环境因子对黄伞生长的影响

况 丹，王 萍

（宜春职业技术学院，江西宜春 336000）

黄伞（Pholiota adipasa）是鳞伞属（Pholiota）的一种具丰富营养和药用价值的大型食用菌，别名黄柳菇、多脂鳞伞、黄蘑等［1］。黄伞一般生长于春末至秋季，群生或丛生于阔叶树倒木上，也见于枯枝基部，是一种适合在中低温环境中结实的木腐菌。黄伞的子实体和菌丝体富含蛋白质、碳水化合物、维生素及矿质元素，在抗肿瘤、耐疲劳、杀菌和抗氧化等方面具有较好的活性，是一种宝贵的食药兼用型真菌，具有较好的应用前景和研究价值［2-4］。

近年来，研究人员逐步开始关注黄伞的营养价值及栽培工艺等的研究。但是受技术工艺落后、市场需求不稳定的影响，国内外有关黄伞栽培技术的研究较少，严重限制了黄伞的产业化开发。基于此，从栽培工艺角度探索温度、pH 以及光照等环境因子对黄伞生长的影响，以期为黄伞的大规模生产栽培提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试菌株：黄伞2 号，由宜春职业技术学院食用菌研究所提供。

培养基Ⅰ：为改良的PDA 培养基，削皮土豆块200 g、葡萄糖20 g、KH2PO41 g（分析纯）、MgSO40.5 g（分析纯）、琼脂粉12 g、H2O 1 000 mL，调节pH 值至7，混匀后115 ℃以上高压灭菌25～30 min。

1.2 试验方法

1.2.1 菌种制备

将灭菌冷却至适当温度的培养基Ⅰ倒平板（9 cm 培养皿），将经2次活化的“黄伞2号”菌株接种至冷却凝固后的平板培养基上，置于生化培养箱中避光培养，培养温度设置为23 ℃。将长满黄伞菌丝的平板作为菌种用于后续试验。

1.2.2 不同温度对黄伞菌丝生长的影响

设置12 ℃、16 ℃、20 ℃、24 ℃和28 ℃等5 个处理温度梯度，测定方法为平板培养法。采用倒平板方法，每个平板定量20 mL，在菌种平板中选取1 块直径5 mm 的菌块接种至平板中央。将培养箱中相对湿度设为70%～75%，每2 d 进行一次测量，用平板划线法测量菌落直径，同样的条件重复处理4 次，然后对菌丝的生长情况进行评价，分别从菌丝浓密程度和生长速度两方面进行比较。

1.2.3 不同pH 值对黄伞菌丝生长的影响

用1 mol·L-1HCl 和1 mol·L-1NaOH 溶液配置出pH 为5、6、7、8、9、10 的6 个处理梯度。在24 ℃下进行恒温培养，每个处理重复4 次。其他操作同1.2.2。

1.2.4 不同光照条件对黄伞菌丝生长的影响

用完全黑暗、不间断持续光照、12 h 光照12 h 黑暗3 种方式对菌丝培养进行处理，同样条件重复处理4 次。其他操作同1.2.2。

1.3 数据分析

数据采集分析用软件Excel 2019 进行处理，用软件DPS 7.05 进行多重对比。

2 结果与分析

2.1 不同温度对黄伞菌丝生长的影响

根据表1可以得出结论，菌丝在环境温度为16～28 ℃时长势基本处于良好状态，随着温度的升高，菌丝的生长加快，但是在温度为24 ℃时会达到最大值。随着温度持续升高，菌丝生长速率急剧减小，说明黄伞菌丝最适宜的生长温度在20～24 ℃。但在实际栽培中，综合考虑到菌丝健壮、培养基内菌丝生长产热等原因，环境温度应比最适生长温度低1～2 ℃。

2.2 不同pH 值对黄伞菌丝生长的影响

从表2 的结果可以看出，在pH 5、6、7、8、9、10六个梯度范围，黄伞菌丝都能够生长，但是不同的pH 值黄伞菌丝生长情况差异很大，pH 值在6～7 时，黄伞菌丝的生长速度较快，长势较好，pH 值为7 时生长速度达到了最大值，之后菌丝生长速度随着pH 值增大逐渐减缓。

2.3 不同光照条件对黄伞菌丝生长的影响

根据表3 可以看出，不同光照时间的处理对黄伞菌丝生长的影响不大。黄伞的菌丝对光照不是十分敏感，三个处理的黄伞菌丝生长差异不显著。但从实际观察，在黑暗条件下培养出来的菌丝比在光照条件下培养出来的菌丝更加浓密。

表1 不同温度对菌丝生长的影响

表2 不同pH 对菌丝生长的影响

表3 不同光照条件对菌丝生长的而影响

3 结论

试验结果表明，黄伞为耐低温的中温型食用菌，菌丝生长在20～24 ℃时到达最大值，这一点与刘靖宇等的研究结果一致［5］。从pH 的影响结果来看，黄伞菌丝生长的最适宜pH 值为6～7，喜欢中性略微偏酸性环境［6-7］。光照时间的长短对黄伞的菌丝生长影响不显著，和其他很多食用菌菌丝的生理习性相似，但光照时间对出菇是否有影响还需要后期实验证实［8］。