你问我答

问：有餐厅用生的西葫芦做成凉拌菜，西葫芦可以生吃吗？

答：首先要看西葫芦的品种，如“香蕉西葫芦”性温、味甘，有微甜口感，也易于消化吸收，一般是可以直接生吃的。而对于常见的普通西葫芦品种，部分人群生食可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等身体不适的现象，则不建议生吃。

问：购买水稻种子时需要注意哪些事项？

答：（1）要选择到具有种子经营许可证和营业执照的合法经营单位购买种子。（2）要选择购买通过国家品种审定委员会或当地省品种审定委员会审定的品种。（3）要注意查看种子的包装。正规经营单位经营的种子包装上应附有标签，且标签上应标明种子的类别、品种名称、产地、质量指标、检疫证明编号、种子生产经营许可证编号等。（4）要注意索要购种发票或收据。（5）要留存一些购买的种子，而且如果购买种子的数量多，可直接与种子经销商对所购买的种子进行样品封存。

问：新开垦或改植茶园应如何施茶树底肥？

答：底肥是茶苗定植前施入的肥料，其作用是增加茶园土壤有机质，促进土壤熟化，提高土壤肥力，为以后茶树生长、优质高产创造良好的土壤条件。茶园底肥施用应注意以下原则：（1）深施。茶园底肥要深施50～60厘米。深施可以促进深层土壤的熟化，引导茶树根系向土壤深层发展，从而有利于形成良好的根系。（2）优先选用有机肥。底肥一般选用改土性能良好的有机肥，如纤维素含量高的绿肥、草肥、秸秆、厩肥、饼肥等，同时配施磷矿粉、钙镁磷肥或过磷酸钙等。（3）底肥要一次施足。新开垦或改植茶园，一般底肥用量为每亩15～20吨堆肥加250～400公斤磷矿粉或钙镁磷肥，并注意施用时要将土壤与肥料充分混匀。

问：如何防治鸡软骨病？

答：鸡在生长发育过程中，尤其是在低温季节，若体内矿物质特别是钙、磷的代谢遭到破坏，便会导致骨组织生长异常，形成一种营养性疾病，在成年鸡身上通常称软骨病，在雏鸡身上则叫作佝偻病。对患软骨病的鸡，建议采取以下措施：（1）采用商品化的全价配合饲料进行饲养，可有效保证钙、磷等微量元素的摄入。（2）对病鸡额外再添加维生素D和加喂鱼肝油。一般每公斤饲料中加入维生素D2000国际单位，鱼肝油每只鸡每天喂1～2毫升即可。（3）每天给予病鸡足够的（16小时）光照时间，并补喂适量砂砾，以提高鸡对饲料的消化率。（4）适量饲喂一些青绿饲料、青储饲料或维生素含量高的饲料，如青菜叶、胡萝卜、洋槐叶等。（5）注意棚舍的保温，棚舍温度以控制在18～23℃为宜。

问：给家禽注射药物时应该注意什么？

答：（1）如在家禽腿部注射，忌在内侧位置注射，应选择在外侧位置注射。原因是禽类腿上的血管、神经都在腿部内侧，如在家禽腿部内侧注射，易造成其血管神经损伤，从而出现出血、瘸腿、瘫痪等情况。（2）给幼禽注射及皮下注射时，忌使用粗针头，一般以使用7号针头注射为宜。因为粗针头注射针眼大，易造成药液外流，影响疗效。（3）胸肌注射忌直刺，要顺胸骨方向入针。由于家禽的肌肉薄或针头过长，直刺容易穿透家禽胸膛，将药液注入胸膛，易引起家禽死亡。（4）药液量大时，忌在一点注入全部药液，应分多点注射。否则，会影响家禽对药物的吸收。（5）刺激性较强的药物忌注射在家禽腿部。由于刺激性强的药物吸收慢（如油类制剂），如果注射在家禽腿部，会使其腿部长期疼痛而行动不便，影响采食、运动及生长发育。此类药物应选在家禽的翅膀或胸肌处注射。（6）注射时忌抓家禽不稳。由于注射的疼痛反应，家禽会挣扎，因此抓家禽时要稳，以防止针刺部位不准，误将药液注入胸肺等器官而致家禽死亡。（7）注射用具忌不消毒。注射器、针头要严格消毒，针头要在注射前用酒精棉球消毒，有条件的最好一只家禽一个针头，以防止病原微生物借针头传染。（8）注射忌粗暴。操作人员给家禽注射药物时，动作要轻而快，注射完药物后要按住针部肌肉，迅速将针拔出。

问：如何饲喂雏鹅？

答：雏鹅饲料包括精料、青料、微量元素及矿物质、维生素和添加剂等，它们的饲喂有一个循序渐进的过程。

首先是开水，可在1～3日龄雏鹅的饮水中加入复合维生素（每公斤水中加1克）。然后是開食，在12～24小时内让雏鹅采食。由于刚出壳的雏鹅消化能力弱，可喂给蛋白质含量高且容易消化的饲料，如采用全价配合日粮的颗粒饲料，应将粒料破碎成小粒，以便雏鹅采食。可将饲料撒在浅食盘或塑料布上，少量撒在雏鹅的身上，以调动其啄食的欲望。每隔2～3小时可人为驱赶雏鹅采食。喂料量应做到“少喂勤添”。最后，随着雏鹅日龄增大，可逐渐增加青绿饲料或青菜叶的喂量。常规的饲喂次数和方法是：1周龄内，一般每天喂料6～9次，每隔3小时喂料1次;2周龄时，雏鹅的体力有所增强，一次采食量增大，可每天喂料5～6次，其中夜间喂2次。