糖友饭前牢记四句话

李虹

吃干不吃稀

我们主张糖尿病人尽量吃“干”的，如馒头、米饭、饼，而不吃面糊糊、粥、泡饭、面片汤、面条等。同样是干的，更推荐“硬一点”而不是“软一点”。有病人的错误做法是：不吃白米粥，而吃杂粮粥。我们强调的是“粥”，而不是粗粮细粮。道理就是越稀的饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软越烂，意味着越好消化，则升糖越快。

吃绿不吃红

食物太多，很多糖友不能确定哪个是该吃的，哪个是不该吃的。一般绿色的多是含有叶绿素的植物，而红色的含糖相对较高不宜食用。吃同样重量的黄瓜和番茄，番茄可以明显升糖。在不能确定的情况下，“绿色”的一般比较保险。

定时定量

定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好地匹配，不至于出现血糖忽高忽低的状况。

化整为零

化整为零是针对零食。在血糖控制良好的情况下，糖友可以吃水果，以補充维生素。但吃法与正常人不同，不要饭后立即进食，可以选择饭后2小时食用水果。吃的时候将水果分餐，一个苹果分2～4次吃完，分餐次数越多，对血糖影响越小。