五色食物养五脏

赵艳

在中医养生理论中，五种颜色（青、赤、黄、白、黑）各入不同脏腑，有不同的保健作用。

肾喜黑色

黑色食物具有滋肾补肾的作用，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等，特别是黑豆和黑芝麻，补肾效果极佳。此外，黑色食物也包括一些蓝紫色食物。

养肾药膳

黑豆紫米粥 取紫米75克，黑豆50克。黑豆、紫米洗净，浸泡4小时。锅中加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮1小时至熟。

肺喜白色

白色入肺，白色食物常具有清肺润肺之功，如百合、银耳、雪梨、山药、莲子、白扁豆、白萝卜等。其中，百合、银耳、雪梨是大家常用的清肺润肺食材。

养肺药膳

百合银耳莲子羹 取百合10克，银耳100克，莲子100克，冰糖适量。将银耳泡发，莲子、百合浸泡，待用。将泡好的银耳洗净撕成小块。莲子放入碗中，加水淹没放入锅中蒸熟。银耳和百合放入锅中，大火烧开后转为小火煮半小时，加入莲子，再煮10分钟。加入冰糖，煮至冰糖融化后搅拌均匀即可食用。

心喜赤色

赤（红色）入心，红色食物具有益气补血的作用，一般包括番茄、西瓜、山楂、草莓、石榴、红枣、红豆、红糖、红茶等。

养心药膳

甜品红豆沙 取红豆500克，陈皮适量，冰糖100克。红豆洗净，清水浸泡一夜。煮开水，将红豆和浸豆水、陈皮放入锅中。煮开后用中小火煲2小时，再用大火煲半小时。煲至红豆起沙，并且锅中还有适量水分，加入冰糖调味即可。

肝喜青色

青色（含绿色和蓝色）入肝，绿色食物具有疏肝强肝的功能。常见的绿色食物包括绿豆、青豆、菠菜、芹菜、青椒、西藍花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃等。

养肝药膳

猕猴桃绿豆汤 取猕猴桃1个，绿豆50克。绿豆洗净，加水煮熟，加入切成小块的猕猴桃，再大火稍煮至开锅即可。

脾喜黄色

黄色入脾，黄色食物主要有黄豆、南瓜、玉米、土豆、杏等。

养脾药膳

南瓜豆浆 取黄豆50克，南瓜150克。黄豆洗净，泡发一夜;南瓜洗净，切小丁，备用。豆浆机加清水，放入全部食材，启动五谷豆浆模式。将做好的豆浆用过滤网过滤后饮用即可。剩下的豆渣可以蒸馒头或烙饼。