长研青香辣椒双季设施高效栽培关键技术

王安乐 周清华 谭远宝

（长沙市农业科学研究院， 长沙 410003）

长研青香为长沙市农业科学研究院近年选育的高品质、风味型辣椒新品种，2018年通过农业农村部非主要农作物品种登记，登记编号为：GDP辣椒（2018）431610；2019年在湖南省总厨会举办的第二届烹饪大赛中荣获“优秀食材金奖”；2020年获“第二十二届中部农博会金奖品种”。近年来，品质型辣椒长研青香受到高端市场的热烈欢迎，种植面积逐年增加，经济效益显著，目前湖南每年栽培面积在66.67 hm2（1 000亩）以上，平均每667 m2产值达1.5万元，最高可达3万元。

1 品种特征特性

长研青香系极早熟、高品质型辣椒新品种（图1）。该品种始花节位8节左右，植株生长势一般，株型半开张，分枝性强，节间较密，株高约46 cm，植株开展度为58 cm × 60 cm；果实牛角形，青熟果绿色，老熟果鲜红色，果表具光泽；果长约16 cm，果肩宽约2.3 cm，果肉厚约0.12 cm，平均单果质量15 g；嫩椒椒条顺直，果表微皱，味微辣，皮薄无渣，口感绵软，具辣椒特殊清香味，且香味浓郁；青熟果较辣，辣味香浓；膨果速度快，早期产量高，抗病性较好，宜采食嫩果。具有“一早、两高、一好”的特点，即熟性早、品质高、效益高、好管理。

图1 长研青香嫩果果实性状

2 茬口安排和栽培条件

2.1 茬口安排

2.1.1 春提早栽培 利用大棚等设施提前种植，使产品提前上市，获得更高收益。长沙地区设施栽培定植时间为1月底至2月上旬，7月底罢园，以采摘嫩椒和青椒为主。

2.1.2 秋延后栽培 指秋季通过延后种植、大棚保温等措施栽培，使产品上市时间避开正常种植上市高峰期，延后错峰上市，以获得更高收益。长沙地区设施栽培定植时间为8月中下旬，前期采摘嫩椒，后期树上保鲜，采摘青椒和红椒，春节过后罢园。

2.2 栽培条件

2.2.1 设施要求 选择大棚、中棚或简易棚种植。

2.2.2 土壤要求 选择2年内未种过茄果类蔬菜，且地势较高、排灌方便的地块种植，以土层深厚、结构疏松、肥力较高的壤土为宜。

3 培育壮苗

3.1 春提早栽培育苗

3.1.1 种子处理 采用温汤浸种，将种子放入55 ℃温水中浸泡10 min，然后转至25 ℃温水中浸泡4～6 h，使种子充分吸水。洗净后用湿棉布或毛巾将浸好的种子包好，然后放到催芽室进行催芽，温度控制在25～30 ℃，待70%的种子露白后即可播种。

3.1.2 营养土配制 营养土可采用50%商品育苗基质 + 50%田园土混合配制，也可以采用农家肥配制。农家肥配方：选择在1～3年内未种过茄果类蔬菜的田园土、充分腐熟的农家肥和草木灰，按体积比1∶1∶1的比例混合拌匀，每1 000 kg营养土加入过磷酸钙或复合肥0.5～1.0 kg + 200 g 50%多菌灵或70%甲基托布津可湿性粉剂。有条件地方优先推荐穴盘基质育苗技术，购买符合国家行业标准（NY/T 2118—2012）的商品育苗基质，每1 m3基质加入50%多菌灵200 g和50%多菌灵可湿性粉剂100 g，充分拌匀后堆置，并覆盖塑料薄膜闷闭1～2 d，之后揭开薄膜翻晾后再使用。

3.1.3 播种 宜采用穴盘育苗，于10月下旬至11月上旬播种，苗龄75～90 d，每667 m2用种量约25 g。将露白的种子点播进72孔PS材质的穴盘，浇透底水，穴盘上覆盖薄膜，支小拱棚并覆盖薄膜。

