大樱桃优质高产栽培技术

孙兆祥

大樱桃不仅颜色艳丽，味道鲜美，且还富含多种营养物质，成熟期早，在北方落叶果树中，是最早上市且具有最高效益的水果之一，被人们称为“春早第一枝”。近年来，北方地区的大樱桃发展非常快，但在生产过程中却出现诸多问题，包括坐果率低、色泽差、产量不高，因此对广大果农来说，当务之急就是掌握先进适用的栽培技术，使大樱桃能够优质高产。

1建园

大樱桃花期很容易受到霜害，所以在有霜冻的地区，建园应选在春季温度缓慢上升的阶段，应保证园地地势平坦，土壤肥沃、疏松，同时灌溉和排水方便、交通便利、以北坡或西北坡地段为宜，应避开黏重土壤、低洼涝地、盐碱地（图1）。由于大樱桃根系分布不深，被风刮倒的概率非常大，因此建园不应选在易受风害的地段，并营造好防风林。建园前须深耕熟化土壤，施足有机肥。

2品种选择

应选择综合性状优良的品种，如果要保证建园起点高、规范化，则首先应从苗木繁殖场选择品质上等的苗木。如早红宝石、红灯及黑珍珠等均可作为首选。还要考虑到成熟后果品在市场上畅销，通常早熟、果实大、颜色艳丽、肉质硬、风味好为其具备的优良性状，且还能满足耐低温、易运输等要求。

3定植

大樱桃一般在春秋两季均可栽植。但在秋季根埋入土中伤口愈合速度较快，且来年新根也会很早生长，具有较高的成活率，所以提倡秋季栽植。株行距保持在4米×6米，栽种过程中土粪的施加量为20千克/穴，在和表土充分混合后，于穴内栽入苗木。栽植时树的方向要正，土必须踏实，根切记不能卷曲。为提高成活率，栽后第一时间就应浇足水。大樱桃是一种自花不实果树，尽管一些大樱桃品种可以自花结实，但结实率很低，一般都在3%以内，因此栽植时一定要配置授粉品种。授粉品种与主栽品种的花期、间隔距离、授粉亲和力等都要适当。

4土肥水管理

相关人员在正式种植大樱桃前，应合理分析大樱桃种植地的气候、土壤环境条件等，同时与分析结果相结合，制定合理的土肥水管理计划。因为大樱桃对水分有非常高的要求，所以在具体种植时，务必要使土壤中的水分含量得到保证，避免缺水现象的发生。大樱桃对水分有特殊的要求，其不仅不抗旱，也不耐涝，对此可将其生产中需水的特点与降雨情况结合起来，浇水5次/年。其需水临界期是在谢花后到果实成熟前，这一时期更应确保充足的水分。土壤管理措施主要包括高畦起垄栽培、土壤深翻扩穴、中耕松土、树干培土、行间生草、树盘下覆草或树盘下覆盖黑色地膜等，有利于保持土壤水分的相对稳定，预防裂果，而且多雨季節排水流畅，避免涝害的发生。大樱桃在各个月份，生长状态均有所不同，故在进行施肥时，应将其生长状态结合起来对肥料进行调整，从而使大樱桃施肥效果得到有效保证。

5整形修剪

针对现阶段的实际情况来说，大樱桃植株主要采用剪截和摘心两种修剪方式，为了确保所采用的整形修剪方式更加科学合理，便需要立足于大樱桃植株各阶段的生长情况开展相应的修剪工作。

5.1整形过程

大樱桃树定植后萌芽前在60厘米处定干，剪口下面留3～4个饱满芽。当新梢长度达到60厘米时，留15厘米短截，以起到促发分枝的作用。根据枝条强弱确定短截的长短，如果枝条较为强壮，可稍微留长一些，细弱枝重剪。

