糯米类食物为什么难消化

连线好奇鬼

世界如此有趣，你如此好奇！好奇鬼们，相信你们在生活中遇到过各种奇怪的现象，那么大胆地问出脑海中大大小小的问题吧！

不怕你问，就怕你不问，将问题抛向小博士，小博士将一一解答，满足你们所有的好奇心和求知欲！

这期的好奇鬼是谁呢？她是来自长沙的刘玉彤。我们来看看她遇到了什么难题吧。

“好奇鬼”刘玉彤：

前几天陪妈妈逛街，在路上走着走着就闻到了糖油粑粑的气味，我立马小跑过去买了一盒。但是，吃完糖油粑粑后，我就吃不下中饭了，这是为什么呢？

小博士米米：

这位小朋友提出的问题相信大家都遇到过。传统节日的餐桌上总少不了糯米类食物，比如汤圆、粽子、年糕、糍粑，但人们吃完这类食物后总觉得肚子很撑、不好消化。这是为什么呢？

产糯米和普通大米的稻子品种不同，产糯米的稻子品种是糯稻。糯米和普通大米的主要成分都是淀粉，但糯米拥有更多的支链淀粉，这赋予了它黏糯的质地。

实际上，相比普通大米，我们吃下糯米后血糖升高更快，这意味着我们消化糯米的速度更快。之所以会产生难消化的感觉，可能是因为支链淀粉彼此交缠在一起，又难溶于水，需要更强烈的肠胃蠕动来消化，从而引起肠胃功能较弱者的不适。另外，很多糯米美食高糖、高油，再加上它们黏黏的口感，会让我们更快产生饱腹感，也更容易觉得腻。

建议大家少吃糯米，如果吃完糯米后觉得不消化，可以适当吃一些水果、蔬菜，喝点温水。愿大家的胃肠道都能被这个世界温柔以待！