警惕“轻食”陷阱

近年来，“轻食”这個概念悄然走红。相关的文章、书籍数不胜数，打着“轻食”概念的餐厅、外卖也层出不穷。中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9% 的受访者至少每周消费一次“轻食”， 55.7% 的受访者一周消费2-4次。不过，美国MSN网站近日发文提醒，一些快餐店开发的“轻食”存在明显的健康陷阱，实际的健康收益比不上新鲜食品，甚至还不如常规的汉堡快餐。

陷阱一：蔬菜和主食总量不够，营养并不均衡。还有一些“轻食”缺肉类，易引起蛋白质不足，导致身体肌肉流失。

陷阱二：脂肪热量可能较高，糖和盐也不少。“轻食”中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量都很高，比如沙拉酱脂肪含量一般为40% -60%，蛋黄酱最高可达80%。

陷阱三：存在食品安全隐患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隐患。此外，蔬菜原料可能污染寄生虫卵和其他污染物，直接生吃，容易造成感染。

需要提醒的是，“轻食”中生的食物比较多，慢性胃肠炎症、胃酸过少，或身体偏弱、容易腹泻、胃堵腹胀等人群应少吃，以免加重不适。