平凉红牛繁殖母牛养殖现状与健康高效培育技术探析
2021-03-27孔新利李爱萍
孔新利,李爱萍,王 华
(1.甘肃省泾川县畜牧兽医中心党原工作站,甘肃泾川 744315;2.甘肃省庄浪县畜牧兽医中心南坪工作站,甘肃庄浪 744699)
平凉红牛是在甘肃平凉特定的自然环境下经过精细的饲养、长期繁育和生产改良形成红色牛的商品品牌。主要以秦川牛杂交在内的各种红色牛为主,以皮质厚韧、肉质细嫩著名,具有耐粗饲、耗料低、适应性强、抗病力强、肉质好等特点,颇受当地养殖户喜爱。近年来,通过政府引导、企业带动、市场导流,形成了“公司+专业合作社+农户”的红牛养殖模式。虽然红牛饲养量初具规模,也积累了一定的饲养经验,但目前红牛产业发展中还存在诸多问题。经调查显示,平凉红牛整体存栏量增加,而母牛的繁殖性能却呈下降趋势,能繁母牛的淘汰率逐年上升,导致养牛经济效益降低,许多农户将能繁母牛当成育肥牛饲养。当下如何提高能繁母牛的饲养管理技术,俨然成为制约平凉红牛产业发展的瓶颈和难题,本文就平凉红牛能繁母牛的高效饲养管理和培育技术进行了探析。
1 平凉红牛的独有特点
1.1 外貌特点
毛呈红色、体格中等、结构均匀、骨骼粗壮、肌肉发育较好。公母牛大多有角,角呈扁圆型,俗称“萝卜角”,角、蹄、鼻镜显肉红色;公牛有明显的肩峰,成年牛平均体高130~145 cm,成年公牛平均体重550 kg左右,母牛400 kg左右。
1.2 生长性能
耐粗适应性强,性情温顺,抗病力强,好饲喂管理;生长发育快,公牛犊初生重28 kg左右,母牛犊初重26 kg左右,1岁半公牛体重450 kg,母牛体重400 kg。育肥较快,瘦肉率高,体重550 kg以上的育肥牛出肉率和屠宰率分别为55%、65%。高档肉产量占活重的50%,优质肉产量占活重的92%。平凉红牛皮厚韧度很强,加工性能上乘,肉质细嫩入口味美,大理石花纹沉积明显,必需氨基酸含量高。
1.3 肉品品质
平凉红牛肉质可与日本和牛媲美,肉色泽鲜红,脂肪呈雪花样分布均匀,细嫩多汁,风味清香独特,等级可达到特级标准。牛肉中的功能性脂肪酸含量高,是可贵的天然抗癌脂肪酸的来源;牛肉含有丰富的钙、铁、锌、镁、钾、维生素B6、B12和大量抗氧化剂,有增强造血功能和提高免疫系统活力的作用。2012年由中国农大、中国畜牧业协会、国家肉牛改良中心等国内首席肉牛产业专家组成的专家组,对平凉红牛高档肉牛育肥成果进行了鉴定,专家组普遍认为:“平凉红牛杂交类群所产牛肉在肉色、大理石花纹、脂肪颜色和风味口感上,已具备生产高档优质雪花牛肉的质量标准”。
2 平凉红牛饲养现状及开发价值
平凉红牛饲养量达96万头、出栏量42.3万头,农民人均牛产业获得收入900多元,牛产业增加值达到19亿元,为肉牛产业的发展奠定了良好的资源基础。当然还有很多县肉牛产业发展潜力尚未被充分挖掘,肉牛生产依然处于小规模分散饲养、繁育体系不健全、养殖标准化程度低、经营管理粗放等状态,80%以上农户散养为主,大部分采用传统养殖方式。导致繁殖母牛生产成绩不高、数量萎缩,规模化养殖发展速度慢,尤其部分地方母牛数量,饲养规模呈下降趋势。使肉牛产业赖以立足的“平凉红牛”始终处于低水平的特色基因资源流失、无序杂交、高档产品产出率低的恶性循环之中。而肉牛出栏后也主要供当地城乡居民自食自用,其它大部分以活体的方式流通市县外,肉牛产品远未体现出应有的高端价值。
当然,平凉红牛自身具有巨大的发展潜力。“平凉红牛”最有开发价值的则是其“浑身是宝”的特性,经分析,“平凉红牛”肉中的营养成分明显高于其他牛,具有脂肪低、蛋白高、富含矿物质和碳水化合物、铁含量较高、氨基酸组成全面,肌内主要脂肪酸组成为棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、多聚不饱和脂肪酸为主,且含有独特的E和DHA等特点;从身体其他部位来看,“平凉红牛”体内的22余万个基因中有89%与人类同源,且全身都具有独特的保健功能,其骨、血、脏器的生物学特征可以利用加工成增强免疫力、预防人体心脑血管疾病的重要产品。
