糖尿病人的饮食护理

吕霞

众所周知，糖尿病的患者病情的发展和药物治疗效果与日常是否遵循科学的饮食方式有很大关联。临床治疗过程中，医生也经常强调让糖尿病患者将科学饮食作为药物治疗的辅助治疗方式，这同样也是一种无副作用的治疗方式，适用于任何病情阶段和任何年龄的患者。所以本篇文章即来讨论一下糖尿病患者应该如何调节自身的饮食，保持平衡的饮食结构。

按照适宜的进食顺序进食

很多糖尿病患者在饮食方面比较普遍关注食材的选择和进食时间，殊不知适当科学的调整进食过程中的顺序也是会对于自身健康有积极影响的。糖尿病患者需要关注的是如何在饮食过程中降低主食使用之后的血糖波动。显然，我们可以采取的一种有效办法即是调整进食顺序，当食物经过口腔咀嚼之后从食道进入到胃部，即开始消化，可见肠胃的消化顺序很大程度上取决于人们饮食过程中的进食顺序，所以，较为科学的进食方式是先食用具有较高粗纤维含量的食物，这一种类食物的最佳选择为蔬菜，接下来可以适量食用淀粉类食物。在这样的进食顺序之下，人体消化系统就会先开始消化纤维含量高的食物，而高纤维食物的好处在于可以阻止肠道后续对血糖的吸收，也就避免了糖尿病患者饮食之后自身餐后血糖值急速上升的情况。

注意每日定量摄入热量

糖尿病患者若想要严格控制自身每天摄入的热量最为有效的方法即是控制自身每天食物的摄入总量。一般在控制食物摄入总量时需要遵循的原则为“定时、定量、定次”，定时定量是比较好理解的，而定次主要指的是限定自己每天进食次数。糖尿病患者若是能够遵守这样的饮食原则，不仅可以使自己的饮食变得较为规律，还可以确保患者的自身血糖时常控制在一个较稳定的范围，从而，也可以更准确地为医生制定用药计划提供参考信息，适时调整治疗方法，最终形成良性循环，使糖尿病患者的身体机能逐渐向良好的方向发展。

从食物中均衡摄取各种营养元素

尽管患有糖尿病，但患者应该也要确保自己能够每天从摄入的食物当中获取生长所需的足够营养，确保能量能够维持日常需要，而不是一味地规避大部分食物种类，吃无味的素食。讲究营养均衡，粗细搭配，避免摄入不利于糖尿病病情发展的食物种类是至关重要的。人们每天摄入的食物中含有各种身体所需的营养物质，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物是主要营养元素，也是人体的三大供能物质，另外还有维生素和微量元素等。医生建议糖尿病患者应该要荤素搭配着来进餐，多选择富含膳食纤维的食物作为饮食主体。有一些糖尿病患者害怕在饮食过程当中过多摄入肉类或蛋类这种脂肪、胆固醇含量较高的食物而导致餐后血糖升高，因此为了饱腹会过多的吃大量主食，这样的行为是非常错误的，不仅达不到理想效果，还会使患者餐后的血糖水平更难以控制，非常容易造成体内营养失衡的情况。所以最为科学的饮食结构应该是尽可能确保每一种食物的平衡摄取，但每种食物也应该要定量摄取，保持在合理摄入范围内，适可而止，不要为求饱腹而过量摄取某一种食物。否则不仅不能够起到维持血糖水平、降低血糖水平的效果，还有可能会使患者无法从食物当中获取足够的营养，造成营养缺失的情况。除了糖尿病患者平日常说的少油、少盐之外，还要注意要多摄入优质蛋白，比如牛奶;做饭时建议选用植物油或者橄榄油，更为健康;要多食纤维素含量较高的碳水化合物，比如燕麦，因为它们在起到较强饱腹感的同时也不会使患者摄入较高的热量。

避免过度食用精加工食物 

受到传统饮食观念的影响，大家普遍都认为如果食物的加工过程越细致、烦琐，就意味着饮食过程越讲究，并且此种加工所得出的食物也是更加具有风味和营养的。但其实我们对于市面上大多数的食物进行研究，均会发现越是精加工的食物其血糖生成指数是越高的，也就是被摄入体内之后能够引起更加强烈的血糖升高效应，因而不适合糖尿病患者食用。大多情况下人们都会选择以淀粉为主要成分的食物材料作为主食，但其中淀粉的糊化程度也会影响到食物的血糖生成指数。例如我们早餐吃的白米粥和午餐、晚餐常吃的米饭相比，白米粥的血糖生成指数就要高出米饭很多。所以如果我们要严格把握糖尿病患者在进餐之后的血糖浮動水平，我们应该要尽可能为糖尿病患者挑选一些非精加工的食物，尽可能地多吃一些粗粮。此外，相较于食物的水分含量来说，干类食物相较于湿类的食物会更好一些，稠的食物相较于稀的食物会更好一些。在选择时，也可以多多留意。

（作者单位：四川省成都市蒲江县鹤山社区卫生服务中心）