香辣的红汤，与时蔬格外相配。在蝶梦山丘，冷泉鱼火锅的配菜是当地农家田园有机蔬菜和老山生长的山珍菌菇，另有南京桥林的手磨豆腐和山芋粉丝。山芋粉丝Q弹有嚼劲，就近运来保证能够在最新鲜好吃的时候即时食用，不容易因在汤里泡得太久而变得软烂。

年关之际，蝶梦山丘早早就开始筹备年夜饭。“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，蝶梦山丘忙着腌制“咸货”。数日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年，这就是所谓的“未曾过年，先肥屋檐”，蝶梦山丘的腌肉、香肠，勾起了新年气味。红烧黄山臭桂鱼、老南京素鸡煲和风味肚肺锅等特色菜都将在年夜饭时搬上餐桌。蝴蝶饼干作为点心出场，当新西兰进口黄油碰触中国农家本土草鸡蛋，让大家一起见证着中西的结合与味蕾的碰撞，而其蝴蝶一样的外观又与蝶梦山丘格外匹配。

抛开美食，蝶梦山丘周边既有老山、珍珠泉这样的自然景观，又有博物馆这种艺术场所；在民宿之内，还时常举办各类主题活动，包括自制蝴蝶面具彩绘、蝴蝶塑封画等，紧紧把握蝶梦山丘的蝴蝶主题。

蝶梦山丘飞行民宿

地址：江苏南京水墨大埝景区入口处

电话：18168015320