3 平凉红牛繁殖母牛养殖存在的问题
近几年,虽然红牛整体发展势头良好,但从事红牛养殖的人员普遍老龄化,大多在农村养牛的都是50岁以上的农民,思想观念守旧,依然存在纯玉米秸秆饲喂、少添精料、利润极低的现象,致使群众饲养红牛的积极性不高,红牛产业发展缓慢,经济效益不高。
3.1 饲喂粗放
粗饲料多数采用自己种植、收割、铡短储藏的玉米秸秆,营养价值不高。饲草季节性供应不平衡,冬季仅喂玉米秸秆和干麦草,用麸皮、玉米、添加剂等拌料补饲,饲料转化率极低。能够制作并饲喂全贮、秸秆青贮、青干草等优质饲草料的母牛养殖户占比不足20%,多数直接饲喂简单粉碎的玉米秸秆。同时饲喂无规律,存在喂牛不定时定量、变换饲料的现象,引起牛瘤胃微生物功能紊乱,消化吸收不好;个别农户为了贪图利益把牛当猪喂,常引起瘤胃酸中毒。
3.2 管理粗放
冬季舍内温度低,农户养牛舍简陋,粪尿不及时清理,导致牛舍内湿度大、刺激性气味大;管理不按肉牛的生理状态进行分类,育成牛、繁殖母牛及种公牛不分阶段饲喂,都采用同样的饲养方式,造成肉牛生长发育慢,延迟出栏。繁殖母牛运动量不足,大部分养殖户还在栓系喂养,在早期采取吊架子的方法饲喂,致使犊牛早期发育不良,影响整个后期培育效果[1]。
3.3 品种改良进展缓慢
20世纪80年代,平凉市红牛良种繁育工程就已启动,目前已经建立了完善的良种繁育体系。冻精由业务主管部门以良种补贴的方式提供,虽然组织机构、设备、人员、技术培训等都达到了相关技术要求。但红牛品种改良进度缓慢,在生产中普遍存在人工冻配妊娠率低、繁殖母牛长期不发情、繁殖母牛不孕、流产等现象。
3.4 养殖品种与“平凉红牛”品牌目标定位存在差距
平凉红牛最显著的优势就是肉质良好,品牌定位为中高档牛肉,但本地市场对中高档牛肉的需求不大,而作为初级产品平凉红牛品质优势并不显著,养殖户在肉牛育肥时,更喜欢选择体型大、长速快、饲料转化率高的肉牛品种(主要是西门塔尔、夏洛莱、安格斯等)及其杂种,而不选择生长速度相对较慢的红牛品种。虽然地方相关部门以肉牛品种改良为抓手,每年选育平凉红牛核心群1万多头,积极推广肉牛品种改良,但在市场经济体制下,只有不断提高中高档牛肉的销量,增加平凉红牛的市场份额和影响力,才能体现平凉红牛的品牌经济效应。
4 平凉红牛繁殖母牛养殖技术建议
4.1 提高母牛繁殖力的综合技术
4.1.1 能繁母牛饲养管理
平凉红牛各阶段生理特点有不同的饲养要求,配置饲料时要按照饲养标准,精粗比例合理,实行科学饲养。尤其在母牛发情配种时,要保持母牛膘情适度,才能确保母牛正常发情排卵的营养基础。给母牛适宜的环境,光照、运动、卫生、通风,尽可能降低各种应激反应。加强妊娠母牛的饲养管理,尤其是怀孕后期,有助于提高犊牛的出生重;防止流产,配种受孕后,胚胎一般在2个月左右才可以紧密着床,而在妊娠最初15 d胚胎开始附植,18~23 d又是胚胎死亡的高峰期,要防止各种应激刺激。
4.1.2 做好发情鉴定,适时配种
平凉红牛发情周期平均21 d,做好母牛发情鉴定对提高母牛受胎率和延长利用年限非常重要。当然对配种牛要及时做好妊娠跟踪诊断,及早发现母牛的妊娠状态,对妊娠中断的母牛重新配种,能够缩短母牛的重配时间,提高母牛繁殖力。
4.1.3 做好助产
随着品种改良,母牛难产发生率也越来越高,助产就显得尤为重要。一般情况下,成年母牛分娩不需要助产。但对胎位不顺、胎儿过大、母牛分娩无力等情况下,大多青年牛或运动量不足的母牛分娩时,则需人工助产。助产需要正确的产后处理以预防产后母牛炎症和犊牛健康。同时,现代规模养殖牛场,一般都设立专用产房和接产人员,产房内应干燥、卫生。有通风降温和保温设施,地面可以铺垫干草,防止湿度过大[2]。
