消化酸在低消化率蛋白饲粮中的应用及经济效益分析

◆作者：赵晓南 张丽娜 孙丹丹 高增兵

◆单位：广东酸能生物科技有限公司

在饲料禁抗后，酸化剂因具有稳定的替抗效果而被畜牧业广泛关注，其既能降低胃pH，激活胃蛋白酶原并提高蛋白酶活性，同时有利于蛋白变性，促进了蛋白的消化吸收，它还在一定程度上控制肠道病原微生物生长繁殖，改善肠道菌群平衡，促进肠道健康，从而有利于动物健康生长。本试验以低消化率蛋白饲粮为研究对象，研究磷酸、乳酸、柠檬酸等复合消化酸对采食低消化率蛋白饲粮断奶仔猪生产性能的影响，并进行经济效益分析，为消化酸在养殖中的科学应用提供更多的数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用的消化酸由广东酸动力生物科技有限公司提供，主要成分为包被磷酸，同时复配乳酸、柠檬酸、富马酸等，总酸（以乳酸计）≥70%。

1.2 试验设计和饲养管理

采用单因子试验设计，将27 0 头21 日龄断奶仔猪平均分为3组，每组6 个重复，每个重复15头仔猪。对照组饲喂碎米- 豆粕型基础饲粮；低消化率蛋白组以豆粕（48%）和膨化大豆等植物蛋白代替基础饲粮中的全部鱼粉、乳清粉等动物蛋白，并使饲粮中粗蛋白、氨基酸水平保持一致；消化酸组是在低消化蛋白组基础上添加0.4%消化酸，同时对照组和低消化蛋白组填充等剂量玉米淀粉。基础饲粮参照NRC（2012）断奶仔猪 7～11kg、11～25kg 营养需要配制，并经80℃高温制粒。饲粮的维生素和矿物质配方采用商业配方。具体饲粮配方及配方成本见下表1 和2。

试验于2019 年6-7 月在泰国某养殖基地进行，猪舍为封闭式，采用蒸发式散热系统，养殖环境良好。管理和免疫接种同商业化模式。试验分为2 个阶段，即 21-35 日龄和35-49 日龄，共28 天。

1.3 指标收集及方法

1.3.1 体重和日增重

表1 21-35 日龄断奶仔猪试验饲粮组成、成本及营养水平（干物质基础）

以重复为单位，每2 周称重猪群，试验结束后称量单个猪体重，计算日增重。

1.3.2 采食量和料肉比

每周统计采食量，计算料肉比。

1.3.3 投资回报率（ROI）

ROI=（增重×猪价/kg- 采食量×饲料成本 /kg）/ (采食量×饲料成本/kg)*100

备注：2019 年 6- 7 月泰国当地的仔猪均价为64 泰铢/kg。

1.4 统计分析

数据用SPSS17.0 统计软件进行单因素方差分析，Duncan 氏多重比较法进行差异显著性检验。P＜0.05 表示差异显著，结果以平均值±标准差表示。

2 结果

2.1 消化酸对 21- 35d 断奶仔猪生产性能的影响

由表3 可知，低消化率蛋白组降低21-35d 断奶仔猪的生产性能（P＞0.05）。与对照组比，低消化率蛋白组的日增重、采食量分别下降18.66%和11.46%，料肉比升高7.6%；而在低消化率蛋白饲粮中添加消化酸后，仔猪的生产性能得到改善（P＞0.05），与低消化率蛋白组比，日增重和采食量分别提高13.50%和2.79%，料肉比降低10.65%，但均低于对照组生产性能水平（P＞0.05）。

2.2 消化酸对 35- 49d 断奶仔猪生产性能的影响

由表4 可知，低消化率蛋白饲粮对断奶仔猪的负面影响持续到 35-49d（P＞0.05）。与对照组比，低消化率蛋白组的日增重和采食量分别下降3.11%和1.75%，料肉比升高2.14%；而在低消化率蛋白饲粮中添加消化酸后，仔猪的生产性能得到改善，尤其是日增重，与低消化率蛋白组比提高20.70%，差异显著（P＜0.05），采食量提高8.63%，料肉比降低10.49%；且添加消化酸组仔猪的生产性能优于对照组（P＞0.05），日增重和采食量分别提高16.95%和6.73%，料肉比下降8.57%。

