微生物发酵饲料在畜禽养殖业中的应用

2021-04-16王慧欣

吉林畜牧兽医 2021年1期

王慧欣

沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺 113122

关键字：微生物；饲料；畜禽

目前市场中用到的一种利用微生物进行发酵生成饲料提供给畜禽食用。微生物发酵饲料是采用特殊工艺和特制的包装进行发酵，利用微生物的新陈代谢和繁殖菌群生成富含大量活性的有益微生物、有机酸和代谢产物的发酵饲料。微生物发酵技术为饲料工业提供了所需的氨基酸、维生素、活菌制剂、有机酸等营养成分，不仅可以加快饲料的吸收利用，同时还可以降解饲料中存在的一些毒素，同时食用该类饲料还可以减少抗生素、添加剂等药物的使用，成为健康安全低成本的饲料。

1 微生物发酵种类

第一种通过微生物进行固态发酵，即为将固体的饲料等原有的机理进行转换，将有毒的饲料转换为无毒的饲料过程。第二种是通过酵母、细菌进行发酵，例如一些真菌、食用菌等。第三种是利用微生物生产饲料中的氨基酸、酶制剂和抗生素。第四种是进行培养繁殖可以直接食用的微生物，制作活菌制剂。常用的发酵物有薯类、糠麸、植物残渣、秸秆、粪便等。

2 常用的菌种与发酵工艺

2.1 常用的菌类

微生物饲料中应用的菌类有多种，其中较为广泛使用的有乳酸菌、芽孢杆菌和酵母菌、霉菌等。其中乳酸菌与酵母菌是日常生活中常见的菌类。

芽孢杆菌是一种可以产生芽孢的好氧菌，其特点主要表现为耐高温、高压以及可以在酸碱环境生存，具有较强的生命力，芽孢杆菌能够承受消化系统中的胃酸等，到小肠后产生芽孢，同时会消化大量氧气来维持肠道内的厌氧环境，实现肠道的菌群平衡[1]。

酵母菌是非丝状真核微生物，菌体中含有非常丰富的蛋白质、B 族维生素、糖等多种营养成分，酵母可以提高动物的免疫力和生产性能、减少应激等方面的影响，菌体维生素、蛋白质含量高，可作饲料酵母。

霉菌在生产应用中的种类繁多，可通过霉菌对纤维素和淀粉进行分解。常用的霉菌有黑曲霉、白地霉等。

2.2 微生物发酵饲料要求

有益菌菌种需要安全，只有安全性好的菌株才能作为生产菌株。有益菌必须能在畜禽的肠道内存活，能适应肠道内的环境，可以做好新陈代谢作用。同时有益菌需要是活菌，需要保持有益菌在活性状态下使用且含量需要充足，只有达到一定的数量才可以起作用[2]。

3 微生物发酵饲料对畜禽业的应用

3.1 对奶牛的影响

在奶牛的饲料中添加氨基酸发酵饲料后，平均每天可多产牛奶，高于普通饲料11%的产量。苹果醋发酵饲料能够提高肉羊的体重，增强对疾病的抵抗能力。

3.2 对猪的影响

对喂养猪的饲料中添加发酵饲料后其大肠杆菌数量下降，肠道优势乳酸菌群数量上升，发酵后的饲料利用率将会提高60%左右，有效提高植酸酶的利用率，因此可减少原有饲料中的植酸酶含量。发酵后饲料中的蛋白质会被乳酸菌降解利用，可以更好的被仔猪消化吸收。对仔猪饲喂液体的发酵饲料可以增多乳酸菌量[3]。

3.3 对肉鸡的影响

为了降低饲料成本可以在肉鸡的饲料中添加玉米秸秆粉，同时也可以改善鸡肉的品质，为绿色健康的鸡肉产品提供资源，使用发酵的饲料可以有效的提高利用率、降低多余脂肪，提高屠宰性能，减少饲养成本、提高肉鸡自身免疫力。雏鸡的饲料中添加乳酸杆菌制剂可以有效防止白痢沙门氏菌的患病率，降低死亡率。通过微生物发酵饲料可以有效将肉鸡肠内的微生物环境进行控制，减少腹泻症状的发生[4]。