荞麦高产栽培技术与推广应用分析

沈建翠

（盐源县平川镇农业农村综合服务中心，四川 凉山 615703）

荞麦在我国已有千年的栽培历史，四川省凉山州是主要起源地和主产区之一。作为凉山州的首府，西昌就是凉山州荞麦的发源地，被国家誉为“黑苦荞之都”，凉山荞麦属于地理标志性农产品。荞麦为一年生草本植物，生育期短，抗逆性强，极耐寒瘠，当年可多次播种，多次收获，株高60～150 cm，入土根系30～50 cm，能产生不定根，易倒伏。

1 荞麦栽培管理

1.1 栽培技术

1.1.1 精细整地

任何土壤均可种植荞麦。但有机质丰富，结构良好，养分充足，保水力强，通气性好的土壤，能产出优质高产的荞麦，播种前要求精细整地（土碎、土细、无根茬，苦荞的幼苗顶土能力差，秋耕要深，春耕要浅。）

1.1.2 精选良种

(1)荞麦品种繁多但要精选。①高于二半山的盐源县平川镇麦盛库村、青天铺村、海子村、嘎洛村、园田村（平均海拔2750～3200 m），选用“猪屎桥”“西荞1号”“川荞4号”“米荞1号”等中、早、晚熟品种，轻抗倒伏，不易落粒，耐旱耐寒性强为宜。②低于二半山区（平均海拔1560 m）的禄马铺村、平川村、庙子村选用荞麦品种为“水荞”“川荞1号”“川荞5号”“西荞1号”“大苦荞”“黑丰1号”等早、中熟型品种为宜。尤其是引进的山西荞麦品种“黑丰1号”生长势强、茎粗，杆抗风、抗倒伏 、高产（亩产300 kg以上）、落粒轻，海拔1000 m以上都适应。③二半山区（平均海拔2210 m）的土公铺村、庙子村、衫树坪村用荞麦品种为“川荞2号”“大苦荞”等中熟和中晚熟型抗逆性强，抗病性强的品种为宜。

(2)播种量：①甜荞每亩2.5～3 kg，6月15日播～6月21日出苗。②苦荞每亩1.5～2 kg，7月18日播种～7月23日出苗。

(3)种子处理：主要有晒种、选种、浸种和药剂拌种几种方法。①晒种：选择播种前7～10天的晴朗天气，将荞麦种子晒两天即可。②选种：荞麦选种方法有风选、筛选。③温汤浸种：用35℃～40℃温水浸10～15分钟。用其他微量元素溶液浸种：钼酸铵（0.005%），高锰酸钾（0.1%），硼砂（0.03%），硫酸镁（0.05%），溴化钾（3%）。浸种也可促进荞麦幼苗的生长和产量的提高。④药剂拌种：在晒种、选种和浸种之后用种子量的0.3%～0.1%的五氯硝基苯酚拌种，可以防止疫病、凋萎病和灰瘸病，便于产量的提高。（其中平川镇的禄马铺村，糯米沟村，平川村庙子村强调药剂拌种。）

1.1.3 适时播种

播种：荞麦是带子叶出土的，播种深度一般以3～4 cm为宜，在沙质土和干旱区可以稍微深些，但不要超过6 cm。播种期晚于二半山区，在4月中旬～6月底播种，西南高寒山区，苦荞麦的适宜播种期为4月中下旬～5月上旬。

1.1.4 播种方法

(1)条播：以167～200 cm开厢，播幅13～17 cm，空行19～20 cm，以朝土垄为好。

(2)点播：以167～200 cm开厢，行距27～30 cm，窝距17～20 cm，每窝下种8～10粒。一些实践证明点播比较高产，推荐点播为主（平川镇采用此点播方式，亩产一般可高达300 kg以上）。

(3)撒播：田间管理困难，一般产量较低，不理想，不过土地面积大可以用（一般亩产可达100～150 kg）这种方法。

1.2 田间管理

1.2.1 施肥

根据研究，每生产100 kg荞麦籽粒需要从土壤中吸收纯氮4.01～4.06 kg，磷1.66～2.2 kg，钾5.21～8.18kg。增施肥料，特别是增施氮磷肥是荞麦丰产的基础。施肥以基肥为主，追肥为辅，有机肥为主，无机肥为辅。

(1)基肥：一般以有机肥为主，也可配合施用无机肥，基肥是荞麦的主要肥料。一般应占总施肥量的50%～60%。荞麦生产常用的有机肥有牛、羊、马等腐熟好的农家粪肥、草木灰和灶火灰农家肥。科学实验和生产实践表明，若结合一些无机肥做基肥，对提高荞麦产量大有好处，无机肥，例如过磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二氨、硝酸氨，尿素和磷酸氢钙，做基肥可在秋深耕或早春耕作时施。可以在播前深施，也可以在播后深施以提高肥料利用率。

