湄潭茶文化主题酒店研究

2021-04-12刘赟罗登梦

旅游纵览 2021年3期

关键词：湄潭县发展策略

刘赟罗登梦

摘要：随着文化旅游时代的到来，旅游业的配套产业酒店业也面临着挑战。现在的酒店经营模式大都千篇一律，缺乏创新精神，无法吸引消费者前来消费。本文以湄潭地区茶文化主题酒店为例，指出其在发展过程中存在的问题并提出相应的策略。

关键词：茶文化主题酒店；发展策略；湄潭县

中图分类号：F719.2；TS971 文献标识码：A

基金项目：贵州省高校人文社会科学研究基地遵义师范学院黔北文化研究中心基地培育项目“黔北茶文化旅游形象感知研究”（立项编号：2019JDPY002）。

一、湄潭茶文化历史背景

湄潭，地处于贵州的北部，全年气候温和，素有“云贵小江南”之称。由于拥有适宜的农作物生长气候，湄潭出产的茶叶品质优良。湄潭自古产茶，唐代茶圣陆羽所著《茶经》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。”古夷州就是现在的湄潭。宋代，湄潭茶叶就因其品质良好作为贡品。自唐朝以来，湄潭就已有了深厚的茶文化底蕴。1939年，国民政府在湄潭设立“中央桐茶研究所”，专门从事茶叶的科研、种植和推广。半年之后，国立浙江大学往西迁至湄潭成立了茶叶中学，培养了大批的茶叶专业人才，改良了湄潭当地茶叶的品质，让湄潭的茶叶名扬四方。当时的茶场场长刘淦芝常与浙大教授开设“湄江吟社”，一边品茶谈诗，一边评论时局。浙江大学在湄潭的7年时间里，不仅教会湄潭人民如何种茶，更是向湄潭人民传递了茶文化的精神内涵。

二、茶文化主题酒店概述

（一）茶文化主题酒店的概念

中国，是茶的故乡，茶文化的发源地。茶文化汇集了很多关于宗教、文化、生活、历史等方面哲学作为其内涵，实际上茶文化所体现的就是一种中国文化。茶文化主题酒店是指酒店以茶文化为主题并结合当地的特色文化，因地制宜地来进行设计、建造和装饰，并开展一系列的茶文化主题营销活动。茶文化主题酒店在氛围和经营体系上具有差异性，因此其他酒店无法复制，茶文化主题酒店在同行业内更具竞争力[1]。

（二）茶文化主题酒店的特征

首先，茶文化主题酒店具有独特性，这是它的战略出发点。茶文化主题酒店经营模式的差异，可以给顾客带来与众不同的体验，更具核心竞争力。其次，茶文化主题酒店具有文化性。普通酒店的内涵均是服务文化，而茶文化主题酒店则是以人文精神为内涵，以茶文化主题特色来打造品牌。最后，茶文化主题酒店具有体验性。茶文化主题酒店之间存在差异性也存在相同性，其相同之处都是要为顾客带来体验性。顾客满意度较高才能让酒店获得高利润的回报，这是酒店的最终目的。

茶文化主题酒店如果缺少差异性和文化性，就谈不上体验性，因此茶文化主题酒店的独特性、文化性和体验性三者相辅相成，缺一不可[2]。

三、湄潭茶文化主题酒店的发展现状及发展中存在的问题

湄潭茶文化主题酒店的发展参差不齐，但共性是普遍缺少茶文化的精神内涵。

（一）湄潭茶文化主题酒店的发展现状

1.独特形象的茶文化主題名称——以湄潭天壶国际大酒店为例

湄潭天壶国际大酒店位于贵州湄潭，临湄江碧水，依靠象山公园天然氧吧，因其位于“天壶”茶文化博览园景区内，毗邻天下第一壶，故以此命名。“天壶”顾名思义泡茶的茶壶，形象地突出了酒店的茶文化主题，又独具自身特色，避免与其他酒店雷同。

