白萝卜炖鸡补脾益气

鸡肉蛋白质丰富，所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。中医认为，鸡肉有益中补气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋健骨的作用。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

鸡肉炖萝卜是一道家常菜肴，原料常见，制作方法简单。一荤一素搭配，不仅可以帮助补充人体营养，还可以缓解鸡汤的油腻，汤汁浓稠，却不油腻，可谓完美搭配，非常适合秋冬食补。

【食材】萝卜、鸡、姜片、盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、尖辣、鸡精、葱、八角、桂皮、香叶。

【做法】1.白萝卜切块，适中。鸡肉洗净、切块，适中，沸水中焯1分钟，捞出沥干备用。

2.热锅放油，八角、桂皮、香叶、大蒜、生姜、尖辣煸香，倒入鸡肉，翻炒均匀。

3.待鸡肉微熟后，倒入萝卜，翻炒均匀，倒入2勺生抽，1勺老抽上色，加清水没过萝卜和鸡肉，开中火炖10～15分钟。萝卜差不多炖烂后，加入鸡精一勺，开小火再炖一会儿，加入耗油一勺，加盐、葱段，翻炒均匀，即可出锅。

【小窍门】萝卜一定要炖烂，蚝油、盐、葱段一定要最后放。