结合地域文化的度假酒店设计研究

贾祝军 李保民 胡兴华 马灵飞 钱俊

（1.浙江农林大学,浙江杭州 311300;2.华汇工程设计集团股份有限公司,浙江绍兴 312000）

文化旅游，是具有文化的旅游，在旅游中体验文化。文化为旅游增加生命力，旅游为文化提供了消费方式。文化旅游将旅游出行和文化需求结合在一起，将旅游消费和文化传播融合在一起。酒店建筑作为文化旅游中的重要载体，如何体现其文化，体现什么样的文化，是自然风光还是历史人文，或是二者的结合，如何结合需要深入剖析。

一、度假酒店及选址

（一）度假酒店

度假型酒店又被称为度假村酒店resort，以接待休假客人为主，为宾客休假、旅游、疗养等提供食宿和娱乐活动的酒店类型，这类酒店一般都是建造在风景优美的地方，海滨、山川、湖泊、温泉、风景区附近较多，远离市区。度假酒店经营的季节性较强，对酒店区域内的环境设计要求高，对娱乐设施的配套要求较完善，讲究人与自然的充分融合。

（二）度假酒店的选址

1.自然环境

一方面，自然环境要景美、幽静、私密性好；另一方面，熟悉之处无风景，人们喜欢新鲜感，度假需要远离熟悉的地方；

2.景观价值

游客度假是为了放松，景观扮演重要的角色，优美的景观及环境是度假酒店重要的卖点，最好原先就有山地、树林、湖泊等客观条件。

3.交通可达性

从大交通上看，选址地需考虑附近是否有机场和高铁站；从小交通来看，选址地是否有良好的公路条件，有利于团客大巴和自驾游私家车的到达。

4.非自然环境的商业评估

首先，对现有商业环境的评估，比如三亚现有的度假酒店集群、博鳌论坛的会议酒店集群；其次，对文化旅游环境的评估，例如历史旅游资源丰富的城市，例如北京、西安、开封、洛阳、南京、苏州、杭州等，这类城市具有丰富的历史旅游资源和较好的旅游人口数据；以上两点代表了稳定的商业客群属性和流量；再次，要有独立且完善的配套设施，包括休憩和娱乐服务设施，例如滑雪场、海底世界、水上乐园、儿童乐园等，保证客群的多样性、满意度、黏度和复购率。

5.体系的选择

旅游度假的选址需符合规模效应的法则。如果选址地附近已有较为成熟的商业配套环境，投资规模可采用经济可行性分析进行测算；如果选址地的商业配套环境并不完善，则需考虑相当的投资规模，形成完善的商业配套环境。例如，合肥和无锡万达文旅城是选址在城郊新区，建设一个集酒店、购物中心（室内滑雪场、海洋世界、儿童水世界）、室外大型游乐场、演绎中心和住宅的文化旅游城，无锡万达文旅城项目占地140公顷，总建筑面积120万平方米，总投资300亿元，年接待游客2000万人次左右。如无此规模效应的边际，招商运营和住宅销售都不会达到理想预期。

二、投资方及酒店管理公司的需求

投资方和酒店管理公司的需求既有相同的，也有不同。投资方和酒店管理公司划清工作界面，签订合同（咨询、筹建、托管运营等各阶段）明确双方的责权利。

（一）投资方的需求

1.投资收益的需求。包括投资建设成本控制、收益计算、成本回收期计算。

2.资产配置的需求。包括资产的多样化、资产抵押和资产保值等。

（二）酒店管理公司的需求

1.销售业绩

（1）选址是否适合度假酒店，是否已经有配套旅游景区或度假酒店的潜质和条件，有风景和文化，市场需求分析，消费者需求和消费分析；

（2）根据选址和城市级别、城市人口（常住人口和旅游人口）、交通承载能力、消费水平等因素，假设项目主题，利用经济模型推算项目规模，分析转化率；

（3）通过大数据研究客户画像，客户的职业、教育背景、消费喜好、收入消费水平、推算日消费水平，推算项目经营收入。研究对标产品，得到客房数、房费、入住率等数据。

2.酒店运营和维护。通过前期设计来控制后期的运营和维护。

3.酒店管理公司的品牌影响力。酒店的经营状况直接影响到酒店品牌价值。

三、地域文化

（一）自然景色

海滨、山川、湖泊、温泉的资源具有季节性。例如夏天去海边冲浪，冬天去温泉滑雪，春秋夏去山川湖泊。例如，泰山黄山是夏秋去得多，海南是夏天去冲浪冬天去避寒，哈尔滨是冬天去看冰雕，日本是冬季去泡温泉。

（二）历史人文

历史和人文联系密切。历史名城有北京、西安、洛阳、南京、苏州、杭州、绍兴等，比如北京的故宫博物院、洛阳的白马寺、南京的总统府和明城墙、杭州的灵隐寺、苏州的虎丘和拙政园等；人文是名人和文化，比如绍兴的鲁迅故居、西安的颜真卿、开封的崔颢、洛阳的吕不韦；著名典故例如绍兴的曲水流觞、湖北的赤壁之战、徐州的十面埋伏等。