2.环境紧扣茶文化主题——以湄潭黔茶大酒店为例

湄潭黔茶大酒店位于遵义市湄潭县茶科所内，靠近湄江南路。黔茶大酒店环境幽雅别致，一进门就清晰可见“隔江挹翠登壶揽月，竹桥听泉品茗清心”的对联，给人一种清新脱俗之感。进入酒店内部即可看见书法展示和古香古色的陈设，凸显一种远离尘世的惬意。湄潭黔茶大酒店以江南园林为主打造酒店公共区域，弯弯曲曲的长廊连接酒店的每一个区域，给人一种幽静清雅的感觉。酒店整体偏暗色系的主题建筑与旁边的茶园相互呼应，在古朴的建筑与茶叶园林整体的烘托下，渲染了一种古色古香的茶文化氛围，让人顿觉远离尘嚣。

3.丰富多彩的主题活动与服务——以湄潭万花源酒店为例

湄潭万花源酒店坐落于兴隆镇龙凤村田家沟万花源风景区附近，酒店对面就是一片郁郁葱葱的茶园，非常方便消费者前去观光。湄潭万花源酒店没有局限于一个茶文化主题，而同时开展了其他各类主题服务如温泉和儿童乐园，扩大了消费者市场。其强调消费者的参与性，让消费者从实践中寻找到乐趣。湄潭万花源酒店还设有其他户外拓展活动，例如，消费者亲身体验采摘茶叶等。具有吸引力的活动能够让消费者主动参与到活动当中，提升消费者的满意度，获得更大的经济利益。

总体上来说，湄潭地区茶文化主题酒店各具特色，但大多所体现的茶文化都只流于表面，没有充分深入挖掘茶文化的内涵，并与当地的特色文化相结合。所以，湄潭地区茶文化主题酒店仍不是很成熟，还需继续努力寻求适合自身发展的道路。

（二）湄潭茶文化主题酒店发展中存在的问题

湄潭拥有悠久的种茶历史，其茶文化内涵博大精深。近几年来，贵州努力打造“全域旅游”，拉动经济增长。湄潭作为贵州的一部分，在其茶叶资源丰富的条件下倡导“以茶兴旅”，出现茶旅游的热潮，紧跟着茶文化主题酒店也随之出现。当地的酒店为了迎合消费者的口味开展了以茶文化为主题的酒店，但这些酒店普遍欠缺经验，存在很多发展问题，本文认为这些问题主要存在于以下几个方面。

1.缺乏个性化的设计，出现雷同

首先，湄潭茶文化主题酒店实际发展过程中缺乏个性化设计精神，导致大多数茶文化主题酒店经营模式十分相似，并无十分明显的差异，这就导致酒店自身的竞争实力无法得以提升。其次，当地的茶文化主题酒店均停留在以“绿色”为主题的外在表现上，无法吸引并留住消费者，这并不利于茶文化主题酒店的发展。在茶文化主题酒店的个性化设计上应同时注重充分挖掘茶文化的内涵，使茶文化在酒店个性化设计由外在表现上升至内在精神，让消费者产生情感上的共鸣。最后，湄潭地区茶文化主题酒店与当地区域特色文化缺乏有机融合，没有鲜明的地方文化特色差异性。茶文化主题酒店雷同导致消费者体验感和新鲜感大打折扣，让其对茶文化主题酒店产生审美疲劳，不利于茶文化主题酒店的发展。

2.茶文化主题酒店服务内容和服务对象单一

湄潭地区的茶文化主题酒店在服务内容和服务对象上比较局限。其服务内容大多都只有品茗服务。单一的品茗服务无法让消费者体会到茶文化的精神内涵，会让消费者失去对茶文化主题酒店的兴趣。并且在服务对象上，茶文化主题酒店大多都只针对老年人这一群体进行开设。只局限于一个目标市场，会抑制茶文化主题酒店的经济效益增长。因此，茶文化主题酒店应丰富服务内容，在服务对象上应扩大目标市场。

