长期不吃早餐会“伤”心

张昕

大家普遍认为，吸烟、喝酒、吃盐过多等不良习惯会损害心脏健康，殊不知，长期不吃早餐也是导致心血管疾病的重要因素之一。

吃早餐可降低血液黏稠度

“一般来说，清晨是心脏病发作和缺血性中风发生的高峰，而清晨血液黏稠度增加是发病的重要因素。”辽宁中医药大学附属医院心血管内科主任医师张艳讲解说，经过一夜空腹后，血液中血小板的活性增高，从而使血液黏稠度升高，血流緩慢，冠状动脉的血流量减少。特别是患有动脉粥样硬化和心血管疾病的人，因粥样硬化斑块而使动脉狭窄，在血液黏稠度增高、血流缓慢的状态下，血栓更容易形成，阻塞冠状动脉，从而引发心脏病或缺血性中风。而吃早餐后，由于β-血栓球蛋白浓度降低，血液黏稠度也降低，这样，引起冠心病发作和缺血性中风的危险就会大大减少。

心血管病人早餐宜清淡、易消化

那么，心血管疾病患者如何安排好每天的营养早餐呢？张艳建议，可以吃一些比较清淡、易消化的食物，比如，豆浆、小米稀饭、素菜包子等。可以适当摄入优质蛋白，比如鸡蛋，但要注意适量，不要吃太多蛋白质。要注意避免吃油腻的食物，比如，油条、油饼等，也不要吃辛辣的食物，比如，胡辣汤、麻辣烫等。

另外，要注意进食细嚼慢咽。不能吃得太饱、太热，或者太凉、太快，以免诱发冠心病心绞痛的发生。早餐前，最好饮用一杯白水，这样更有利于胃肠道的吸收和血管的清洁。

正常人群早餐做到五个“一”

心血管病人不吃早餐会增加发病风险，而正常人不吃早餐则会对健康有影响。那么，对于健康人群来说，早餐怎么吃能护心呢？张艳给出五个“一”的建议：

◆一碗燕麦粥

燕麦粥是有名的“长寿粥”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有降脂降糖、养胃润肺的效果。

◆一个鸡蛋

从中医角度来说，鸡蛋是一种独一无二的“平衡”食品。鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温;蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。

◆一杯牛奶

早饭一杯牛奶，不仅能够补充钙质和维生素，保证蛋白质的摄入量，对中老年朋友而言，还能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。

◆一种蔬菜

早饭保证吃上一种蔬菜，能够降低心脑血管病的发病率和死亡率，还能缓解压力。

◆一小把坚果

因为早饭人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态，这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早饭质量，改善三餐热量比例。