三倍体虹鳟的养殖条件

李 辉

（河南省水产技术推广站， 郑州450008）

随着人们生活水平的提升，高品质鱼类越来越受欢迎。由于三倍体虹鳟生长速度快、个体大、肉质好、群体产量高等特点，目前许多冷水鱼养殖场开始养殖三倍体虹鳟。

通过运用理化手段阻止受精卵第二次减数分裂，进而抑制第二极体的排放而形成的细胞内具备三套染色体的虹鳟被称为三倍体虹鳟。三倍体虹鳟与普通虹鳟相比，由于体内含有三套染色体无法进行减数分裂，所以不能产生精子和卵子，也就不存在性腺发育现象，这样的生殖方式能够避免性腺发育阶段和产卵季节因能量转移和婚姻色出现而导致鱼肉品质下降等一系列影响因素，因此具有生长速度快，肉质好等特点，是制作三文鱼刺身的首选鱼类，经济价值高，成为目前市场流行的高品质商品鱼。

1 三倍体虹鳟养殖的基本条件

1.1 对水温的要求

虹鳟是一种典型的底层冷水性鱼类，三倍体虹鳟在养殖过程中对水温的要求较高，成鱼最大的生长极限温度范围为0～30℃，其中适宜生长温度范围12～20℃，尤其在16～18℃范围内生长最为迅速。水温低于8℃时，鱼体新陈代谢水平低，摄食变少，或不摄食，生长速度变得很慢；在低于4℃时，鱼就不摄食也不再生长。水温高于20℃，食欲减退；超过22℃时，摄食停止，活动减缓；在24℃时，就会开始死亡；高于27℃时，短时间内就会死亡。因此，在日常管理过程中，水温低于12℃或高于18℃时，尽量加大流水量，辅助增氧，减少投喂或不投喂饲料。

1.2 对流水的要求

由于三倍体虹鳟个体较大，在养殖过程中需要更丰富的水量，因此养殖三倍体虹鳟就必须采用流水养殖的方法，这是与养殖其他淡水鱼类相比不同点。养殖三倍体虹鳟的水环境中最适宜流速范围为大于2 cm/s、小于30 cm/s。流量越大越好，水流的刺激越大，鱼体正常运动就会越多，对健康有益。也可以促进食欲，增加摄食量，加快生长。适宜的流速和较大的流量既能够不断供给清新的、高溶氧的养殖用水，满足三倍体虹鳟对氧气的苛刻需求，也能把鱼类排泄的粪便及其他固体废弃物随水流排出养殖池塘。

1.3 对溶解氧的要求

三倍体虹鳟在自然环境中喜栖息于水质清澈、底为砂砾、溶氧充足的山间溪流中。适宜养殖三倍体虹鳟的水中溶解氧含量范围为6～10 mg/L之间。在此范围内，鱼体摄食旺盛，生长速度快，病害较少或不发生疾病。当溶解氧含量低于5 mg/L时，会引起呼吸频率加快，鱼会在水的表面大口呼吸。水中溶解氧低于4.3 mg/L时，鱼群会聚集于注水口，头部皮肤颜色变浅，呈黄色，呼吸急促，时间较长时会出现死亡现象。当水中溶氧含量低于3 mg/L时，会引起大批死亡。养殖三倍体虹鳟的池塘水体溶解氧一般在8 mg/L左右，可以通过减少养殖密度、增加水量和辅助增氧提高溶解氧。水体溶解氧3 mg/L为夏季养殖三倍体虹鳟的致死点。

1.4 其它水质指标要求

其它适宜水质指标列于下表，详见表1。

2 养殖场地选择

养殖三倍体虹鳟对环境要求苛刻，在建场前的选点工作显得至关重要。一个环境合格达标的养殖场，将直接影响到建场后养殖产量的高低以及生产效率和经济效益。

表1 三倍体虹鳟养殖用水的适宜水质指标

2.1 水源

需要有冷水资源，水体要清澈透明，不混浊，无污染，要常年保持充足的流量，水温的变化不能太大。通常山涧溪流水是养殖三倍体虹鳟的首选养殖用水，深水水库底排水、山沟里的涌泉水等也可以作为养殖用水。优质的水环境可生产优质的三倍体虹鳟。

