补饲马铃薯藤对山羊生长性能、消化率和胴体特征的影响

2021-04-18邓培华洼桑措

中国饲料 2021年6期

邓培华，王娟，洼桑措，付建

（阿坝职业学院，四川茂县 623200）

山羊在我国西北地区广泛饲养，尽管饲养数量较多，但其生长率、胴体产量和产奶量方面很低，这在很大程度上可归因于营养不良、饲料质量差和饲料量不足导致的，特别是低于依靠天然草地作为食物来源的幼龄反刍动物，因为这些饲料资源的供应在数量和质量上随季节而波动。用精料补充料或粗饲料豆科植物补充主要营养缺乏的基础饲料可以提高山羊生产性能（Yinnesu 和Nurfeta，2012）。但在小农饲养条件下，用精料补充料的成本较高。因此，提高劣质饲料利用率的一种方法是通过补充豆科牧草，且这些牧草价格实惠，农民容易获得。目前可以利用的一种饲料资源是马铃薯藤，它比精料补充料更便宜，更容易获得。传统上，种植马铃薯是为了生产块茎，在小农生产体系下，马铃薯藤可作为蛋白质来源，因为它含有适量的赖氨酸、苏氨酸、含硫氨基酸和钙（李克玉和罗维，2019 ；Farrell 等，2000）。由于马铃薯藤的高产、低投入及作为双重用途作物的实用性，使其在土地拥有量逐渐下降的地区非常受欢迎。此外，马铃薯藤适口性好、粗蛋白质含量中等，是有价值的饲料资源（成训妍，2001）。但目前关于马铃薯藤用作精料替代品后的饲用价值的资料很少。因此，本研究旨在探讨马铃薯藤饲喂水平对山羊生长性能、养分消化率和胴体特征的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮与动物分组试验用的浓缩料以苜蓿草和大麦为基础，浓缩料、干草和马铃薯藤营养成分见表1。将平均初始体重为（14.42±0.24）kg 的40 头山羊随机分为4 组，每组5 个重复，每个重复2 头。T1 组仅饲喂干草，T2 组饲喂干草+100% 马铃薯藤，T3 组饲喂干草+50% 马铃薯藤+50% 浓缩料，T4 组饲喂100% 浓缩料。

1.2 数据记录试验期间每周统计1 次山羊浓缩料、干草和马铃薯藤的用量。每2 周称量一次山羊体重，试验结束后计算山羊增重、日增重和饲料效率。

1.3 消化试验及胴体特征在10 周饲养试验结束前3 d 进行试验，每天采集每只动物排出的粪便总量并称重。将每天收集的20% 的粪便保存在-20℃的冰箱中。试验结束时，将每只山羊的粪便样品充分混合，取10% 分析干物质、有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量。胴体评价技术如Yinnesu 和Nurfeta（2012）所述，每个重复选择1 头山羊进行屠宰，放血后立即剥皮，之后进行剔骨，分离山羊胴体的不同部位，称量并记录。

1.4 统计分析试验数据采用SAS 软件单因素方差分析模型，采用Turkey 法进行多重比较，P＜0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 补饲马铃薯藤对山羊生长性能的影响由表2 可知，T2 ～T4 组山羊的末重、增重、日增重和饲料效率显著高于T1 组（P＜0.05），其中T1组山羊的日增重和增重均表现出负增长。

表2 补饲马铃薯藤对山羊生长性能的影响

表3 补饲马铃薯藤对山羊养分摄入及表观消化率的影响

2.2 补饲马铃薯藤对山羊养分摄入量及表观消化率的影响由表3 可知，T2 ～T4 组山羊的干物质、有机物、粗蛋白质和代谢能摄入量均显著高于T1 组（P＜0.05），但T2 和T3 组山羊中性洗涤纤维摄入量显著高于T1 和T4 组（P＜0.05）。各处理组山羊的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率无显著差异（P＞0.05）。T2、T3 和T4组山羊干物质和有机物表观消化率显著高于T1组（P＜0.05），T4 组山羊粗蛋白质表观消化率显著高于T1 和T2 组（P＜0.05）。

表4 补饲马铃薯藤对山羊胴体性状的影响

2.3 补饲马铃薯藤对山羊胴体性状的影响由表4 可知，T2、T3 和T4 组山羊屠体重、热胴体重、眼肌面积、可食用内脏和不可食用内脏重量均显著高于T1 组（P＜0.05）。T3 组山羊的屠宰率显著高于其他组（P＜0.05）。

3 讨论

Gebregiorgis 等（2012）报告说，添加饲用豆科植物可以提高绵羊采食量和消化率，但替代程度取决于几个因素，其中瘤胃氮水平是最重要的因素之一，这可能是由于补充日粮中酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素含量较低，导致更好的总干物质摄入量。本研究结果中马铃薯藤组和100%浓缩料组山羊干物质摄入量占体重百分比显著高于100% 干草组。此外，据报道，马铃薯藤饲养的山羊干物质采食量为体重的5.9%（Aregheore，2004）。随着添加马铃薯藤比例的增加，其粗蛋白质摄入量下降的原因可能因为马铃薯藤粗蛋白质含量较低。

T2 ～T4 组山羊的末重显著高于T1 组，这与Yinnesu 和Nurfeta（2012）的报道一致，即精料补充提高了日增重，但只饲喂干草会导致体重下降。与未补充马铃薯藤的山羊相比，补充组山羊的增重更好可能是因为粗蛋白质和代谢能摄入量更高，这与Aregheore（2004）用不同比例的干草和马铃薯藤基草饲养山羊中报道的结果一致。单独提供干草的山羊体重下降记录表明，本研究中使用的干草不能提供足够营养，甚至维持需要，这可能是由于其提供给山羊的粗蛋白质含量低，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量很高。尽管当马铃薯藤作为唯一的补充物时，体重增加在数值上较低（T2 组），但该组体重增加的改善是可以接受的。

在胴体特征方面，T2、T3 和T4 组山羊屠体重、热胴体重、眼肌面积、可食用内脏和不可食用内脏重量均显著高于T1 组，T3 组山羊的屠宰率显著高于其他组，这与Katongole 等（2009）报道的结果一致。此外，Kebede 等（2008）研究发现，用马铃薯藤替代精料的山羊屠宰率优于100%马铃薯藤组和不添加组。Phengvichith 和Ledin（2007）观察到山羊日粮中添加高蛋白和代谢能时，其胴体重比日粮中添加低粗蛋白质和代谢能时更高，这与本研究的结果一致。屠宰率受胴体中所含器官的影响，热胴体测量中某些内脏器官的去除或包含可能会导致屠宰率不同。因此，本研究中较低的屠宰率可能与在测定时去除了一些内脏器官有关。