蒸豆包

1

林小柱从镇子中学赶到家，已是晌午。他进屋，把书包放在靠墙的桌子上，对正往炕上放桌子的妈妈说：“妈，我们老师说，每个同学要在假期做一件事，就是社会实践活动，开学后要当着全班同学的面汇报。”

妈妈把桌子放好，往外屋走着，问：“那你想做什么？”

林小柱说：“我想蒸豆包。”

妈妈停住，回过头来看着林小柱，说：“这你可实践不了，豆包不是放到锅里就能蒸，可麻烦了！”

林小柱说：“学呗。”

妈妈问：“你蒸豆包干啥？”

林小柱说：“卖！”

妈妈愣了愣，说：“就算你学会了蒸，卖给谁呀？”

林小柱信心满满地说：“我都考察了，村里许多人在外地打工，过年没工夫蒸豆包，都要买着吃;镇子里的人也喜欢吃咱们乡下人蒸的豆包，我在网上卖给他们。”

妈妈眨着眼睛瞅着林小柱，心里想，儿子长大了，还能整出“考察”这个词，文化水平不浅呀！便赞成说：“你要是不怕费事，就蒸吧！”

妈妈同意了，林小柱相当高兴。这顿饭，林小柱吃得狼吞虎咽。

信心是有了，可是，就像他在网上看到的那句话一样，理想很丰满，现实很骨感，他向妈妈请教豆包怎么蒸，第一步就卡壳了，妈妈说：“蒸豆包得用大黄米，咱们家没有现成的大黄米。不过今年咱们家种了二亩黍子，得现加工。”

林小柱眨巴眼睛，问：“必须用大黄米吗？”

妈妈说：“那倒不一定，可以用小黄米，就是粘小米，粘小米赖，咋赖？就是蒸的时候和吃的时候，粘得哪儿都是，一般人家不用小黄米;也有的人家用黏高粱，黏高粱吃多了烧心;也有用黏大米的，咱们这儿不种水稻，吃不习惯粘大米。用啥米面蒸豆包都赶不上大黄米好吃，你不是卖吗？就得用大黄米，人们愿意买。”

妈妈是做饭的老手，这事还得妈妈搭把手，林小柱央求妈妈说：“你冬天也没啥活儿，当我的指导老师好吗？帮助我蒸！”

妈妈说：“好吧，我先把黍子加工成大黄米，你写完作业，我就帮你蒸豆包。”

和妈妈说定了，林小柱抓紧写作业。爸爸在北边的牧区给人放羊，家里的活计都是妈妈一个人操持，她把黍子灌进口袋里，搬到毛驴车上，推到村东加工厂加工成大黄米。又从厢房里拿出一面袋红芸豆，挑出草末，洗干净。

林小柱问妈妈：“你这是要干啥？”

妈妈说：“得先把豆馅煮出来。”

林小柱说：“你先别煮，待我写完作业自己干，老师说，社会实践要自己动手。”

2

林小柱在妈妈的指导下，开始蒸豆包。他把大黄米放进锅里，再往里面放水，把黄米泡上。妈妈告诉他：“泡两三天，泡到啥程度呢？就是泡酥了，用手能捻成面，就是泡好了。”

黄米泡好后，捞上来，放到锅盖上沥干，用口袋装上，拉到加工厂加工成面，成了黄米面。妈妈指导林小柱把黄米面放进大盆里，用水和面，和好后，把盆搬到炕头上，盖好。妈妈说：“面发了才能蒸豆包。”

林小柱问：“不发为啥不能蒸？”

妈妈说：“不发的面蒸的豆包死性，梆硬。”

林小柱问：“为啥要把盆放到炕头上？”

妈妈说：“炕头热，发得快。”

林小柱感叹，处处皆知识，家庭也是教室。

等待發面的时间，妈妈带着林小柱把豆馅煮出来，先把红芸豆放进锅里煮，煮熟了，用勺子使劲捣，把豆子捣碎成泥状，就行了。

过了一天，盆里的面鼓了起来，闻着有微微的酸味。妈妈用食指按按面，说：“发好了，可以包豆包了。”

妈妈抠一块面放到手心，将面拍成薄饼，将捣烂的豆馅包在里面，豆包就包成了。林小柱跟着做了一个，妈妈在旁边看着，嘀咕：“你包得大。”

林小柱疑问：“大？大怎么啦？”

