食品安全检测问题及保障措施探究

孙国志 天津市食品安全检测技术研究院 天津 300308

作者简介：孙国志（1962.03—）男，汉族，天津，大专，助理工程师，研究方向：食品安全。

改革开发以后，我国多行业发展较快，市场发展处于百花齐放局面。在社会经济全面发展中，我国食品行业发展较快，食品数量、食品种类在逐步增多。近年来，我国食品安全方面存有较多问题，对人民群众健康、安全具有较大威胁，也对食品行业健康稳定发展具有较大影响。为了保障食品安全和人民群众身体健康，食品检测在食品安全的防线中具有重要作用。要做好食品检测就要充分认识其作用，找出检测的问题提出防范措施。

1 食品检测对食品安全的重要性

近年来，因为食品安全事关身体健康，广大群众对食品安全关注度高。在社会的历史发展长河中，人类只有通过获取健康安全的食品获取能量，才能够够繁衍生息。健康食品不仅能够满足人类生理需求，而且能够满足人类的精神需求，提升生活质量。保证食品安全的重要一环是食品检测。

目前，我国食品市场中各类食品安全问题较多，各项安全事件发生主要与市场检测环节漏洞之间存有较大关联，对诸多群众生命健康存有较大威胁[1]。食品检测成效与质量会影响食品行业稳定发展，食品检测部门需要采取准确高效的检测措施。发现安全问题之后要注重对生产厂家集中展开处理，能提高食品安全质量，促使食品安全生产进程加快。做好食品检测活动，能对市场中各类危害进行控制，有效降低食品安全事件发生概率，推动食品行业安全稳定发展。相关管理部门要注重选取更为严格的方式对食品检测进行管控，提高食品整体安全性，为社会全面发展提供保障。

2 提升食品安全检测的有效措施

2.1 制定科学检测标准

在食品检测每个阶段，都要制定相对完善的检测标准。这既可以保障检测活动高效开展，也能确保检测人员依照规定检测标准展开操作。相关管理部门要注重全面落实监督管理机制，对食品检测多环节质量进行控制。针对食品取样活动，要选取更多积极代表性的检测样品。还要做好食品种类检测，这样能全面提升检测效果的科学性。在食品检测环节中，相关检测技术人员要注重做好各项数据检测处理，对各项数据集中验证，能全面提升食品质量安全[2]。

2.2 引入先进检测设备

食品检测设备是全面提升食品检测质量的重要要素。在完整的食品检测中要重视引入先进的检测设备，全面提升食品检测整体效率，提高食品检测结果成效。相关食品检测部门要注重定期对检测设备进行维护与保养。发现设备运行中存有诸多故障问题，相关技术人员要及时将问题上报给相关管理部门，并采取针对性措施集中处理控制。

2.3 完善食品检测技术

当前，我国食品检测技术还不能有满足社会发展的新需求。完善和提升检测技术，对提升食品检测效果和质量具有重要作用。完善检测技术，一方面要做好食品检测技术研发来提升检测水平，另一方面要全面做好各类食品检测设备创新研究，强化检测设备应用成效，促使其与检测技术有效契合，这样能提升食品安全性[3]。

2.4 建立基层检测机构

现阶段为了获得更好的食品安全检测效果，相关部门也可以通过建立基层检测机构的方式降低食品安全检测部门工作人员压力，实现对食品检测时长的控制。比如，在后续优化食品安全检测工作时，政府相关管理部门可以从宏观的角度对现存食品安全检测设备、机构进行调控，鼓励社会基层力量参与到建设食品安全检测机构的工作中来，凭借社会力量的加入，提高食品安全检测行业的高效、稳定发展。同时，政府相关部门还可以结合社会对食品安全检测的需求，对检测机构工作侧重做出更清晰、明了的划分，通过提高基层检测机构检测专注度的方式优化食品安全检测的效果[4]。

结语

总之，食品检测在保障食品安全中具有重要作用。然而，在目前的检测中仍然有些问题需要解决和完善。食品检测部门要关注发展中存在的问题，完善相关检测技术与检测方法，建立完善食品检测监督机制，强化检测人员培养，积极引入更多先进的检测设备，全面提升食品检测水平，推动食品检测行业稳定发展。相信，基于政府为主导食品安全监管体系不断建立和完善，对法律漏洞、监管效果等诸多问题进行有效管控，食品安全监管工作定能取得成效，从而保障食品安全。