高职学校理实一体化校本教材开发研究

陈浩

为了满足企业对技术人才的需要，高职学校必须进行理实一体化教学改革。理实一体化校本教材开发是理实一体化教学改革的重要环节之一，因此，理实一体化教材开发成为教学改革的研究方向。有关高职校本教材开发的研究颇多。王翠萍[1]研究高职理实一体化教学提出：专业课程理实一体化教材在建设过程中规划性不够完善，理实一体化教材跟不上理实一体化的教学改革。赵春江[2]探索理实一体化教学研究则指出理实一体化教材内容与实际工作任务的相关性较低，一体化教材开发的实践项目意义不高。李卫[3]在研究如何提高理实一体化教学质量时指出，教材中的理论和实践分离并不适用理实一体化的教学。

本文针对《食品感官检验技术》理实一体化校本教材研究发现：传统《食品感官检验技术》教材内容实用性不强，知识内容偏离社会生产的实际需要以及理论知识系统复杂，超出高职生的接受能力范围;[4]再者，教材形式比较单调，趣味性不高，因此导致学生面对“枯燥”的专业课程教材时失去学习的兴趣。这些现象都有悖于高职学校培养企业需要的技术人才的宗旨。因此，本文研究《食品感官检验技术》理实一体化的校本教材开发的必要性。

一、现有教材和学校资源不匹配

学校实训基地有比较优秀的实训资源，还和企业合作给学生提供比较好的实验设备和实验环境。学校实训基地有多台高级的实验设备如电子舌设备、质构仪等感官检验设备，也有比较好的感官检验环境，总的来说学校现有的感官检验技术的教学资源较为丰富。但是学校现在使用的教材未能完全有效地整合学校教学资源，学校的实际情况有一定的差异，因而实验设备的利用率不高。

目前的教材不能很好地适应学校的人才培养要求，从而可能出现培养的技术人才和本地区所需要的岗位人才不匹配的现象。所以，我们需要较大程度地整合学校资源，开发理实一体化校本教材。

二、学校教育改革的实际需求

目前，学校围绕着提高职业教育质量的中心议题，进行了理实一体化的改革。在改革过程中，对理实一体化的校本教材进行了开发。

随着理实一体化的教学方式推进，学校的实训基地不断完善，因此，理实一体化的校本教材也应紧跟改革进程，所以说，理实一体化的校本教材开发是大势所趋。

三、学校办学特色的需求

高职学校需要不断提高自身的竞争力以及名声，那么势必要打造自身的办学特色，而不应随波逐流，只有这样才能吸引更多的学生就读。因此，不断进行教学改革，坚持与时俱进颇为重要。

理实一体化校本教材不仅可以有效结合学校现有的实训资源，而且还是学校特色办学的载体，可以让学校的特色更加凸显，那么，理实一体化校本教材的开发就非常有必要。

四、本地区企业岗位人才的需求

高职生就业岗位多偏向技术岗位，侧重实际实操，然而传统的《食品感官检验技术》教材比较注重理论，而忽略学生的实践能力。如果一味根据传统的教材进行教学，会导致学校培养的人才满足不了企业的需要。因此，符合企业发展所需要的理实一体化校本教材的开发就成为必须。

学校可以通过校本教材把培养的技术型人才和企业联系起来，让学生毕业后能直接进入岗位参与工作。这样一方面可以提高学生的自信心，另一方面可以减少企业的成本。因此，校本教材的开发是一件双赢的事情，合适的校本教材能引导学生将实际操作技能和理论知识相融合，从而不断提高实际操作能力，很好地满足企业对技术技能人才的需求。再者，高职学校的毕业生大多数是在本地区就业，因此结合本地区企业发展需要的理实一体化校本教材的开发和建设具有重要意义。

五、师生对理实一体化教材的需求

目前学校使用的专业教材大多是国家统一使用的教材，在一定程度上和学校的实际情况有出入，会出现这些教材中有的实训项目不能进行，因为学校不具备相应的设备和条件，而学校现有的设备又不符合教材的实训项目，因而导致学校的实训资源没有得到充分利用。因此，教师使用传统教材进行教学就会比较吃力，不能得心应手，这也在一定程度上影响学生的学习兴趣。

《食品感官检验技术》是一门实践性较强的课程，需要进行理论与实践两方面的教学，传统教材主要以复杂的理论为主，这样的教材会让学生失去学习的兴趣，实践操作能力也没有得到充分的锻炼。

从教师的教学需求方面来说，迫切需要一本能将理论与实际相融合的理实一体化的校本教材。从学生学习方面来看，学生对《食品感官检验技术》理实一体化的校本教材具有较高的期待，并且这门课程是食品专业的一门核心专业课，对学生掌握专业的基础知识，以及以后进入食品相关企业工作有很大的帮助，因此，开发一本适合学生学习的校本教材意义重大。

综合以上几点分析，本研究认为《食品感官检验技术》理实一体化校本教材的开发迫在眉睫。

参考文献：

[1]王翠萍.高职院理实一体化教学改革初探[J].改革创新，2014（12）：42.

[2]赵春江，关玉琴，燕晓红.理实一体化教学实践分析与思考[J].成人教育，2012，32（12）：61-63.

[3]李丰，王卫卫.浅谈如何提高理实一体化教學质量[J].中小企业管理与科技，2013（12）：267-268.

[4]毕春慧.“食品感官检验”课程之地域特色教学改革探索[J].农产品加工，2015（12）：68-74.

责任编辑陈春阳