农业农村部：发文指导农产品高质量加工引导消费者逐步转变“亮、白、精”的消费习惯

近期，农业农村部针对“农产品加工不足”、“加工过度”等引发的一系列农产品问题，发布《关于高质量发展农产品加工业的指导意见》（以下简称《意见》）。根据《意见》，预计到2025年，农产品加工环节损失率降到5%以下；到2035年，农产品加工环节损失率降到3%以下。同时，《意见》倡导引导消费者逐步转变追求口粮“亮、白、精”的消费习惯。

《意见》指出，首先，坚持分类指导。根据不同品种和不同需求，合理确定主食类、鲜食类和功能类加工程度，做到宜粗则粗、宜精则精，宜初则初、宜深则深。其次，坚持标准引领。突出营养导向，兼顾口感和外观，完善农产品加工标准，推动产品适度加工、深度加工。再次，坚持创新驱动。突破加工技术瓶颈、创新加工工艺、创制配套设备，提高农产品加工综合利用率。最后，坚持绿色发展。健全全程质量控制、清洁生产和可追溯体系，生产开发安全优质、绿色生态的食品及加工制品，促进资源循環高效利用。

《意见》强调，要改进工艺装备，发展农产品精深加工减损增效。引导农产品加工企业合理确定小麦、稻谷等口粮品种加工精度，减少精面、精米等过度加工造成的资源浪费和营养流失，提高出粉和出米率。同时，促进农产品深度加工。鼓励大型农业企业和农业科技型企业，创新超临界萃取、超微粉碎、蛋白质改性等技术，挖掘玉米、大豆和特色农产品等多种功能价值，提取营养因子、功能成分和活性物质，开发营养均衡、养生保健、食药同源的加工食品和质优价廉、物美实用的非食用加工产品。

据了解，《意见》倡导应加强公众营养膳食科普知识宣传，引导消费者树立科学、健康的消费理念，逐步转变追求口粮“亮、白、精”的消费习惯。同时发挥社会组织作用，督促农产品加工企业严格执行国家和行业标准。