“永远年轻，永远热泪盈眶”

文、编 Carmen 摄影 九点汇工作室 鸡尾酒制作 李金豇（Chris） 场地 KAROUAC

低调的人，总是有内涵的，酒吧也是。在广州荔湾公园里，隐藏着一间低调又容易让人忽略的酒吧。这里不似CBD的繁华热闹，每天来的更多是到公园散步的一大家子。走近KAROUAC，西关老宅和雕花玻璃窗，安静典雅，仿佛还在民国时光。隔壁的1200书店为此添了几分艺术气息，让老宅有了新的生命力。

In Guangzhou Liwan Park, there is a little known bar. It is not like the bustling of CBD. Every day, more people come for a walk in the park. Approaching Karouac, you can see the Xiguan old house and carved glass windows, quiet and elegant. The 1200 bookstore next door adds a bit of art to this, let the old house have new vitality.

调酒师：李金豇（Chris）

师从于台湾调酒师Saxo；

2018年绝对伏特加广州区冠军，全国十强；从事调酒工作6年。

刚来到这家店，给我的第一感觉是很“老西关”！KEROUAC是广州第一家开在公园里的酒吧，坐落在广州24小时不关门的荔湾公园里，独特的骑楼外墙，一砖一瓦都给人复古的感觉。

刚到这里我也是问主理人Zoe，KEROUAC是什么含义。她说，如果你听过让痛仰乐队声名大噪的《再见杰克》ÿ那句“再见杰克，再见我的凯鲁亚克”，你就会知道“KEROUAC”就是这位写下“永远年轻，永远热泪盈眶”的酒鬼作家ÿ杰克h 凯鲁亚克。写这首歌时，痛仰乐队在去西藏云南旅行的过程中，由于一只名为杰克的狗而联想到了垮掉的一代作家凯鲁亚克，与之产生了共鸣。

之所以用KEROUAC命名，因为它是“酒徒出版社”系列的新成员，继第一家“HEMINGWAY(海明威)”之后，再次致敬一位酒鬼作家。另一个原因是荔湾公园处于广州的文化旅游胜地，1200书店在这里开办了新的一家书店青旅，与凯鲁亚克的经典之作《在路上》不谋而合。

“太阳是榨果汁的葡萄紫，夹杂着勃艮第红，田地是爱情和西班牙神秘剧的颜色。我把头伸出窗外，深深的呼吸着芬芳的空气。那是最美好的时刻。”

这家最为引人注目的就是这份报纸酒单，里面每款鸡尾酒的创造都有其独特的造型和风味，经过团队成员反复调试。总的来说共分为三个系列。分别有：两款凯鲁亚克在书中提到的经典鸡尾酒玛格丽特和马天尼；以凯鲁亚克作品命名的鸡尾酒，包括耳熟能详的《在路上》《达摩流浪者》《拔出雏菊》；以相关旅行的文学作品命名的，比如《告诉我火车已开多久》《巴黎之悟》《雪国》等。

除了这份“报纸”上的鸡尾酒名称，仔细观察你还会发现每款酒旁边都有个可视化的口味分布图，会告诉你这款酒偏向花香还是果香，甜的还是酸的，对于不熟悉的饮客来说，非常贴心。令我惊喜的是，酒单上所有的分布图拼接在一起是一张凯鲁亚克的老照片，这样的用心程度可以说比得上密室逃脱里的通关密码了，就看你能不能喝出其中的奥秘和有趣。

聊着聊着我问Zoe，这图案下面密密麻麻的字是什么，她拿来了一个可爱的放大镜，让我仔细看看。原来这里面写着鸡尾酒的配方，摘抄了书里的某些段落，给整个鸡尾酒赋予满满的诗意，原来“诗和远方”还能如此展现。

“不必等死了以后再进入天堂，现在就可以从大吃大喝开始，用威士忌结束！”凯鲁亚克如是道。让我们一起举杯，忘却所有的不安和烦恼吧！

Pull My Daisy《拔出雏菊》

配方：

干雪利酒 50ml

自制柑橘莓果酒 20ml

自制香草柠檬酒 15ml

接骨木花糖浆 10ml

玫瑰水 3滴

自制茉莉花喷雾

步骤：

2.摇酒壶中加入冰块，酒倒入冰块中来回抛6次左右，然后再把酒倒入玻璃壶中冰镇；

3.在古典杯中放入一块大冰，一小份百里香，纽扣菊，再喷一些茉莉花喷雾增加香气即可。

The Three-Day Blow《三天暴风》

配方：

椰子油洗朗姆酒 45ml

自制柠檬佛手柑酒 15ml

查特绿酒 5ml

蒙特蕾罗 10ml

薰衣草苦精 2 滴

随着21世纪经济的快速发展，我国的城市化发展也进入一个高速扩容阶段。高楼大厦拔地而起，景观设计日日出新，在这个过程中，大部分城市逐渐失去自己的本来面貌，各城市的色彩形象也失去了鲜明的个性象征。在与国外诸多特色城市的比较中，城市环境色彩设计越来越受到关注，但是对各地色彩文化根源性的探讨与应用却没有得到很好的挖掘和足够的重视。

步骤：

1.将上述材料依次倒入加好冰块的调酒杯中混合搅拌；

2.把搅拌好的酒倒入闻香杯中，加入木制烟熏，封盖；

3.在古典杯中放入一块大冰，放入一小份莳萝、三色堇、黄柠皮即可。

Snow Country《雪国》

配方：

自制香草苹果酒 50ml

惠特利金酒 10ml

青柠汁 20ml

接骨木花糖浆 10ml

百里香酒 15ml

步骤：

1.将上述材料依次倒入加好冰块的摇酒壶中摇和；

2.把摇好的酒，倒入加好冰块的杯中，在冰块上撒些少许椰蓉和柠檬，再以三色堇装饰即可。

Satori in Paris《巴黎之悟》

配方：

绝对X 50ml

自制香草苹果酒 20ml

柠檬汁 10ml

海盐焦糖 5ml

潘诺 1吧勺

苏打水

步骤：

1.在摇酒壶中依次加入上述材料；

2.在摇酒壶中加入冰块，酒倒入冰块中来回摇晃5次；

3.把酒倒入加好冰块的科林杯中，加入苏打水；4.以松针、三色堇、青柠装饰即可。