2.3 消化酸对 21- 49d 断奶仔猪生产性能的影响

表2 35-49 日龄仔猪试验饲粮组成、成本及营养水平（干物质基础）

表3 消化酸对21-35d 断奶仔猪生产性能的影响

由表5 可知，在整个试验期，低消化率蛋白饲粮降低了断奶仔猪的生产性能（P＞0.05），与对照组比，日增重降低7.34%，采食量降低4.58%，料肉比升高3.47%；而添加消化酸后，仔猪的生产性能提高，尤其是日增重，提高18.98%，差异显著 （P ＜0.05）， 采 食 量 提 高7.05%，料肉比下降10.74%；与对照组比，消化酸组的生产性能也有优势，尤其是日增重，比对照组高10.24%，料肉比下降0.11，达7.64%。

2.4 经济效益分析

由表6 可知，低消化率蛋白组的造肉成本低于对照组，而添加消化酸后，造肉成本进一步降低，尤其是21-49d 阶段，造肉成本降低2.02 泰铢/kg，差异显著（P＜0.05）；而与对照组比，消化酸组 35-49d 阶段及 21-49d 阶段，造肉成本分别降低4.33 和6.54 泰铢 /kg，差异均显著（P＜0.05）。投资回报率（ROI）趋势与造肉成本一致，即与对照组比，低消化率蛋白组提高了ROI，添加消化酸后，ROI 进一步提高，与对照组比，消化酸组35-49d阶段及 21-49d 阶段，ROI 显著升高（P＜0.05）。

3 结果讨论

众所周知，断奶仔猪易发生断奶应激综合征，表现为采食量少、腹泻、生长缓慢甚至消瘦。究其原因，仔猪断奶后胃肠道环境发生剧变，尤其胃内酸度严重不足，导致pH 值升高，使得胃蛋白酶活性减弱，蛋白消化率降低；大量细菌容易过胃在肠道定植，扰乱肠道菌群稳态；且高pH 值加快胃排空速度，饲料在胃内停留时间减少，蛋白质等营养物质消化更不完善，最终出现断奶应激综合征。

表4 消化酸对35-49d 断奶仔猪生产性能的影响

表5 消化酸对21-49d 断奶仔猪生产性能的影响

表6 经济效益分析

仔猪断奶后胃内酸度不足与胃液分泌过程相关。胃液分泌是一个复杂的过程，包括头期、胃期和肠期三个阶段。头期是指食物尚未进入胃内，靠其形状、气味等作用于视觉和嗅觉感受器而引起的条件反射性分泌，即通过神经调节就会引起分泌，约占总分泌量的30%。而当食物进入胃，一方面通过对胃底、胃体感受器形成机械刺激，通过迷走神经反射和壁内神经丛反射促进胃腺分泌；另一方面，食物中的某些成分如氨基酸、肽类等作用于幽门窦黏膜产生胃泌素，经血液循环作用于腺细胞引起胃液分泌，这一阶段叫做胃期，约占总分泌量的60%。当食糜进入小肠，蛋白质消化产物刺激十二指肠黏膜，也可引起少量胃液分泌，这一阶段叫做肠期，约占总分泌量的10%。

仔猪断奶时，由液态母乳转为固态饲料，对其气味、形状、硬度等不熟悉，不能刺激其形成头期胃酸分泌，而此时采食量少甚至废绝，影响胃期胃液分泌及肠期胃液分泌，最终导致胃内酸度不足。随着断奶时间延长，仔猪对固体饲料的熟悉度增加，采食量上升，胃功能同时不断完善，胃酸分泌量增加，胃pH 环境逐渐恢复到正常生理水平，该过程持续约4 周。所以在第21-35d阶段，低消化蛋白饲粮组仔猪采食量远低于对照组，减少0.5kg，日增重也较对照组下降38.8g/d，严重影响仔猪生产性能，在低消化率蛋白饲粮中添加消化酸，部分弥补了仔猪胃酸不足，促进了仔猪采食消化，进而在一定程度上促进仔猪的生长。而在第35-49d 阶段，仔猪断奶后2-4周，胃功能逐渐完善，胃酸分泌逐渐增多，仔猪断奶应激综合征逐渐缓解，故低消化率蛋白组仔猪与对照组仔猪的生长性能差异逐渐减少。而额外添加消化酸后，一方面补充了胃酸不足，另一方面也大大降低了饲料系酸力，使更多的胃酸用于激活胃蛋白酶原、并使胃蛋白酶处于最佳活性状态、减少过胃定植肠道的细菌数，为仔猪快速生长提供了良好的条件。

4 结论

在仔猪断奶阶段，通过饲料外源添加消化酸，既能降低饲料系酸力，还能维持胃环境处于适宜的酸度，最终促进仔猪健康并提高生长性能。尤其在使用低成本饲粮时，外源添加消化酸可通过促进仔猪生长性能，进一步提高养殖效益。