（三）非物质文化遗产

非物质文化遗产是度假酒店重要的设计元素。按种类可以分为人物、传统手工艺、戏曲说唱、传统技艺和体育杂技等。拿绍兴的非遗举例，人物类的谢安、曹娥、王羲之、勾践等；传统手工艺类的草编、棕编、绍兴纸扇；戏曲说唱类的越剧、绍剧、水乡社戏等；传统技艺类的黄酒酿制技艺；体育杂技类的草塔斗狮子。如何将非遗结合到酒店设计中，考验设计师的水平，非遗有静态和动态，有形和无形。设计师需关注现代技术，例如VR、全息投影和交互技术。

四、度假酒店建筑设计及地域文化体现

（一）规划设计

充分利用自然环境，景观价值最大化。例如杭州西溪的悦榕庄，和湿地结合；曲阜尼山书院酒店，将山形地势水景和建筑结合；泰国和三亚海边的酒店，和海景结合。

酒店需充分考虑已有自然环境，将自然景观和人造景观的价值最大化。例如合肥万达文旅城的文华酒店，在建筑平面布置上，既从中国传统南方园林中汲取中国园林的元素、原则和精髓，结合现代酒店特点，兼顾灵动避免刻板。在建筑空间方面，利用人工地势和建筑立面，营造丰富的建筑内庭院和城市轻旅游的休闲氛围。

（二）建筑设计

1.建筑体量。不宜太高、六层以下。通过视线模拟和分析来控制和调整建筑体量。

2.建筑形态和风貌。根据地域特色，结合当地历史和建筑功能定位，与地域风貌和地区环境融合。跟地域找关系，包括地域特色和人文特色，比如建筑风貌、人文景观、功能布局、尺度（当地人的体格）。另外，北方地区考虑气候、影响到窗墙比、空调形式、节能、影响建筑材料和形态。

（1）建筑形态。需融入环境，松散、灵活、活泼、休闲。

（2）建筑风貌。需考虑如何与环境更好地融合，比如三亚，建筑形式要符合气候特征，首先要体现地域特点，其次再考虑体现文化特征，有狭义和广义之分，比如山东曲阜的度假酒店，宏观上要体现山东曲阜作为孔子故乡的儒家文化，微观上要体现项目基地的背山面湖的环境特点；合肥万达文旅城的六星文华酒店，也是城市旅游度假酒店，为了体现度假酒店的环境要求，开挖了人工湖，另外合肥体现的徽派建筑，靠近黄山，所以该酒店要体现的是徽派建筑特征的以黄山作为旅游特点的城市度假酒店。

3.立面设计。立面的形态构成和立面材质机理。符合当地的建筑风貌。

4.视线分析。从外面看建筑，建筑与环境融合；从建筑内部看外面的景观，需考虑景观的价值。

5.形态丰富的建筑内空间。度假酒店和办公楼不同，不宜格局方正严肃，宜休闲松散活泼。

（三）外立面（幕墙）设计

1.幕墙形式。需体现度假酒店的休闲感。

2.幕墙材料。例如石材、金属、木材、涂料。

（1）肌理。对比统一协调。比如粗糙的毛石和抛光的铝板、亚光的木材。

（2）色调。对比统一。符合当地地貌和文化，比如山东地貌的灰色。

（3）材料。尽量选择当地的材料，就地取材。

（四）室内设计

1.功能布局。度假酒店的公区面积比较大，公区占比要大，具有生活设施和服务设施，例如泳池、SPA、亲子乐园等。

2.流线分析。以环境的打造和景观的需求。如果酒店的景观主题是水景，那么让尽可能多的客房和公区能看到水景，这样有可能导致流线过长。同时还要考虑顾客私密性。

3.平面布置。房间要大，宜45平方米以上。卫生间面积要稍大，空间布局和家具形式要比较休闲。

（五）景观设计

1.保护和发展自然生态。自然环境与地域特色相结合，酒店建筑融入自然环境中，尊重自然和保护生态。根据所在地域的自然及气候条件，利用当地丰富的植物资源，创造极具特色的休闲度假环境。

2.景观设计中植物的选择。结合度假酒店的空间环境和室外的环境特点来选择合适的植物，对植物进行合理的布局和规划，使整体景观设计更加自然。

3.将周边的独特环境引入酒店，将景观适当引入室内，营造休闲放松的度假环境氛围。景观与建筑的整体统一，园林景观和酒店文化结合。根据其所在地域的自然及人文条件，包括当地的建筑特色、材料、工艺、艺人与工匠、特色工艺品等，让游客获得和城市工作日常生活不同的体验。

五、结语

本文从投资管理方的需求出发，结合地域文化，其中细分为自然景色、历史人文、非物质文化遗产三方面，研究度假酒店的设计，从规划设计、建筑设计、幕墙设计、室内设计等方面展开，通过将酒店投资管理、地域文化和多专业设计全面结合，为度假酒店设计提供参考。