3.1.4 幼苗管理 待50%以上种子出苗后，及时去除紧贴穴盘的薄膜，依据天气揭盖拱棚和大棚，齐苗后增强通风透光，白天温度保持在20～25 ℃，夜间温度控制在15 ℃以上。当天气寒冷时，严密覆盖棚，根据墒情浇水，不可过干或过湿。出苗15～20 d后浇1～2次0.1%复合肥水，每隔15～20 d浇施一次。在出棚前进行炼苗：定植前7 d逐步降低大棚温度，白天温度降低至20 ℃左右，夜间温度降低至10 ℃左右，注意采取渐进式降温，逐渐加大通风量。同时适当控水，一般在定植前10 d开始减少浇水次数，在植株稍萎蔫时少量浇水，增强幼苗定植后的环境适应能力。辣椒生育期主要加强对立枯病、猝倒病、灰霉病和病毒病的防治，辣椒主要病虫害具体化学药剂防治方法详见表1。

3.2 秋延后栽培育苗

3.2.1 播种 秋延后栽培于7月中下旬播种，每667 m2用种量20～25 g，将种子浸种6 h后洗净直接点播进72孔PS材质的穴盘，基质配制参考春季育苗，苗龄28～32 d。

3.2.2 育苗管理 出苗前苗床上盖遮阳网，出苗后搭小拱棚，晴天10:00～15:00小拱棚上盖遮阳网，阴雨天揭开，避高温，敞开棚门，卷起裙膜以通风降温。根据墒情洒水，洒水洒透，洒水要在晴天上午10:00前完成；根据苗情长势，喷洒一次0.1%的复合肥液。苗期主要加强立枯病、猝倒病、疫病和病毒病等病害的防治，辣椒主要病虫害具体化学药剂防治方法详见表1。

表1 辣椒主要病虫害防治

3.3 壮苗标准

生长健壮，高度适中，茎粗节短；叶片较大，生长舒展，叶色正常或稍深有光泽；子叶大而肥厚，子叶和真叶未出现脱落或变黄；秧苗生长整齐一致，未发生徒长及老化；无病虫害；春季幼苗带有健壮花蕾；根系发育良好，侧根多而呈白色，根密布育苗基质块的周围，能够与基质紧密缠绕，形成根坨，将秧苗拔起基质不散坨。

3.4 穴盘苗的包装与运输

穴盘苗短距离运输时采用纸箱，纸箱规格为：长59.0 cm、宽37.0 cm、高27.0 cm，每箱装两个穴盘，成圆弧形折叠装箱，纸箱可重复使用；长距离运输可采用纸箱或泡沫箱，泡沫箱规格为：长60 cm、宽45.0 cm、高36.0 cm，将秧苗拔出直接整齐装进泡沫箱，每箱可装500～800株。

4 整地施肥

4.1 翻耕施基肥

基肥以有机肥为主，翻耕前，每667 m2撒施生石灰75 kg进行土壤消毒，再施优质生物有机肥500 kg、菜枯饼肥100 kg、硫酸钾型复合肥30 kg，撒施均匀后，深翻30 cm。

4.2 整地作畦

按包沟1.5 m宽度整地作畦，畦面宽90 cm，畦高25 cm，沟宽60 cm；6 m宽的大棚作畦4垄，8 m宽的大棚作畦5垄，将畦面耙平略呈龟背形，整地做畦工作要在定植前15 d完成。

4.3 铺管盖膜

每垄中间铺设1根滴灌带，覆盖黑色或银黑双色地膜。

5 适时定植

5.1 春提早栽培

长沙地区于1月底至2月上旬选晴天或气温回暖时定植；株行距40 cm×55 cm，每畦双行种植，每667 m2栽2 000～2 200株；栽后及时浇适量定兜水，每50 kg 定兜水中加入70%敌克松或多菌灵20 g，以预防根部病害的发生。

5.2 秋延后栽培

长沙地区于8月中下旬选阴天定植，株行距35c m×55 cm，每667 m2栽2 200～2 400株；栽后及时浇足定兜水，在每50 kg 定兜水中加入95%的恶霉灵30 g + 30%的噻虫嗪悬浮剂20 g。翌日根据天气再浇1～2次复水。

