绿色养殖技术在优质奶牛养殖中的应用

杨 润，帕热克·爱尼娃尔，阿衣努尔·阿不力孜

新疆畜牧科学院畜牧业经济与信息研究所，新疆乌鲁木齐 830000

0 引言

近年来，我国的经济飞速发展，奶牛养殖业发展态势总体平稳向好。一个国家农业现代化的重要指标是畜牧业产值达到农业总产值的半数以上。我国畜牧业产值约为农业总产值的30%[1]，这意味着中国奶牛养殖业正处于最好的发展时期，奶牛养殖的从业人员应当努力提升奶牛养殖水平以推动畜牧业的健康发展。生产绿色、无公害、无污染的安全产品是奶牛养殖业发展的主要方向[2]。绿色养殖技术是实现牛乳绿色、无公害、无污染的重要途径，这一技术需要从场址选择、饲料配制、环境控制等各个环节进行改进，通过提升饲养管理水平，生产出绿色安全的畜产品，从而增加奶牛的养殖效益。

1 绿色养殖技术的内涵

绿色养殖是指通过生态环境的还原来获得高质量畜禽产品的养殖模式，其内容主要包括两个方面：（1）绿色畜禽产品对于畜禽产地环境的要求，畜禽生产地的各项指标都应当符合绿色养殖的相关规定[3]；（2）在进行养殖过程中所有的操作都应当使用绿色养殖技术，及时用绿色、无污染的手段对动物的生产性能进行调整，加快其生长发育，增加畜禽的产肉、产奶性能，从而产出更多更好的绿色畜禽产品。在评估养殖过程是否为绿色养殖时，也应当从以上两个方面分别进行考量，首先监管生产过程，对生产中使用的各种投入性产品进行质量安全监测，同时还要监管养殖技术是否符合绿色生产标准。绿色养殖技术是将养殖中的所有因素进行综合考量，统一协调后达到可持续发展、绿色养殖的目的。在进行绿色养殖的过程中应当建立可持续的运营模式，首先要保证周围的自然环境适合进行绿色养殖，充分考虑到水源、交通、风向等因素，选择最合适的位置进行养殖，此外还应当建立循环养殖模式，从饲草料方面控制农残的摄入，保证饲草料无污染、无农药残留，从源头上保证奶牛产品的安全和健康[4]。但目前，从事奶牛养殖行业的人员对于绿色养殖的内涵、意义以及作用了解甚少，并不清楚绿色养殖应当如何操作，这使得绿色养殖技术无法推广使用[5]。所以应当从基层普及绿色养殖技术的相关内容，让奶牛养殖人员深刻的认识和理解绿色养殖的作用，从而全面的认识绿色无公害产品所带来的效益和前景，让他们自觉自动的加入到绿色养殖中来。

2 绿色养殖技术的具体要求和在优质奶牛养殖中的应用

2.1 场址的选择

在建设奶牛养殖场时，应当选择地势较高且干燥的环境，没有发生过传染病，符合防疫需求的地方，这样不容易受到周围环境的污染，便于排出污物。同时还要考虑周围是否有工矿企业，避免其他企业影响奶牛的活动；在保证交通和通讯便捷的情况下尽量远离交通主干道和居民区。为了给奶牛提供较好的生长环境，应当对大气、水源以及土壤进行检测，只有当所有检测均合格，能够满足奶牛绿色养殖需求时再进行牛舍建造；建造牛舍时，材料应尽量就近取材，使用符合动物卫生标准、经久耐用、质量过关的材料进行建造，降低牛舍成本。通常来讲，牛舍应当坐北朝南，有足够数量的窗户用于采光和通风，设置卧床要舒适，能够保证奶牛的正常趴卧，在过道中使用黄沙或橡胶进行铺垫，这样奶牛在行走过程中不会因地面湿滑而摔倒[6]；房顶要有保温板，以保证冬季舍内的温度适宜。

2.2 饲料的选择

粗饲料是奶牛生长发育过程中非常重要的营养来源，如果粗饲料的数量和质量都不能得到保证，就会影响奶牛正常的生理代谢[7]，乳制品的质量也会受到影响，在饲养过程中要给奶牛配制合理的日粮，提高饲料适口性的同时满足其生长发育的需要。因此，应当大力推广种植优质的牧草，例如紫花苜蓿、黑麦草等，同时还要充分利用小麦或玉米的秸秆，这部分青绿饲料、优质青干草的适口性较好，营养价值丰富，消化利用率高，能够通过刺激消化液的分泌和消化器官的生理活动激发食欲，从而达到提高采食量的目的。玉米秸秆和小麦秸秆等农副产品如果直接饲喂给奶牛，通常不能被很好的消化利用，但可以利用青贮、黄贮、微贮以及氨化技术，提高农副产品的适口性和营养价值，从而给奶牛提供成本较低的优质粗饲料来源。另一方面，积极进行退耕还林、退耕还草工作，为奶牛产业的发展提供物质基础的同时还能够满足可持续发展的需求。奶牛在各个生理阶段的泌乳量有较大差异，在日粮供应方面也应当根据泌乳量进行相应的调整，在奶牛泌乳量较高的阶段，往往需要更多的精饲料，同时为了防止瘤胃内异常发酵，还应当在饲料中添加缓冲化合物。

2.3 加强饲养管理

好的饲养环境能够充分发挥奶牛的生产性能，所以应当重视饲养环境的控制。（1）应当尽可能的使用通风机、空气源热泵等设备，降低畜舍内空气中氨气等有害气体的浓度，利用设备给畜舍通风换气。（2）奶牛的饮水应当清洁、温度适宜，水温最好控制在9～15 ℃之间，这样能够帮助饲料消化吸收，同时增加泌乳量和免疫力。（3）及时清扫圈舍内的粪污，粪尿用于制作沼气，利用固液分离技术分理出纤维固体进行堆肥处理，液体用于制作沼气，沼气在进行二次固液分离后，残渣可以作为固体有机肥料，沼液可以还田，从而实现资源的循环利用。有条件的饲养场还可以选择自动的清粪设备，在不影响牛群休息、采食的情况下完成清粪工作。（4）注意环境的消毒，消毒是预防奶牛疾病的重要方式，发病率降低能够减少兽药的滥用，所以在日常的饲养管理过程中应当注重环境消毒工作。

3 小结

绿色养殖技术是符合可持续发展相关要求的养殖模式，也是科学高效的养殖技术[8]，既能使奶牛产出品质较高的，安全、绿色的产品，又能保护环境，有着较为广阔的发展前景。目前，绿色养殖技术尚未全面推行，这就需要广大的畜牧兽医工作人员进行宣传，让奶牛养殖业的从业人员都能了解绿色养殖的好处和具体操作方法，享受绿色养殖带来的红利，从而为我国畜牧业持续健康稳定发展打下良好基础。