大豆加工废弃物对徐淮白山羊生产和繁殖性能的影响

朱广琴，王庆林，廖云琼，吕颜枝，石丰运

(徐州生物工程职业技术学院 动物工程学院，江苏徐州 221006)

饲料在畜牧业生产成本中所占比例最大，占生产支出的60%～70%，在大多数发展中国家，由于自然灾害、土壤肥力差、天然草场缺乏等原因，饲料和饲料的质量和数量都存在问题，进而影响反刍动物生产。由于饲料在当前生产成本中所扮演的重要角色，改变饲料类型可能会带来巨大的好处，但还需要更多的研究。农业和工业副产品提供了从新来源获得新饲料的前景，如大豆加工废弃物是豆腐、豆奶、酱油、豆奶粉、豆油生产的工业副产品，通常这些副产物被认为是废物，大部分被倾倒和焚烧，是一种潜在的环境问题，因为它可能渗入地下水和二氧化碳排放等方式污染环境（Almaraz等，2009）。我国有相当多的大豆加工厂，这些加工厂大多位于城市和城郊地区，因此，可以为一些养殖场提供大豆加工废弃物作为廉价的饲料资源。大豆加工废弃物是一种相对便宜的蛋白质和能量来源，具有众所周知的营养和功能特性（李斌，2019）。Kim等（2012）报告称，含35%大豆加工废弃物的混合饲料可提高牛的干物质摄入量和生长速度，且对肉质没有负面影响。由于补充大豆加工废弃物会影响山羊的采食量（Rahman等，2014），因此，需要进一步研究大豆农工副产品对动物繁殖性能的影响。徐淮白山羊是产于徐州、淮阴地区沿黄河故道及丘陵地带的兼用型山羊地方品种，经过当地长期选育，逐渐培育形成具有早熟、产羔多、耐粗饲、板皮质地优良等特点的徐淮白山羊品种（仇爱荣，2015）。目前尚未见到有关大豆加工废弃物对徐淮白山羊饲喂效果的报道，因此，本研究旨在评估大豆加工废弃物对徐淮白山羊生产性能和繁殖性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验1选择了平均初始体重为（12.39±0.16）kg的徐淮白山羊36头，随机分为3组，每组4个重复，每个重复3头，每天分别提供的大豆加工废弃物量为体重的0.4%、0.8%和1.6%，同时各组自由采食象草，试验为期19周。在试验1的基础上，试验2选择妊娠1 d、平均体重为（19.29±0.38）kg的母山羊10头，随机分为2组，每组5头，分别饲喂全价配合饲料和1.6%体重的大豆加工废弃物，试验持续1个繁殖周期，试验所用的全价料（商品料）、大豆加工废弃物（取自当地豆制品加工厂）及牧草营养成分见表1。

表1 试验中几种原料的营养成分分析 g/kg

1.2 饲喂程序及测定 在试验1和试验2中，所有动物都被关在单独的围栏里，可以自由获得淡水和盐块。分别在早上9点和下午4点各饲喂1次。称量山羊的初始和结束体重，每天记录大豆加工废弃物和象草的饲喂量，根据原料营养成分来计算每天养分摄入量。经过120 d饲喂试验后，采用全收粪法进行7 d的消化试验，即在试验过程中，每天收集每只山羊的粪便量及提供和剩余饲料，称重后-20℃保存。样品烘干、粉碎、过筛后采用常规养分方法分析养分含量。用摄入量与粪便排泄量的差异来计算养分消化率。

1.3 繁殖性能和体况评分 记录妊娠20 w和产前24 h母羊的体重及配种前和分娩后发情持续时间，记录产仔数、乳羊出生及30、60和90 d时的体重，出生后的乳羊饲喂商品代乳料。参考Russel（1991）的方法评估母羊体况评分。

1.4 数据分析 试验数据采用SAS软件单因素方差分析模型，试验1组间差异用Turkey法进行多重比较，试验2数据采用T检验，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 大豆加工废弃物对山羊生产性能及养分消化的影响 由表2可知，大豆加工废弃物饲喂水平对徐淮白山羊有机物、中性洗涤纤维摄入量及平均日采食量的影响无显著差异（P＞0.05）。大豆加工废弃物饲喂水平达到1.6%时，山羊干物质、粗蛋白质分别较0.4%饲喂水平显著提高25.19%、71.63%（P＜0.05），同时干物质、有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维的消化率分别显著提高23.61%、25.98%、9.05%和40.25%（P＜0.05）。随着大豆加工废弃物饲喂水平的升高，山羊日增重表现为显著升高（P＜0.05），但0.8%和1.6%大豆加工废弃物饲喂水平组山羊的料重比显著低于0.4%大豆加工废弃物饲喂水平组（P＜0.05）。