妈妈说：“大的留着自己吃，卖的包得小一点。”

林小柱问：“卖的为啥要包得小一点？”

妈妈不回答他，问：“你是一个一个卖，还是一斤一斤卖？”

林小柱胸有成竹地说：“我看过商店的食品，都是装在塑料袋里，一袋多少钱。我也买塑料袋装豆包，一袋多少钱。”

妈妈问：“那你打算一袋装几个？一袋卖多少钱？”

这个嘛，林小柱还没想过。妈妈说：“一袋不要装太多，最好不要超过十个，钱数也不要超过十元，一袋八元，顶多十元。眼下人们生活好了，吃豆包不是为了解馋，而是吃个新鲜，有的是因为过年了，吃豆包表示个节日气氛，所以吃不了多少，太大了一个都吃不了。人们虽然都有钱，但因为是吃新鲜，不会花很多钱买豆包，花个十元八元的不当回事。所以要包得小一点，一包少装几个，钱数少一些，买的人就多，薄利多销。你不是做买卖，是社会实践，挣点辛苦钱就行了。”

受妈妈的点拨，林小柱把豆包的个儿缩成拳头大小，尽量皮薄馅多。

妈妈边看着林小柱包豆包，边唠叨过去的事：“早些年，日子不像现在这么富裕，进了腊月，人们把黏豆包蒸出来，搁到高粱秆钉成的锅盖上，放到院子墙上冻上，冻好后放在大缸里，很多人家都储备两三缸黏豆包，正月里热着吃，味道一点儿都不变。”

林小柱问：“为啥要放起来呢？”

妈妈说：“咱们这儿冬天春天每天吃两顿饭，天亮吃完饭，然后下地劳动，天黑时吃晚饭，都干重体力活计，两顿饭隔得时间太长，人是受不了的。人们储备豆包，以备开春下地时热着吃。黄米消化慢，经饿。”

豆包还有这么大的作用呢！林小柱对豆包的认识又进了一步。

豆包包好了，怎么蒸？妈妈给林小柱示范：锅里放上小半锅水，把篦子放到水上面，篦子上铺上白菜叶，没有白菜叶，就用秋天准备的苞米皮子，垫在下面。“防止粘锅。”妈妈解释说。

豆包放好后，盖上锅盖烧火。

3

豆包蒸出来了，捡到锅盖上，再放到院子里的墙上，让豆包冻了，豆包在阳光照射下，折射出金灿灿的光芒。林小柱望着自己的劳动果实，心满意足。

豆包冻好了，他到村东头的同学徐可征妈妈开的百货商店买来塑料袋，在妈妈帮助下，把豆包装进塑料袋里，每袋十个，每袋卖十元。

装好豆包，他用妈妈的手机拍了几张照片，在村民微信群和网上发出了出售豆包的信息：“要吃大黄米豆包，您不必东奔西走，林家院落竭诚为您服务。自家种植的黍子，自家种植的芸豆，纯正的绿色食品，价格优惠，皮和馅都保质保量，不用出村，就可以享受到优质的服务……”他把妈妈的电话放上去，当作咨询热线。

信息刚发出去，妈妈的电话就响了。

林小柱听着妈妈和对方通话：“不是我包的，是我儿子为了完成假期社会实践活动，特意包装成商品卖给村里村外的人。他不是为了挣钱，就是为了完成老师布置的作业，保本经营。面和馅都是自家产的，面是我们家在西山坡种的那二亩黍子碾的，做馅的芸豆是我们家园子种的。你尽管放心，错不了。你没时间来呀？看看要多少，让我儿子给你送过去，没关系，反正他也有时间。钱嘛，你从微信打过来也行，他给你送过去扫码或者给现金都行。好吧，就这样，我这就跟他说。”

妈妈放下手机，对林小柱说：“徐可征的妈妈要一些，她说这些日子老有人问她商店为啥不卖豆包，她说进不到货，正好你卖，就把蒸出来的先给她商店送去！”

林小柱喜出望外，一开头就有大买主找上门来，看来，这个买卖远比他想象的受欢迎呀！他要在假期大干一场，争取把念书的钱挣出来。没想到老师布置的社会实践活动，成了创业的门路。

他把豆包装进布袋里，扛着，兴奋地朝商店走去，步子迈得特别有劲！

吕斌：中国作家协会会员，著有个人文集《惊险时刻》《狼甸子》等。

编辑    沈不言