甘肃道地中药材氮气养护贮藏技术研究

曹玉璧，康彩琴

（1.甘肃省定西市安定区园艺工作站，甘肃定西743000；2.定西恒丰农业科技有限公司，甘肃定西743000）

中药材是甘肃省定西市第一大经济支柱产业，在当地国民经济中占有十分重要的地位，是中药材种植区广大群众重要的经济来源之一。有效地发展甘肃的中药材产业，是助力贫困地区和贫困户脱贫致富的有力抓手，但目前甘肃中药材产业发展主要存在农户或中药材销售加工企业在中药材贮藏过程中为了不使药材产品发生虫蛀或霉变，往往采用硫黄熏蒸的方法，对中药材造成二次污染，严重危害广大人民群众的身体健康，对甘肃省道地中药材产品的声誉造成严重的损害，市场竞争力明显下降，对中药材产业的可持续发展构成严重的威胁。因此，对中药材贮藏技术提出了更高的要求，对中药材贮藏设施的市场需求也必然增加，解决甘肃省道地中药材贮藏难题已成为一项迫在眉睫的工作。

1 实验材料

实验采用当地道地中药材党参、黄芪、当归和0.2～0.3 mm 厚度的聚乙烯塑料薄膜。

2 实验地点

实验地设在陇西朝阳中药材农民专业合作社通风阴凉库内。

3 实验方法

3.1 简易组装式氮气养护贮藏库的搭建

利用通风阴凉库，在库内搭建可移动组装式聚乙烯塑料薄膜帐，用隔热材料做宽200 cm、长600 cm、高10 cm 的底垫，在底垫上铺一层0.2～0.3 mm 厚度的聚乙烯塑料薄膜，在塑料薄膜上撒1 层0.1 cm 厚的生石灰再在上面平铺纱布，将党参、当归和黄芪码放在纱布上。码好中药材后，安装组装式钢架，钢架周围距药材30 cm，在钢架外面覆盖一张厚度为0.2～0.3 mm 的环保聚乙烯塑料，将钢架上底部的塑料和底垫塑料薄膜卷在一起，卷紧后用细土或细沙压实密封，再在塑料帐底部两侧各安装1 个排水软管，在库体两端下方安装1 个抽气筒，上方安装1 个充气筒，中部各安装1 个取气样孔。设置好后，将帐内原有气体抽出一部分，使塑料薄膜紧贴钢架，再向塑料帐内充入纯度为99.99%的氮气，正常贮存条件下，每隔8～10 天测量调节1 次，使帐内氧气浓度保持在7%以下，氮气浓度控制在93%以上，24 h 后氧气增加量小于0.25%，贮藏温度在0～20℃。

3.2 组装式氮气养护贮藏库中温度、相对湿度、空气组成的调节

气调帐由于搭建在中药材通风阴凉库内，通过通风密闭，常年温度控制在0～20℃，气调帐底部有一层消石灰，账内相对湿度保持在60%以下，通过抽气再充入纯度为99.99%的氮气，账内保持≥93%的氮气、≤7%的氧气。

3.3 对照

在通风遮凉库内氮气养护贮藏库外放同等质量的党参、黄芪和当归作对照。

4 实验记载

采用氮气养护贮藏较自然阴凉库贮藏，经12 个月贮藏试验，党参、黄芪和当归色泽虫蛀观察记载情况见表1。

采用氮气养护贮藏较自然阴凉库贮藏，经12 个月贮藏试验后党参、黄芪和当归主要质量指标检测情况见表2。

采用氮气养护贮藏较自然阴凉库贮藏，经12 个月贮藏试验，党参、当归和黄芪色泽虫蛀观察记载如图 1、图 2 和图 3 所示。

图1 党参色泽虫蛀观察记载图

图2 当归色泽虫蛀观察记载图

表1 氮气养护贮藏党参色泽虫蛀情况观测结果

表2 氮气养护贮藏中药材主要质量指标检测结果

图3 黄芪色泽虫蛀观察记载图

5 实验结果及分析

5.1 霉变、虫蛀和变色情况

由表1 和图1、图2、图3 可知，在简易组装式氮气养护贮藏库内贮藏的党参、黄芪和当归无霉变、虫蛀和变色现象发生。氮气养护贮藏12 个月的党参色泽基本和刚采收的一样，对照产品霉变和虫蛀特别严重；氮气养护贮藏12 个月的黄芪色泽基本和刚采收的一样，对照产品色泽变化不是很大，但霉变和虫蛀现象特别严重；氮气养护贮藏12 个月的当归色泽基本和刚采收的一样，对照产品色泽变化不明显，霉变不是很严重但虫蛀现象特别严重。

5.2 主要质量指标分析

由表2 可知，党参氮气养护贮藏12 个月较贮藏前水分减少0.62%，浸出物较贮藏前降低0.13%，自然阴凉库贮藏12 个月较贮藏前水分增加0.5%，浸出物较贮藏前降低0.93%；当归氮气养护贮藏12 个月较贮藏前水分减少0.53%， 浸出物较贮藏前降低0.07%，阿魏酸与贮藏前相同，自然阴凉库贮藏12个月较贮藏前水分增加0.36%，浸出物较贮藏前降低0.2%，阿魏酸与贮藏前相同；黄芪氮气养护贮藏12 个月较贮藏前水分前降低0.3%，黄芪甲苷较贮藏前降低0.002%，毛蕊异黄酮葡萄糖苷与贮藏前相同，自然阴凉库贮藏12 个月较贮藏前水分增加0.1%，黄芪甲苷较贮藏前降低0.02%，毛蕊异黄酮葡萄糖苷与贮藏前相同。由此可见，采用氮气养护贮藏的党参、黄芪、当归原有的内在成分变化不大，基本保持了原有成分含量，并且含水量有所降低，从而不会使产品受潮而发生霉变，较好地保持了中药材产品原有的品质。

6 结论

在高寒阴湿区道地中药材高氮低氧环境下长期存放，不使用任何杀虫、杀菌剂或者其他有害物质，所有材料均为绿色环保材料，在贮藏过程中不会对中药材发生任何污染，从根本上杜绝了外源物质对中药材造成的污染，有效抑制和杀灭各种霉菌、害虫，减轻中药材表面发生氧化变色，降低中药材自身的生化反应速率，最大限度保留了药材的各种药用成分，较好地保持了药材的品质，实现了中药材长期保质和绿色环保贮藏。