表2 大豆加工废弃物对山羊生产性能及养分消化的影响（试验1）

2.2 大豆加工废弃物对母山羊生产性能及体况的影响 由表3可知，全价料组山羊象草摄入量较大豆废弃物组显著提高42.22%（P＜0.05），但粗蛋白质摄入量和日增重显著降低36.04%和21.15%（P＜0.05）。全价料组和大豆加工废弃物组对山羊的体况评分无显著影响（P＞0.05）。

表3 大豆加工废弃物对山羊生产性能及体况的影响（试验2）

2.3 大豆加工废弃物对母山羊繁殖性能及乳羊生长性能的影响 由表4可知，全价料组与大豆加工废弃物组对山羊的发情持续时间、妊娠率、妊娠时间及产仔数的影响无显著差异（P＞0.05），同时乳羊出生及30 d时体重也无显著差异（P＞0.05）。但大豆加工废弃物组乳羊在60 d、90 d体重及平均日增重较全价料组分别显著提高19.04%、24.35%和26.48%（P＜0.05）。

表4 大豆加工废弃物对山羊繁殖性能及乳羊生长性能的影响（试验2）

3 讨论

本研究结果表明，大豆加工废弃物是一种很好的营养来源，可以替代其他精料，对山羊生长性能和繁殖性能没有重大负面影响。这一发现可能对反刍动物饲养有非常重要的意义，因为它是基于一个完整的繁殖周期，包括生长试验。在试验1中，日粮中不同水平的大豆加工废弃物对采食量和日增重没有负面影响，但试验过程可以观察到部分山羊出现腹泻。Schoenian（2012）研究表明，当幼龄反刍动物在茂盛或潮湿的草地上吃草时，腹泻很常见，而且大豆加工废弃物含水量很高。需要进一步研究，以探讨摄入大量的大豆加工废弃物是否造成腹泻。因此，在试验2中，我们将大豆加工废弃物的摄入量限制在体重的1.6%。随着日粮中大豆加工废弃物含量的增加，牧草摄取量随之减少。这表明，利用日粮中高达体重的1.6%大豆加工废弃物饲喂山羊，可以显著限制其牧草摄取量。

在母羊交配前和交配期，饲料质量差和饲喂水平不足可影响母羊繁殖性能。在本研究中，饲喂大豆加工废弃物和颗粒复合饲料对分析的山羊生殖参数（如发情持续时间、妊娠率、妊娠时间和产仔数）没有显著差异。在颗粒复合饲料和大豆加工废弃物组中，所有怀孕山羊都是单次分娩。断奶前没有观察到乳羊死亡，这可能是由于母体营养、动物管理和单胎分娩改善了乳羊存活率（Dalton等，1980）。

Harjanti等（2012）报道，可以用豆腐渣青贮饲料替代商业颗粒复合饲料，且不影响瘤胃发酵，同时它确保母羊的正氮平衡。用不同水平的大豆加工废弃物饲喂山羊，其对应的日增重分别为26.43、50.56和67.86 g/d，如果日增重中含有20%的蛋白质，那么各组中可能只有5.8、11.1和14.7 g/d转化为可食用蛋白质，其余的可能用于维持体重，并随尿液排出（Li等，2013）。Michalski等（2012）发现，随着日粮中蛋白质水平的提高，尿液中氮的排泄增加。大豆加工废弃物是动物蛋白质的丰富来源，可能导致氮排泄过量，因此，后续试验需进一步测定尿氮含量。

4 结论

徐淮白山羊的干物质、粗蛋白质和代谢能摄入量随大豆加工废弃物饲喂水平的增加而增加，但象草摄入量降低。饲喂大豆加工废弃物的山羊繁殖性能与饲喂全价料相似，大豆加工废弃物饲喂水平达到体重的1.6%时，对山羊采食量、日增重和繁殖性能无负面影响。