热应激对奶牛生产性能的影响及应对方法

王明媚

（吉林省白城市洮北区动物卫生监督所，吉林 白城137000）

奶牛耐寒怕热。热应激对奶牛的采食量、消化率、繁殖性能和泌乳性能等均有显著影响。本文从三个方面分析了热应激对奶牛生产性能的影响，即产前热应激、围产期热应激和产后热应激。应对奶牛热应激的方法有多种，如搭建可移动的遮阳建筑、使用弥雾器、联合使用喷淋系统和风扇、使用人工降温池等。

1 热应激对奶牛生产性能的影响

1.1 产前热应激在妊娠的最后3个月，环境温度升高可以改变流向子宫的血流和母体-胎儿激素的聚集，会导致新生犊牛体重下降和母牛泌乳期泌乳量下降。胎儿生长的60%发生在妊娠期的最后90d。在妊娠后期的慢性热应激可导致流向子宫的血液减少，因此造成胎儿增重减少6%～8%。研究表明，产奶量与犊牛出生体重有关，出生体重较低，日后产奶量也低。尽管不清楚产奶量下降的确切因素，大多数研究认为，在妊娠后期的高热会影响激素对乳腺发育、催乳和产奶量的正常调控。

1.2 围产期热应激在炎热季节，即将产犊的奶牛在日光直射的白天特别容易患热射病（中暑），产后缺钙的奶牛表现尤为明显，此时控制体温调节的机制已经大部分丧失，因此应严密注意在炎热季节生产的奶牛。分娩时的热应激也会对新生犊牛造成严重后果。分娩后，出生在热应激环境中的犊牛体质虚弱，而且不能及时吃到初乳。犊牛被动吸收免疫球蛋白随季节而不同。出生于炎热夏季的犊牛获得被动免疫的失败率较高，而在温度适宜季节出生的犊牛却有较高的被动免疫获得率。有研究表明，热应激过程中血清中增加的促肾上腺皮质激素会降低新生犊牛小肠吸收免疫球蛋白的通透性。因此，物理的和生理的机制都是被动免疫失败的原因。

1.3 产后热应激减少采食量是减少体热产生的主要措施。随之而来的是泌乳量下降10%～20%甚至更多。可以观察到乳成分（乳脂和乳蛋白）也受到影响。在潮湿炎热的季节牛奶中体细胞和细菌数容易增高，所以牛奶质量参数也同样受到影响。尽管精确的数据较少，但体细胞数的增加可以说明，机体抵抗力下降或因环境利于病原体增殖造成与病原体接触的增加是引起机体易感性增加的原因。不科学的日粮配比、间断的饲喂方式、反刍障碍、呼吸频率增加、流涎导致的唾液丢失过多和缓冲能力下降都能干扰瘤胃内容物的正常缓冲能力。这种情况与夏季普遍存在的瘤胃酸中毒、蹄叶炎和其他跛行疾病有关。在炎热季节饲喂泌乳牛是一件困难的事情，饲喂的目的是在不增加奶牛体内热负荷、减少酸中毒的同时保持生产水平和维持内环境稳态。热应激对奶牛的繁殖性能有较大的影响，它能降低配种率、缩短发情期、降低发情强度、改变内分泌功能、改变输卵管和子宫内环境及通过影响胚胎发育造成胚胎早期死亡。在全世界范围内，尤其是热带和亚热带地区，生产性能的季节性下降是困扰养牛业乃至整个畜牧业的一大难题。

2 减少奶牛热应激的方法

2.1 可移动的遮阳建筑可移动遮阳建筑比固定式遮阳建筑要好，但对太阳光辐射的防护作用不如固定式遮阳建筑。遮阳布料可挡去30%～90%的光辐射。最常使用的遮阳布料是聚丙烯纤维织物，可遮去80%的太阳光辐射。与固定式遮阳建筑相比，可移动遮阳建筑物的使用年限较短，但若能适当维护，遮阳布也可以使用5年或更久。

2.2 弥雾器弥雾滴直径比气雾滴大，但制冷机制相同。这些制冷设施在风大的情况下或有风扇的高湿环境中，降温效果也不好。湿热环境中，水滴太大不能完全蒸发就掉落，会弄湿垫料和饲料。另外，水滴会在奶牛皮肤和被毛之间形成一个绝热空气层，这时就会阻止皮肤蒸发散热，导致体热增加。使用弥雾器则可避免水滴过大而导致奶牛机体散热效果不佳的弊端。

2.3 联合使用喷淋系统和风扇喷淋系统是用大量水来湿润动物被毛，通过水分从被毛和皮肤的蒸发来散热。毫无疑问，联合使用强制通风、喷淋系统可增强散热，降温效果显著。实践表明，喷淋身体上部结合强制通风是一种有效地降温措施，可以增加奶牛采食量和产奶量。无论露天、在遮阳建筑内，还是在饲喂间、自由畜舍、饲槽舍内，这种措施的降温效果都很好。喷淋通风系统要求畜舍地面为倾斜度适宜的混凝土地面，并有排水设施。根据不同喷淋需要，每头牛每天的水流量为230～450L。在我国的炎热地区，每头牛每天的需水量约为230～400L，在气温超过26.5℃时每5min喷淋30s。因此，除了设计排水和控水计划外，也要考虑供水问题。喷淋系统喷头应在奶牛上方，以水可以直接喷到奶牛身上但不弄湿饲料为准。喷头类型根据所需的流量、流速来选择。一般选择低压（约6.89×104Pa）、180°旋转喷头，每个喷淋周期1.25mm的降水量，则可充分湿润奶牛的皮肤。喷头间距约2.5m，也可根据需要调整。风扇要朝下倾斜安装，与垂直方向成20～30°角，以便可以直接吹到奶牛身上。吹到奶牛身上风速以120～185m/min为宜。使用时风扇喷淋系统每间隔15min喷淋1～2min，而风扇一直工作。整个系统应有自动温控系统，当温度达到或超过26.5℃时系统自动开启。

2.4 人工降温池降温池是一种具有争议的热应激处理措施。但研究表明，降温池不仅可以有效地降低体温，而且对乳房的健康也没有明显的有害作用。降温池的散热方式主要是传导，另有少部分是离开降温池后5～10min内的蒸发散热。在美国，降温池水温控制在24～30℃或略高，这时牛体与降温池之间的热传递梯度是最合适的。剩下的主要问题是设计和维护降温池。降温池通过持续不断的进水、出水冷却奶牛。另外要定期换水、清理淤泥，每1～2年换上新沙子。虽然池中细菌总数没有达到感染的程度，而且池中有机物积聚也不多，但有证据表明奶牛进入污浊的或天然池塘对乳品质有负面影响和增加乳房炎的发生率。进入定期维护的人工降温池的奶牛与不进入降温池或进入自然水域的奶牛相比较，奶中细菌和体细胞计数较低。所以，使用降温池来对付热应激时必须对人工降温池进行定期维护。