4.1.4 及时检查和治疗不发情或子宫疾病的母牛
母牛患子宫疾病是影响平凉红牛繁殖、不孕的主要因素,如子宫内膜炎、子宫积液、卵巢机能不全、卵巢囊肿、乳房炎等。某些传染病也会引起牛繁殖力下降,如布病等。母牛出现不发情或隐性发情时,要及时调整母牛的营养,同时配合直检进行药物治疗。(1)若检查为卵巢静止:用HCG 100U,或PMSG 1 000万IU,注射1次即可。(2)若为持久黄体:用PG 0.4~0.6 mg,注射3 d后发情。(3)若为卵巢囊肿:卵泡囊肿,用GnRH 1 000 IU,1天注射1次,或LH-A350 100 g,1天注射1次,连用3~4 d,配合肌注黄体酮100 mg或PGF 2a,肌注1次5~10mg,或HCG 10mg+地塞米松10 mg,隔日1次,连用2~3 d。黄体囊肿用PGF2a及类似物,1次肌注5~10 mg,必要时7~10 d后再注射1次。(4)若为子宫内膜炎:治疗操作时应注意无菌、药量、温度,隐性、急性、和慢性卡他性子宫内膜炎一般可以痊愈。慢性卡他性脓性子宫内膜炎治疗较难,需2~4个疗程,受孕率较低,但早期不易放弃,慢性脓性子宫内膜炎往往引起不育。一般子宫灌注抗生素,如青链霉素、土霉素;或复合子宫冲洗药清宫液等。针对繁殖疾病,除用激素和抗生素外,可同时配合中药蒲益当归散:蒲黄、黄芩、香附子各60 g,益母草100 g,黄芪30 g,当归、川芎、丹皮、连翘、郁金各50 g,金银花、升麻各40 g,生地60 g。湿重者加泽泻、车前子或茵陈、茯苓;热毒者加金银花、连翘;瘀血者加红花、丹皮或赤芍、桃仁、生地;食欲大减者加消食平胃散。水煎取汁,候温,分4次灌服,2次/d,1剂/2 d,1个疗程/2剂。
4.2 犊牛健康培育技术
4.2.1 早吃初乳
一般应在犊牛生后1~2 h内能自行站立时,喂足第1次初乳,尽可能早喂上初乳。
4.2.2 早补草料
犊牛一般生后7 d开始投优质干草训练,放饲槽自由咀嚼,以防犊牛舔食脏物,同时促进瘤胃早期发育。随着采食饲草,10~14 d开始慢慢补充精料。出生后20 d开始添加多汁青绿饲料,2月龄开始喂给青贮饲料,量由少到多,3月龄可喂1~2 kg,4~6月龄可喂2.5~3.5 kg。
4.2.3 早期断奶
犊牛60~70 d断奶,主要是要早期补喂饲草料,保证哺乳期母乳的正常喂养,实现早期断奶就没问题。
4.2.4 提供充足的饮水
犊牛生后1周开始补水,饮用37℃~38℃凉开水,于哺乳后饮用,可在水中加入适量牛奶诱喝,一般10~15 d后再饮清洁水。气候暖和时,在运动场水槽直接放清洁水供犊牛饮用。
4.2.5 预防疾病
在初乳量不够或营养不足的情况下,可肌注维生素A、D3、E混合剂,在易发病季节也可以每天在喂乳或代乳品中加入金霉素,以预防犊牛肺炎和下痢。
5 小结
平凉红牛高效饲养管理和培育技术正在逐步形成,通过崆峒区、泾川县一些规模场试验探索,逐步完善平凉红牛饲养管理繁育配套技术,利用现场指导,实地培训、科技指导等各种手段进行推广应用。形成企业示范引领、养殖户参与、重点选育平凉红牛繁殖母牛新类群个体,提高良种化覆盖面,发挥其独特的生产性能优势。改善平凉红牛繁殖母牛生产中的不足和问题,在强化本品种选育的基础上,继续引入优秀的红牛基因杂交改良。同时作为中国西部地区肉牛的特有品种,平凉红牛的均质性还较低,分布在灵台县、泾川县、崆峒区范围内的个体较大,其他县区的牛群体型较小,肉用品种特征不明显。在平凉红牛核心群培育中,要继续扩大育种群规模,提高育种水平,不断完善生产性能测定,有效控制育种的各种制约因素,坚持以平凉红牛为中心的育种机制,以繁殖母牛的高效饲养管理和培育技术为重点,逐步培育成功生长发育较快、肉质鲜美和产肉量高的平凉红牛新品种,切实解决平凉红牛生产技术上“良种不良饲”“产后三联症”及“二胎不孕综合症”等问题。