达州市水果产业发展现状及思考

2021-03-29马倩倩彭莞云王志德谢正伟吴鹏孙业兴

落叶果树 2021年2期

马倩倩，彭莞云，王志德，谢正伟，吴鹏，孙业兴

(达州市农业科学研究院，四川达州 635000)

历经多年的发展，达州市水果产业已经成为了种植业中继粮油之后的第二大产业，是达州市脱贫攻坚、乡村振兴和农民增收的支撑产业。然而，随着现代农业的飞速发展，农业供给侧结构性改革的不断深入推进，达州市水果产业也呈现出了不少的问题和短板。为全面了解达州市水果产业生产现状，2019年6—12月，我们深入各县、市(区)水果生产基地进行了调研。对达州市的水果产业的发展现状进行了分析，提出了对以后水果产业发展的建议。

1 达州市水果产业发展现状

1.1 水果生产情况

截至2019年，达州市水果种植面积已达到8.4万hm2，产量达90.5万t，产值31.9亿元。其中，两大主导水果柑橘3.49万hm2，产量36.8万t，产值9亿元；达州脆李1.67万hm2，产量11.1万t，产值5.1亿元。渠县水果种植面积达2.54万hm2，位列全市第一，宣汉县达2.35万hm2，紧跟其后(表1、表2)。

1.2 水果种类与品质情况

随着水果产业竞争力的日益增强，达州市水果生产开始从以前注重产量向注重品质发展，名、特、优、新、稀果品得到了一定的发展。例如：柑橘类过去发展的多为单一的红橘和实生甜橙，现在则是宽皮柑橘和柚类以及一些良种橙类共同发展。果树良种面积约占总面积的31%，年产优质果品约28万t，占总产量的31%。目前达州市优质果品率仍然较低，柑橘优质果率约占33%，李优质果率约占20%。在水果种类结构上，柑橘与其他水果的面积比5∶7，产量比是3∶5[1]。

1.3 贮藏加工情况

据调查，达州市水果多以鲜销为主，全市水果鲜销量占总产量的95%左右，少数贮藏的也多以坑藏、窖藏、室内堆藏等简易贮藏方式为主，只有一小部分进行了洞藏、通风库贮藏以及冷库贮藏。而冷库贮藏保鲜在达州市还尚处于起步阶段。简易贮藏保鲜温湿度控制难度较大，贮藏时间不长，而且烂果率也高，品质也下降。

加工更是达州市水果产业的短板，目前全市仅有一家小型加工企业，即渠县华橙果业有限公司，该公司成立于2011年，以生产中高端果酒为主，目前年仅加工鲜果5 000 t，仅占全市水果产量的1.1%[2]。

表1 各县区水果种植面积情况表

表2 全市水果种类情况构成情况表

1.4 专业合作社情况

截至2019年，全市先后成立了8家协会，479家新型经营主体，其中217家2 hm2以上的种植大户，以柑橘、达州脆李居多，其中国家级示范专业合作社一个，即渠县三板柑橘专业合作社。省级示范专业合作社两个，即渠县宋岭村柑橘农民专业合作社、大竹县鹏程果业农民专业合作社。多数专业合作社运行不规范，作用发挥不充分，仅是在技术或销售等某个单一环节为社员提供服务，带动能力极为有限；更多的专业合作社只有牌子，没有班子，也没有开展任何服务，名存实亡。

1.5 品牌建设情况

品牌建设也是达州市水果产业的薄弱环节，至今全市水果都还没有一个有一定知名度的品牌。目前，全市共注册了水果商标8个，其中渠县1个，通川区2个，达川区2个，宣汉县1个，大竹县1个，万源县1个。但这几个商标使用率不高，使用范围狭小，加之缺乏宣传，根本就没有知名度，更谈不上市场竞争力。如渠县的 “宴神”牌、达川区的“达安”、“达脐”牌，在本地市场的知名度都不高，更不用说在达州市以外的市场了。

1.6 市场销售情况

达州市绝大部分鲜果都是零售，没有分级和包装以及整理等处理，大小不一，颜色不均，不能引起买家共鸣。水果销售半径小，形式多为自产自销、批发、零售、网上销售，主要的销售区域大部分是县区内，占54%左右，一部分则是成都、重庆等地，占38%左右，小部分销往贵州、上海、北京等省外城市，占8%左右。

2 水果产业存在问题

2.1 科技意识淡薄，重栽轻管现象突出

由于达州市目前农村劳动力严重缺乏，劳动力都是一些老年人，他们对于水果种植的科技知识接受能力弱，重栽轻管，树势差、投产慢。据统计，全市有一定规模的低产果园93个，面积达6 667 hm2，占全市水果总面积8.4%，这些低产果园种植水平低主要原因有缺乏技术指导与资金支持、苗木质量不高、树龄老化、管理不当、品种退化、种植密度不合理等。

2.2 规模化组织化标准化程度较低

由于达州市果树大多数处于零星分散状态，管理措施不到位，栽培技术规程普及率低，大多数水果专业合作社名存实亡，根本就没有发挥专合社应有的作用，果园社会化服务组织严重不足，这直接影响到达州市水果产业的标准化进程，致使达州市水果产业标准化程度始终处于较低水平。

2.3 缺乏知名品牌

达州市虽然注册了8个水果商标，但这几个商标在水果市场上都很难觅其踪迹，说明这几个商标注册之后都被束之高阁，根本没有用心用力打造，当然就形不成知名品牌了。

2.4 基础设施不健全、抵御自然灾害能力不足

基础设施不完善，综合生产能力不高。由于果园道路、灌溉、农机具配套、防灾(晚霜冻害)体系等基础设施建设不完善，综合生产能力不高，抵御自然灾害能力极弱(图1，图2)。

图1 郁闭老果园

图2 基础设施不完善的果园

3 推进全市水果产业发展的对策及思考

3.1 建立优良品种繁育基地

以良种苗木繁育基地为依托，加强与科研单位、大专院校的合作，建立新优品种试验基地，筛选储备一批具有较强市场竞争能力、适应达州自然条件的名特优新品种，为全市果树品种结构调整，推广优新特品种打下基础[3]。

3.2 推广普及科学栽培管理技术

大力推广科学修剪、疏花疏果、果实套袋、果园种植绿肥、生草覆盖、配方施肥、水肥一体化、病虫害绿色防控等优质生产实用技术，切实提高果园种植管理水平。加大果树栽培技术的创新研究，着力在轻简化栽培、绿色高效生产上重点研究，同时针对水果生产存在的共性和关键技术难题开展攻关研究，解决制约产业发展的瓶颈问题，促进水果产业高质量发展。

3.3 推进标准化生产基地建设

标准化生产是转变水果发展方式，推进水果高质量发展的重要举措，按照“规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营”的标准要求，通过集成技术、集约项目、集中力量，在全市创建一批标准化果园。通过标准果园的创建，示范带动提高果园集约化生产水平，加快推进规模化种植、标准化生产和产业化经营步伐，提高果园单产、果品质量和安全生产水平，全面提升水果综合生产和产业竞争能力[4]。