2.2 水温

养殖三倍体虹鳟的理想用水是周年水温变动在5～20℃内，年平均水温在8～l5℃最为适宜，这种水环境可用来周年饲养。其他的养殖条件适宜实行季节饲养，如处于高寒地区的山涧溪流水和水库排放水，这类用水可能出现冬季结冰；我国南方地区，由于夏季炎热，水温常攀升至20℃以上。

2.3 水流量

水量越大越好，在建场选点时，需根据周年的水量，进行科学的规划和设计，要考虑全年最大的水流量和最缺水时候的最小水流量，要准备洪涝灾害和少雨干旱的应对预案。水量的大小，直接决定养殖三倍体虹鳟的年生产量。

2.4 溶氧量

在注水量相同的情况下，溶氧含量成为限制饲养的关键因素。而提高溶氧的方法有很多，若遇到水的含氧量较低的情况，要采取辅助微孔增氧或增氧机机械增氧等措施。

2.5 其它条件

选择三倍体虹鳟养殖地点还需要注意场地的交通、电源等其他条件。因此，想要养殖三倍体虹鳟，需要做好建场的总体规划和科学的勘测设计，同时要对选点周围的水温，水流量等环境条件进行周密的调查，及时记录数值范围。

3 三倍体虹鳟池的修建

3.1 养殖池的种类和大小

养殖池的种类有孵化池、稚鱼养殖池、成鱼养殖池和繁殖鱼苗用的亲鱼养殖池。生产中较为适宜的面积和水深如表2所示。

鱼池的实际深度要高出水面30～50 cm。

表2 养殖三倍体虹鳟池的面积和水深

3.2 养殖池的形状和结构

养殖三倍体虹鳟池的形状有圆形、椭圆形、长方形等。无论什么形状都要因地制宜的设计和建造，既要考虑管理方便、捕鱼容易和造价低廉，又要便于水体交换，水流畅通，没有死角。养殖池的结构无论砖混结构或水泥框架均可，建造时要根据现场的环境，经过深入研究后再规划建造。

3.3 进水口的设计

三倍体虹鳟的养殖要保证水量，因此养殖池注水口和排水口的设置很重要，注水口既要保证池水畅通无阻，又要防止鱼的逃逸，因此要特别注意。一个宽4 m的养殖池，注水口通常需要采用两个，每个注水口宽为1.2 m，两个注水口之间相隔1.0 m。注水口要有防止鱼类顶水逃跑的两层拦鱼栅栏。

3.4 排水口的设计

排水口的设置要有2层或3层，如果是表层排水，则第一层设置为防逃闸门，第二层设置为控制水位的闸板。若是底层排水，则第一层设置为防外逃闸门，第二层设置为控制底排水闸门，第三层设置为控制水位的闸板。

3.5 池底的前后坡降

养殖池要保持前后的坡降，坡降的条件以成鱼池0.8%、稚鱼池0.2%为宜。同时鱼池要严防漏水，保证注入的水能充分有效地得到利用。

3.6 养殖场建造鱼池的适宜面积

三倍体虹鳟的养殖场面积通常需根据注水量和池水的交换率来计算。池水的交换率是表示每小时池水的交换次数，即：

交换率=注水量(m3)/h÷鱼池总容量(m3)

鱼池面积(m2)=[注水量(m3)/h÷鱼池平均水深(m)]÷换水率

3.7 建造鱼池的个数计算

当建造的鱼池面积确定后，再计算建造的鱼池个数。鱼池数量可以根据池水的流速来确定。我们常见的三倍体虹鳟养殖池的流速为2～5 cm/s。按下式先求出鱼池宽度，再根据鱼池宽度求出所需的鱼池数。

计划造池宽度=每秒注水量÷(预定水深×计划每秒流速)。

如养殖池建造总面积为300 m2，设计池宽4 m时，其长度为75 m。即可建造宽4 m、长37.5 m的鱼池2个。

4 结语

三倍体虹鳟由于个体大，养殖周期长，对水温、溶解氧和水流量要求严格，故选择养殖三倍体虹鳟时一定要对冷水资源进行周密和准确的调查研究。在建造养殖场时，一定要根据自然条件和养殖目的进行科学规划。