国家地理标志保护产品<br/>——黄州萝卜

国家地理标志保护产品
——黄州萝卜

2021-03-15葛长军闫良李世升李竟才喻春桂徐丽荣蒋艳艳代俊芬

长江蔬菜 2021年2期

葛长军闫良李世升李竟才喻春桂徐丽荣蒋艳艳代俊芬

黄州萝卜是湖北黄冈地区种植的传统蔬菜，栽培历史悠久。近年来，黄冈市政府重视黄冈地理标志保护产品产业的发展。2008年，原国家质检总局批准对“黄州萝卜”实施地理标志产品保护。黄冈市农业科学院联合黄冈师范学院等单位从事黄州萝卜种质资源提纯复壮和品质提升技术研究，建成了黄州萝卜种质资源圃，致力于黄州萝卜栽培技术的优化和产量、品质的改善。

截至2018年底，黄州萝卜种植面积达5万亩（3 333.3 hm2），总产量80万余t，年产值超过10亿元，年加工量达70万t。虽然黄州萝卜在国内外享有一定的声誉，但规模不够，不具备充足的市场优势。黄州萝卜加工增值不够，缺乏科学的产业规划，黄州萝卜的生产和加工效益没有得到有效发挥。黄州萝卜产业化发展需要科学规划，合理布局，实行生产技术规范，实现生产标准化。同时，应依托龙头加工企业，加大黄州萝卜的深加工，促进产业化经营，实施品牌战略，塑造黄州萝卜名牌。

1 地域范围

黄州萝卜地理标志产品保护范围以湖北省黄冈市黄州区人民政府《关于申请对黄州萝卜实施地理标志产品保护的函》（黄州政函[2007]60号）提出的范围为准，为黄州区陶店乡、路口镇、堵城镇、禹王街道、东湖街道、南湖街道6个乡镇街道办事处现辖行政区域，区域面积259.49 km2，耕地面积12.85万亩（8 566.7 hm2）。

2 地理优势及人文特征

黄冈历史悠久，物产丰富。黄州萝卜作为地理标志产品，具有独特的传统技术、工艺和制造方法，反映了独特的自然风物和人文风情。黄州萝卜产自黄冈市黄州区，黄州区地势由东北向西南倾斜，东北部以低丘岗地为主，南部以滨江冲积平原为主，海拔相对高差小。黄州区地处亚热带，位于典型的季风区内，为亚热带季风性湿润气候，四季分明，光能充足，热量丰富，无霜期长，降水充沛，雨热同季，适宜种植萝卜。据说，早在东汉时期，曹操驻兵黄州时，就有“兵吃萝卜，马吃菜”的说法。宋朝著名诗人苏东坡在黄州生活期间所食之“东坡肉”“东坡鱼”都用到黄州萝卜相佐。明弘治《黄州府志》记载，黄州萝卜体大皮薄，水分充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回锅而不烂，有“生萝卜甜、熟萝卜香、腌萝卜脆，冬藏春吃更有味”之称。黄州有句流传颇广的顺口溜，“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州萝卜本味佳，盘中新雪巴河藕”，比较恰当地描述黄州萝卜的口味。

黄州萝卜

3 黄州萝卜特点

黄州萝卜类型主要为斛斗型和斛筒型。斛斗型萝卜为花叶，肉质根上部稍小，下部逐渐膨大，底部平齐，形如斛斗；肉质根外皮光滑，须根少，露出地面部分外皮淡黄绿色，入土部分白色；质地紧密，味甜，生食甜脆，熟食浓香。斛筒型萝卜为花叶，植株中等，形如筒状，底部较平；肉质根外皮光滑，须根少，肉质根入土部分白色，出土部分白绿色。