3.茶文化主题酒店与茶叶市场没有构建优化互补关系

湄潭地区的茶文化主题酒店大多修建在靠近茶叶产园或茶叶产园内的位置，方便游客前去茶叶产园观光旅游。即使拥有这样得天独厚的地理位置，当地的部分茶文化主题酒店也没有与茶叶市场联合合作。在旅游淡、旺季到来的时候，景区附近的酒店入住率差异较大。在旅游淡季，酒店入住率非常低，造成酒店的经济收入也跟着下滑。茶文化主题酒店只有与茶叶市场联合发展，才能解决酒店在旅游淡季经济效益的低迷状态。

4.茶文化主题酒店宣传路径单一，且宣传力度不够

古时有句俗话叫作“酒香不怕巷子深”，但在信息化的现代社会“酒”再怎么香，不学会利用网络进行宣传，“酒”也不能畅销。茶文化主题酒店就好比“酒”，需要通过网络平台大力宣传。湄潭茶文化主题酒店普遍存在酒店宣传路径单一且力度不够的问题，往往只通过张贴纸质海报宣传和酒店官网宣传的路径，茶文化主题酒店品牌知名度不高。茶文化主题酒店可以通过多渠道网络平台如微博、微信等来进行宣传，提高酒店知名度。

四、湄潭茶文化主题酒店的设计理念及发展策略

（一）茶文化主题酒店的设计理念

1.准确独特的茶文化主题定位

首先，茶文化主题酒店在同行业酒店中更具竞争力的特点之一就是难以复制，实施的是一种差异化战略。茶文化主题酒店在选择主题名称时要将茶文化主题与自身特色互补，避免雷同。这样既能给消费者带来与众不同的体验，还不容易引起同质竞争。其次，还应深入挖掘茶文化主题酒店的内涵，规避形式大于内容。光有着以茶文化为外在修饰的酒店，却没有关于茶文化的内涵是不行的，这样容易让酒店消费者产生“上当受骗”的感觉，对酒店丧失兴趣。只有在酒店中融入茶文化内涵，才能使消费者的体验有价值。最后，茶文化主题酒店名称的选择也不应该太过于大众俗套，应适当地回避“尘世”。消费者选择茶文化主题酒店目的之一就是远离喧嚣、洗涤心灵。所以茶文化主题酒店主题名称的选择应给人一种宁静致远的感受。

2.和谐的主题环境与氛围

随着经济的发展，人们已不再只单纯满足于入住星级酒店，近几年来，环境优雅宁静的民宿也受到了消费者的青睐。想要把茶文化主题酒店做成功，要拥有自身的特色，才能立足于市场。首先，在外部环境的设计上，要确保茶文化主题与环境相互融合。要注重茶文化主题酒店建筑与景观相协调。其次，在营造氛围上，可为酒店房间和餐厅设定以茶文化为主题的名称，增加酒店的茶文化意境，以此达到酒店外部的茶文化环境烘托茶文化主题内在氛围的目的。

3.吸引人的茶文化主题活动与服务

归根结底，茶文化主题酒店还是要拥有优质且独具特色的茶文化主题服务，才能获得发展[3]。茶文化主题酒店想要吸引消费者前来消费，除了要开设以茶文化为主题的服务之外，还要拥有其他多方面的主题活动服务，否则单一的茶文化主题服务产品容易让消费者产生审美疲劳，无法吸引消费者的眼光。

（二）茶文化主题酒店的发展策略

1.特色品牌发展的策略

特色品牌发展的策略指同类型茶文化主题酒店业主为了抢先占领市场商机，将茶文化与当地特色融合发展。在其个性化设计中，酒店融入当地的历史事件或传奇故事，形成具有自身特色的茶文化内涵。例如，湄潭地区茶文化主题酒店就可以将国立浙江大学西迁至湄潭的历史事件融入酒店设计中。品牌创立的同时也要注意酒店的软硬件配套设施是否与茶文化主题有关。不管是装饰的设计，还是饮食设计，都要与酒店的茶文化主题紧紧相扣。最后，要重视酒店员工的培训，使之具有主动服务的意识和具有与茶文化相关的知识，由此树立茶文化主题酒店的优质茶文化服务品牌，提升特色发展的竞争力[4]。