如果树势弱，要留到冬剪，即次年萌芽前修剪。正常管理的枝条，第2年重复上年修剪过程，经过2～ 3次短截后，矮化砧全树主枝数量20个左右，乔化砧全树有30多个主枝。

当树成形后，疏剪树体中心部位枝，利于通风透光。

5.2树形维持

根据树势特点，可选择在夏末或秋初修剪乔化砧木树种；采用矮化砧木的，修剪时间则选在冬季。修剪方法有：

5.2.1更新修剪每年对乔化树体更新回缩修剪5个主枝，留15～20厘米；半矮化树修剪时留4个主枝。这样全树主枝每5年可更新一遍。这样不仅能够维持壮枝结果，让果树负载量减少，也可维持中庸树势，保证较好的果品质量。

5.2.2巧留侧枝为了达到树体通风透光的目的，应避免主枝上再着生侧枝，在采收大樱桃后把侧枝疏除。若外围侧枝不会对通风透光产生影响，则可以将其保留下来。5.2.3轻截新梢为避免结果部位外移的情况发生，每年轻短截所有新梢，剪掉部分大约三分之一（图2）。

6花果管理

6.1授粉保果

诸多大樱桃品种的自花结实率较低，因而配置好授粉树的同时，还需要做好辅助授粉和人工授粉工作。人工授粉也就是用毛团制作成授粉器，轻触授粉树和被授粉树的花朵，这样可获得较好的授粉效果。如果想借助昆虫采花授粉，则壁蜂、小豆蜂、凹唇壁蜂、蜜蜂等昆虫均可利用。每公顷放置1200～2250只壁蜂，放置2～3箱蜜蜂，这样就可以收到辅助授粉的效果。

6.2疏花疏果

疏花即在大樱桃开花前或开花期，将发育不良的花（蕾）去除，一般各花束状短果枝只能留下3个以内的花蕾。疏果则是立足于疏花，将3～4个果留在各花束状短果枝上，通常在5月下旬生理落果后进行。

6.3促进果实着色

果实着色期，应将挡住果实阳光的叶子摘掉，但应控制好摘叶的程度。也可在树冠下铺一层银色反光塑料薄膜，借助其反射光使果实尽快完成着色。

6.4采前保护

大樱桃果实发育的过程中，如果前期气候较为干旱，后期雨水又非常充足，则会有程度不一的裂果出现。所以，必须在果实硬核期到采收前，为其浇适当的水量，确保土壤水分的稳定性和适宜性，防止初期干旱缺水，到了快要成熟时又突遭暴雨，进而导致裂果。

7病虫害防治

诸如大青叶蝉、桃红颈天牛、红蜘蛛、苹毛金龟子等均是大樱桃的常见虫害。桃红颈天牛以大樱桃枝干部为主要啃噬物，如果情况严重会造成大枝以至整枝死亡。而花蕾、花器、嫩枝、幼芽则是苹毛丽金龟啃噬的主要器官，也极易导致树苗死亡。早期落叶病、流胶病、茎腐病是大樱桃的几种常见病害。

7.1化学防治

落叶期，喷施5波美度石硫合剂，1次即可；春梢叶片停长前喷施70%甲基托布津800倍液和40%乐果1200倍液，1次即可；每年7—8月份再喷施65%代森锌400～500倍液、50%马拉松乳剂1000倍液，1次即可；若发现有地下害虫出现，则应立即以毒饵诱杀，即按1∶3比例配置乐果和油渣。

7.2物理防治

所选购种植的苗木必须确保无病，对根系喷施3～5波美度石硫合剂或生物抗菌剂K84，做好消毒工作。加强肥水管理，为根系良好生长奠定坚实的基础，有效保护根颈部，避免其受伤，针对已出现的伤口要第一时间进行消毒。

8果实采收

大樱桃果实很多时候以人工采摘为主。采摘过程中应将果梗握在手中，利用食指把果柄基部顶住，接着再轻轻掀起便能够顺利将其采下。在采摘时动作不宜过大，防止损伤果实，且还需把结果枝保护好，以免对第二年的产量造成影响。