6 温湿度调控

6.1 春提早栽培

定植后及时盖小拱棚，并盖严大棚膜。缓苗后，晴天中午时揭开小拱棚膜，视棚内温度情况打开大棚裙膜，以利通风降湿；清明后当夜间温度稳定在10 ℃以上时拆掉小拱棚，雨天闭棚，晴天中午适时通风，早揭晚盖，加大通风量和延长通风时间；5月初打开裙膜，只留棚顶膜避雨。

6.2 秋延后栽培

定植时加盖50%遮光率的遮阳网以遮光降温，缓苗后去掉遮阳网。10月中旬前卷起大棚裙膜、打开大棚门加强通风降温；10月下旬当夜间气温低于10 ℃，关闭棚门放下裙膜，白天中午要加强通风，晴天早揭晚盖，雨天在下午13:00～14:00打开棚门通风排湿；11 月下旬霜降后，加盖一层内拱膜，做到白天中午时裙膜半卷起、内拱膜全揭开，通风排湿、增强光照，晚上盖严大棚膜和内拱膜。遇到极端寒冷天气时，采取烧炭等方法进行增温。

7 植株调整

第一分杈以下的全部侧枝及时抹除，选留4个主枝用尼龙绳吊枝固定植株（图2），或采取逐条插短竹竿，也可根据辣椒植株高度，在植株分杈点3 cm左右平铺孔径15～20 cm的专用网等方式固定植株，以防倒伏（图3）。春提早栽培也可选留第一分杈以下的1～2根健壮侧枝，以提高前期的产量。

图2 长研青香吊蔓栽培模式

图3 专用网固定植株

8 肥水管理

采用水肥一体化的灌溉方式，即膜下滴灌给水给肥。生长前期要小水、小肥勤施，促进幼苗生长，每次每667 m2用2 kg高氮型水溶性肥料随滴灌施入，共2次；开花期不施肥；当第一批果坐住后加大肥水，每采收1～2次后可按每667 m2用4 kg高氮高钾型水溶性肥料随滴灌施入，注意肥料浓度，避免发生肥害，共追肥4～5次；盛果期每隔15 d左右喷施0.3%尿素 + 0.3%磷酸二氢钾的混合液作为叶面肥。

9 病虫害防治

9.1 主要病虫害

主要病害：立枯病、猝倒病、病毒病、疫病、青枯病、枯萎病、炭疽病、灰霉病等。

主要虫害：蚜虫、蓟马、白粉虱、烟青虫、茶黄螨、斜纹夜蛾、红蜘蛛等。

9.2 防治原则

以防为主、防治结合，优先采用农业防治、物理防治，配合科学合理地使用化学药剂防治，不应使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。

9.3 防治方法

9.3.1 农业防治 一是实施轮作，要选2年以上未种植过茄果类蔬菜的田地，与非茄果类蔬菜进行轮作或水旱轮作；二是做好大棚及土壤的消毒，采用高温闷棚，或者休田或整地时，每667 m2施生石灰75 kg，进行土壤消毒；三是保持菜地清洁，及时除杂草，剪枝后将辣椒枝叶、病株清理出菜地销毁。四是清沟沥水，降低田间湿度；五是使用的有机肥要充分腐熟。

9.3.2 物理防治 一是可在棚内悬挂黄色粘虫板以诱杀蚜虫、烟粉虱等，悬挂蓝黄色粘虫板以诱杀蓟马；二是安装频振式杀虫灯、黑光灯等诱杀斜纹夜蛾，甜菜夜蛾、银纹夜蛾、烟青虫、黄条跳甲，蝼蛄等成虫。一般在4月中旬装灯，10月撤灯，每日晚21:00开灯，翌日凌晨4:00关灯；三是在大棚的裙膜位置安装40目防虫网。

9.3.3 化学药剂防治 辣椒主要病虫害的化学药剂防治方法见表1。

10 及时采收

主推对辣椒品种口感要求较高的高端市场，严格控制产品质量，适宜的采摘标准有利于高品质的最佳体现。青椒采摘标准：椒长 10 cm左右，单果质量10 g左右，果实草绿色，手捏柔软。长研青香每667 m2优质商品鲜椒产量可达1 500 kg以上，每667 m2产值可达2万元以上，种植效益高，轻采勤收更利于高产高效。秋季红椒在辣椒转为紫红色及时采收。