2.茶文化主题酒店与保健养生结合的策略

随着休闲时代的到来，越来越多的人的生活理念也有了转变，对保健养生也越来越注重。茶作为世界三大饮料之一，历史悠久，还具保健养生的功效。在茶文化主题酒店经营过程中将茶文化与保健养生相结合，向消费者介绍茶的功效，能吸引对保健养生感兴趣的消费者。在对消费者介绍茶的功效的时候，酒店可以分群体有针对性地进行介绍。例如，对于老年人来说，茶中含有茶多酚、维生素、矿质元素等多种有益于人体健康有关的成分，适当地饮茶可以延缓衰老、抑制心血管疾病、预防和抗癌等。对于爱美的女性而言，饮茶不仅具有美容养颜功效，还具有去腻减肥的功效。酒店针对爱好保健养生不同层次的消费者，介绍茶的不同功效能够扩大茶文化主题酒店的目标市场，从而得到更好的发展。

3.茶文化主题酒店与茶叶市场一体化

茶文化主题酒店大多都建在景区附近或景区内部。旅游具有淡旺季之分，在淡季的时候景区景点的客源非常不稳定，酒店的入住率很低。针对这一现象，酒店可以建立与茶叶市场的合作，以解决旅游淡季来临时酒店的收入亏空。具体来说，茶文化主题酒店可以针对本市消费群体，开设茶艺课程及喝茶品茶的茶社。除此之外，茶文化主题酒店也可以在酒店内开设茶叶、茶具和茶叶纪念品的售卖，打造茶文化主题酒店与茶叶市场的一体化，不仅能够促进茶叶市场的发展，还能够开拓酒店的经营项目弥补旅游淡季的收入亏空。

4.茶文化主题酒店与信息网络相结合

在网络信息发达的现代社会，茶文化主题酒店应与网络平台相结合。与传统的电话预约相比，人们通过网络平台预订酒店更加高效。首先，茶文化主题酒店可以建立有自身品牌特色的酒店官网。酒店网页设计要紧扣自身特色，要能体现出酒店的文化内涵，以达到宣传酒店和吸引消费者的目的。酒店官网不仅要具备基本的网上订房、网上订餐等基本服务功能，还可专门开辟一个与消费者的互动专区，接受消费者的建议并改进。其次，还可通过微博、微信公众号等公共平台展开优惠促销活动宣传。例如，微信集赞或转发达到一定数量即可享受优惠，这样即可以借助消费者的社会关系达到宣传酒店的目的，又可以在消费者中间产生反响。最后，茶文化主题酒店还可以自主开发属于酒店的App，除了基本的线上订房、订餐等功能之外，还可以增添线上语言转换功能方便外国消费者。同时，还可以与智能电器联合，消费者在酒店外可以通过线上App进行操作，将房间内的电器提前打开。酒店App的开发可以让酒店的消费者拥有更好的入住体验，使酒店收获更多的好评。消费者的反响总体较好，才能留住酒店客源获得更大的经济效益[5]。

5.茶文化主题酒店与经济型酒店的结合

中国文化中提倡“勤俭持家”，茶文化主题酒店可以通过与经济型酒店混合经营的方式，趋向于平民化。其适合于家庭出游入住，并且消费适中。在配套设施上，要齐全且具有内涵；在客房配套上，每间客房和每层楼层都要有属于自己的茶文化主题名称，为消费者在入住时提供較多的选择；在餐饮配套上，可配备供消费者使用的厨房。

6.茶文化主题酒店向茶文化主题景区的演变

为了满足消费者的需求，茶文化主题酒店可以从最初的住宿餐饮基本功能向家居、度假、购物等提供多种服务功能的酒店演变。茶文化主题酒店还可以再延伸具备参观功能，可以在茶文化主题酒店外部开设茶叶观光景区，让消费者亲自采茶、摘茶和制茶，增强消费者的亲身体验感。未来茶文化主题酒店向茶文化主题景区的转变，将是酒店独具特色的一种营销手段。