产业转型升级背景下营养与食品卫生职业人才培养优化策略研究

摘要：随着产业转型升级的推动，中国经济迅猛增长，人民的生活水平逐渐提高，对生活质量的要求大幅度提升，营养与食品卫生已成为健康生活的重点指标，使得职业人才需求量加大，但传统教育教学模式不能适应现代社会发展。因此，提出营养与食品卫生职业人才优化培养策略，通过调整培养目标、升级师资和教学体系、建设人才保障机制方法，使营养与食品卫生职业人才适应产业转型升级下的社会发展，促进专业升级进步。

关键词：产业转型升级；营养与食品卫生；优化策略；职业人才培养

营养与食品卫生是关系人类生命健康的重要因素之一。针对我国经济的发展，高产值、高质量、高效益是社会向前发展的必然趋势。因此，营养与食品卫生职业人才如何在产业升级调整的环境下，优化人才培养方针，使之顺应时代发展和社会潮流，成为当今需要探讨研究的重要问题之一。为此，本文研究了产业转型升级的发展趋势对营养与食品卫生职业人才就业的影响。根据现有问题，设计出符合时代发展的培养优化策略，促进营养与食品卫生专业的长久发展。

1. 产业转型升级现状及其对营养与食品卫生职业人才就业的影响

1.1 产业转型发展现状及趋势

经过十几年的改革发展，我国经历了三个阶段的产业转型，分别为产业比重的转移、产业结构的升级和产业形态的转型。产业比重的转移指将我国第一产业农业的比重降低，将第三产业服务业的比重增加。产业结构升级指从低产能向高产能进行升级调整，产业形态转型指将技术、市场等途径进行优化。为了使产业转型的效益更大，积极促进产业转型和人才就业二者之间的结合，因此，在产业转型升级背景下构建人才培养策略是社会发展进步的趋势。

1.2 产业转型升级对营养与食品卫生职业人才就业的影响

产业的转型升级逐步淘汰了落后产业，传统低产能产业已经不能满足现今发展需求，低技术含量岗位的就业机会随之减少，就业压力增大。针对营养与食品卫生专业的毕业生，要根据市场要求提升自己的专业知识和自身能力，以顺应时代发展，掌握我国食物营养和卫生人才的需求，多样灵活选择就业方向。在此基础上，学校教学体系也要根据产业转型升级要求，及时根据环境变化改变教学重点。

2. 营养与食品卫生职业人才应对产业转型升级的培养对策

2.1 调整人才培养目标

传统的人才培养方向局限于考察书本知识内容，忽略了应用的重要性，已经不适应于高附加值企业的人才需求。因此，需要将人才培养目标调整成具备可应用性，拥有服务意识，符合高端产业需求。能够适应各级别类型的医疗机构、保健保育室、食品营养相關企业等其他岗位对营养与食品卫生人才的要求。具备优质职业品德素养以及专业的营养与食品卫生从业知识，顺应医疗保健行业发展，适应食品卫生服务要求，促进社会人才进步。

2.2 升级师资力量

目前，职业学校的师资力量较为薄弱，存在着教师资历不足、资源配置不均、教师队伍结构不合理的问题。不符合产业转型需求。为了解决这些问题，需要实行内部优化，外部引进的政策。对资历尚浅的教师进行有针对性的培训，鼓励教师到国内外优秀高校进修，提高教师素质；整合优化教学资源，和高校进行资源共享，促进教育资源的更新迭代；调整队伍结构，邀请营养与食品卫生专家或教授进行学术探讨，吸收宝贵经验，通过整合形成专业的人才梯队，为培养出营养与食品卫生职业人才提供保障。

2.3 优化教育教学体系

按照产业转型结构对食品卫生人才知识能力培养的要求，设定新型教育大纲，结合社会医学模型，将理论知识与实践教学相匹配。增设相关实践学科，如烹饪研究学、妇婴营养学、食品养生学等。不仅可以拓宽学生的知识面，还培养了学生的实践操作能力，使学生具备应对复杂问题的解决能力。也需密切关注产业的变化，根据社会需求及时调整课程安排，保持教学体系的先进性。

2.4 建设人才保障体系

建设人才保障体系也是保证营养与食品卫生职业人才质量的重要手段之一。创新设立升学衔接制度，建立分级机制、学习奖励等制度，拓展人才发展空间，提升生源质量。扩大营养与食品卫生职业人才数量，增加专业吸引力。依托产业升级，对过时专业进行调整更新，打破传统观念束缚，构建灵活人才体系。联合食品企业或者医疗机构发展“校企合作”模式，建立多层次、高产值人才培养计划。均衡学生发展，针对存在的问题进行实时评价监督。将上述创新改革成果联合院校部门、学校体系以及政府部门共同监督。

基金项目：

山东协和学院职业教育创新发展高地理论实践研究专项-教育科学研究项目（编号XHXY202029）

作者简介：

程海清（1983.9-），女，汉族，山东济南人，硕士研究生，讲师，主要研究方向：高等医学教育教学改革。