(2)种肥：用无机肥料作种肥已成为荞麦高产的主要技术措施，常用作种肥的无机肥料有过磷酸钙、钙镁磷肥、硝酸氨和尿素等，可以用来栽培荞麦。

(3)追肥：应看地力和苗情。地力差、基肥和种肥不足的情况，在出苗后20～25天封垄前，必须进行追肥。追肥一般宜用尿素等，追肥用量不宜过多，以5～8 kg/亩为宜。无灌溉条件的地方追肥要选择阴雨天气进行，此外，在有条件的地方用硼，锰，锌，钼，铜等微量元素肥料做根外追肥也有增产效果。

1.2.2 合理密植

密度对株粒数和粒重影响较大，通过合理密植的栽培措施，协调各产量影响因素之间关系，对提高产量也有显著效果。

1.2.3 田间管理

(1)除草：第一次除草在幼苗高6～7 cm时进行，结合间苗舒苗进行第二次除草。中耕在荞麦封垄前结合追肥培土进行，中耕深度3～4 cm。

(2)灌溉浇水：荞麦抗旱能力较弱，需水较多，以开花灌浆期需水为最多。

(3)花期管理：甜荞麦是虫媒花作物，通过在荞麦地附近养蜂放蜂进行授粉。人工辅助授粉，以牵绳赶花和虫棒赶花为好，在露水天，雨天或清晨进行授粉，雄蕊未开放前或傍晚时都不宜进行人工辅助授粉。苦荞麦为自花授粉作物。花束可达1500～3000朵，结籽率一般为40%～60%，在肥水条件好的地区，花期应采取限制其无限生长的措施，促进干物质积累提高单株粒量，获得优质高产荞麦。

1.2.4 及时收获

农户要做好荞麦病虫害防治工作，针对不同的病虫害采取不同的措施，在70%的荞麦籽粒颜色为黑色时即可进行收获。近年来我国的荞麦产量有了明显的提升，亩产量能达到250～300 kg，这一方面得益于市场刺激下的种植规模扩大。另一方面也得益于农业科研部门的种子研发，还得益于农业生产技术水平的培训和推广，使荞麦栽培技术不断提高。农户只有不断完善荞麦的生产工作体系，深入了解荞麦的种植要素，同时采用科学的种植技术，才能达到稳产、增产、高产的目的[1]。

2 推广应用方案

2.1 加大对技术人员的培训力度

为使荞麦种植技术得到进一步推广，提高彝族同胞对荞麦高产栽培技术的认识，并将荞麦高产栽培技术积极应用到荞麦种植过程中，需要农业部门技术支持和政府相关部门发挥引导作用，对荞麦高产栽培技术人员进行技能和专业知识培训，提高他们的理论水平和实际操作能力，更要组织农户自觉主动接受先进技术、先进生产方法的学习和培训。

2.2 对推广体系进行完善

对于推广体系的完善工作，当地政府以及农业研究部门要切实发挥带头和主导作用，需要当地荞麦产业企业积极参与，与当地农业研究部门进行深度合作，促使科研部门研发出新的成果。也可由企业或者当地政府利用多种渠道进行推广，如企业宣讲，种植地宣讲等。

2.3 加大政策扶持

地方政府要对荞麦的生产和发展足够重视，国家和政府要加大对高寒地区荞麦产业的资金投入，荞麦种植地区需做好荞麦的种子加工、销售一体化的交流工作。政府和荞麦产业企业要对荞麦种植环节加强补贴力度，提高农户进引荞麦种子的积极性。鼓励彝族同胞在荞麦的生产中采用合作化的方式，形成规模化种植基地。在进行荞麦加工时，政府和企业要引进先进的加工设备，提高荞麦的加工效率。

2.4 打造荞麦龙头企业

凉山州党委政府根据当地荞麦的生产及发展情况，对较大的企业进行扶持。培养一批龙头产业，明确荞麦产业的发展方向，让凉山州“黑苦荞之都”的称誉名副其实。打造出属于本地区的特色荞麦品牌，帮助当地的龙头企业和知名企业进行合作，通过借助知名企业的知名度，提高本地荞麦的影响力，凉山州的龙头企业一定要及时把握市场的发展方向。加强对于引进的荞麦新品种的研发工作，促进当地荞麦产业的进一步发展，这就需要加强政府的监督管理，禁止企业为追求利益最大化进行掺假掺杂。要让黑苦荞之都的荞麦产品健康、绿色、环保，成为众望所归的农产品绿色地理标志产品，这样才能满足不断变化的社会需求，促进当地荞麦产业的进一步发展。

3 总结

凉山州荞麦是凉山特有的一种谷物，荞麦含18种天然氨基酸，《本草纲目》记载苦荞麦性味苦，平寒食，肠胃益气力；续精神，能练五脏污滓；可以降气宽肠膜消热肿风痛；还富含芦丁，硒、膳食纤维，有降血糖，降血脂，防尿糖，防癌抗癌，增强人体免疫力的作用，全身都是宝。加强荞麦高产栽培技术以及推广应用工作，是实现荞麦精细化生产和管理，推动荞麦产业健康可持续发展的关键。