践行餐饮之礼，争做优雅学子

庄国芳

结合学校德育专题案例的校本建构实施，我班开展了“学八礼四仪”等晨会、班会活动，班级的礼仪常规有了很大的改观。但是，校园内仍然存在一些不良现象。因为我们学校的食堂不大，学生分批就餐，我们高段轮到第二批就餐，通过观察，我们班在用餐礼仪方面发现了一些小问题。如就餐秩序混乱，用餐习惯不卫生，挑食现象严重，用餐时间过快等现象。针对部分学生就餐的不良现象，我进行深入思考。这些不良习惯的养成，严重影响学校中餐的正常管理，有碍于学生全面健康发展，不利学生良好人格的形成。

一、食堂就餐，也可以优雅

一首好诗、一支好曲子、一张美丽的图片也蕴涵着优雅，生活要我们时常与它邂逅，沉浸在它创造的意境之中，学会营造氛围，以便制造出那份赏心悦目。从营造优雅的用餐环境开始，给学生带来一份愉悦的用餐心境。

1.追寻环境美：自主设计餐布

如果在学生的餐桌上铺上一块艳丽的餐布，不但能让学生增加食欲，还能让每个学生更整洁地用餐。为此，我利用晨会课开展了《我来制作餐布》的活动。全班分成六个小组，每个小组进行分工合作，有的设计图纸，有的准备餐布，有的在餐布上美工，还有的当了“裁剪师”…… 在同学们的心灵手巧下，一块块精致的餐布展现在餐桌上。整个活动中，学生们各自发挥了自己的才能，更让我看到伙伴们团结的力量，真正地发挥了他的教育意义和价值。

2.追寻行为美：快乐学礼仪

中国有句俗话：“没有规矩，不成方圆。”其意思就是说，没有规则（即制度）的约束，人类的行为就会陷入混乱。因此，我在全班范围内举行文明就餐礼仪知识大讨论，并向全班学生征集文明就餐知识。根据就餐知识，我制定了符合班级实际的文明就餐公约。这样，不但使学生知道了文明就餐知识，又有了制度公约，有了制度公约，就有了明确、具体的标尺。单靠让学生读背就餐礼仪的规则，学生会显得很枯燥乏味。因此，我采取了故事、游戏与说教结合的形式，使學生初步了解就餐的重要性，培养学生养成良好的就餐习惯。

3.追寻榜样美：每周评比有动力

为了在孩子们中间展开良性竞争，塑造学生的文明就餐品质，我在班级中开展“文明就餐之星”的评比。为了让学生更有秩序地用餐，我设立了班级就餐岗位轮流制，每小组还有纪律监督员，每周结合老师与同学的评价，评比出班级“就餐之星”和“岗位之星”，并授予“文明就餐奖章”。尽管纯属精神奖励，可孩子们的兴趣和信心还是与日俱增。课余，总能见他们拿着已经获得的奖章津津乐道，作为老师，真是看在眼里，喜在心里。

二、家校合作，创编让就餐更文明

1.牵手家长：一起创编童谣

学生就餐不文明的现象分析告诉我们家庭的影响是非常重要的。学生就餐习惯的培养靠学校和家庭教育的相互配合。有时家庭教育对孩子的影响更大，学生在家里的就餐习惯要靠家长去正确引导，如果家长不配合，很难培养学生良好的就餐习惯。于是，我以此找到契机，让家长参与到教孩子文明就餐的行动中来。以我班文明就餐公约总纲，根据学生就餐环节，就餐过程中存在的不文明现象，创编符合我班实际的就餐礼仪童谣。我以家庭作业的形式，让学生请教自己的父母或查阅电脑和相关书籍来征集就餐礼仪童谣。根据学生创编的童谣再进行整理修改，制定属于我们自己班级的就餐童谣。

2.多点辐射：童谣走进课堂、家庭、社区

班会、晨会、思品课是班主任加强思想教育，规范学生行为的主要阵地。因此，我充分利用晨会、品德课和班队课与学生们一起咏唱就餐礼仪童谣。围绕童谣内容开展了各种不同形式的表演，有小组歌咏赛、讨论会、辩论赛等等。丰富多彩的活动让学生对就餐礼仪更加铭记在心！利用课余生活，我还让学生传授就餐礼仪童谣给他们的好朋友，并一同传唱;利用双休日，让礼仪童谣走进家庭生活、走进社区生活。

才三个月，班内学生就餐中存在的不良习惯逐渐改变，转而代之的是百分之九十五的学生每天都吃好午餐，午饭吃得饱，挑食、偏食的现象也得到了改善。班内学生的文明就餐品质正逐渐形成。更可喜的是，随着文明用餐礼仪好习惯的养成，平时有随手乱扔垃圾习惯的现象也少了很多，地面上比以前更整洁了;孩子们的文明礼貌程度也比以前有所提升。“文明用餐礼仪教育”的收效已经辐射到了用餐之外。

优雅的行为像一面镜子，折射出一个人的修养、智慧和善良。我们班开展的“礼仪养成教育”德育系列化活动，不但对学生身心健康的发展、树立自信心、建立良好的人际关系起到了潜移默化的作用，而且对提高学习主动性、自觉性等都产生了积极的影响，形成了良性循环。