双季茭白品种引进对比试验

杨凤丽 马海荣 姚军华

茭白（Zizania latifolia）属禾本科菰属水生草本植物，在浙北种植历史悠久，历史上湖州曾被称为“菰城”[1]。茭白是浙北地区栽培面积最大的水生蔬菜，作为地方特色优势蔬菜品种，在农民增收、农业增效方面发挥了重要的作用，目前在湖州德清县、吴兴区、南浔区等地广泛种植，其中德清县是种植最为集中的区域。茭白为无性繁殖，品种容易退化[2]，多年来，茭白主栽品种为浙茭911、浙茭2号、龙茭2号等，生产中因新品种应用较少、老品种种植多年，部分产区出现产品产量和品质下降、雄茭和灰茭增多以及病虫害严重等不良状况，严重制约了当地茭白产业的健康发展。为丰富茭白品种、筛选出适宜浙北地区种植的双季茭白品种、促进茭白产业的可持续发展，本文对引进4个优良品种的农艺性状进行评价和综合分析。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试品种6个，其中浙茭3号、浙茭6号、浙茭7号和余茭4号由金华市农业科学研究院于2019年4月引进种植，以浙茭2号和龙茭2号2个本地主栽品种作为对照。

1.2 试验地概况

供试田块在德清县舞阳街道双燕村，前作为茭白，肥力上等，土壤为缸泥田黏土。

1.3 试验设计

采用大区试验，6个品种随机排列，不设重复，1个大区种植1个品种，每个品种作为1个处理，单个大区面积为2 000 m2。2019年4月2日种苗寄秧，单株移栽到育苗田，行距100 cm，株距25 cm；2019年7月10日定植于大田，行株距1.1 m×0.6 m，每667 m2定植1 000丛左右。双季茭白各参试品种田间管理措施一致，均参照当地对照品种栽培技术，应用地膜栽培方式，2020年1月23日采用普通厚度白色薄膜覆膜，覆盖期间，温度较低，一般为封闭状态，期间如遇高温天气，通过两头和中间揭膜通风，以免高温灼伤植株。2020年3月11日揭膜，进入露地管理阶段。根据生育期进行科学水肥管理、压墩、疏苗等农事操作。2019年7～12月为秋茭生长阶段，2020年1～6月为夏茭生长阶段。

1.4 测定项目

茭白定植后，分别对6个品种进行苗情观察，采收前记录株高、叶长、叶宽、有效分蘖数等生长指标，记载孕茭期、始采期、采收结束期等生育期信息，在秋茭生长阶段病害盛发期（9月27日）调查锈病和胡麻叶斑病发生程度（病情指数）[3，4]，根据记载信息及时对各品种进行田间测产，测定茭壳质量、肉质茎长度等商品性状指标，从采收始期到结束分批累加产量。采用DPS数据处理系统对防治效果进行Duncan's新复极差法（DMRT）差异显著性分析。茭白采收盛期进行品质指标测定，测定机构为农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州）。

2 结果与分析

2.1 主要生长指标比较

由表1可知，各品种生物学特征差异明显，始采期也不尽相同。在秋茭生长阶段，浙茭3号、浙茭6号和余茭4号植株高大，比2个对照显著高19.3～22.8 cm，其中余茭4号株高、最大叶长、最大叶宽、叶鞘长均为最大，浙茭7号稍低于对照，但差异不显著。有效分蘖个数浙茭2号最少，浙茭6号和余茭4号较多，每墩分别为12.3、12.5个，均高于对照，但差异不显著。始采期从早到晚分别为浙茭7号、浙茭2号、浙茭3号、浙茭6号、龙茭2号、余茭4号，其中浙茭2号和浙茭3号同一天采收。

表1 供试品种主要生长指标比较

夏茭生长阶段，总体上每个品种平均株高均低于秋茭，4个品种与对照的差别趋势相同，有效分蘖个数远远多于秋茭，最多的为余茭4号和浙茭6号。始采期从早到晚分别为浙茭7号、浙茭6号、浙茭2号、余茭4号、浙茭3号、龙茭2号，其中浙茭6号、浙茭2号差别不大，余茭4号、浙茭3号、龙茭2号也较接近。

2.2 主要商品性状比较

由表2可知，6个品种秋茭的单茭壳质量和单净茭质量均比夏茭高；因2020年4～5月温度比常年温度偏高，且不稳定，导致夏茭肉质茎偏短[5]，普遍比秋茭要短；除浙茭7号外，秋茭平均肉质茎横径均比夏茭长。秋茭生产中，余茭4号单茭壳质量和单净茭质量最大，显著高于对照，浙茭2号最低；夏茭生产中，龙茭2号的单茭壳质量和单净茭质量最大，余茭4号次之。净茭率上，浙茭7号最高，秋茭和夏茭分别达71.0%和69.0%，浙茭2号最低，秋茭和夏茭分别为64.2%和63.4%。平均肉质茎长度浙茭7号最长，浙茭2号最短，但无显著差异。

表2 供试品种主要商品性状比较

表3 供试品种产量和抗病性比较

2.3 产量和抗病性比较

由表3可知，秋茭产量表现为余茭4号＞浙茭6号＞龙茭2号＞浙茭3号＞浙茭7号＞浙茭2号，夏茭产量为余茭4号＞龙茭2号＞浙茭6号＞浙茭3号＞浙茭7号＞浙茭2号，全年产量为余茭4号＞龙茭2号＞浙茭6号＞浙茭3号＞浙茭7号＞浙茭2号。浙茭3号、浙茭6号、浙茭7号和余茭4号667 m2产量分别高于对照浙茭2号（CK1）17.1%、21.6%、4.7%和34.6%；与对照龙茭2号（CK2）相比，余茭4号667 m2产量高10.6%，浙茭3号、浙茭6号和浙茭7号分别低3.8%、0.1%和13.8%。余茭4号的产量显著高于2个对照和其他3个品种，浙茭7号总产量显著低于龙茭2号，与浙茭2号无显著差异，浙茭3号和浙茭6号总产量显著高于浙茭2号，但与龙茭2号无显著差异。病害发生程度方面，锈病：浙茭3号和浙茭7号田间病情指数最低，显著低于对照，抗病性表现较好；浙茭6号、余茭4号和龙茭2号病情指数居中，三者无显著差异；浙茭2号病情指数最高。胡麻叶斑病：从病情指数看，整体发病程度重于锈病，其中浙茭3号和余茭4号病情指数显著低于浙茭2号，但与龙茭2号无显著差异；浙茭6号和浙茭7号与2个对照均无显著差异。

2.4 产品品质比较

由表4可知，维生素C含量除浙茭3号（秋茭略高于夏茭）外，其他5个品种秋茭明显低于夏茭，秋茭中浙茭3号最高、浙茭6号最低，夏茭余茭4号最高、浙茭3号最低。可溶性糖含量秋茭明显高于夏茭，但各品种间差异不大。蛋白质含量浙茭3号秋茭高于夏茭，其他5个品种秋茭低于夏茭，秋茭中浙茭3号最高、浙茭7号最低，夏茭中浙茭6号最高、浙茭3号最低。氨基酸总量，夏茭和秋茭间、各品种间均差异不大。

表4 供试品种产品品质比较

3 讨论与结论

从各供试品种的田间表现来看，浙茭7号为早熟品种，分别比浙茭2号和龙茭2号提早10、20 d以上采收。浙茭3号、浙茭6号和余茭4号均为中晚熟品种，浙茭3号和余茭4号秋茭中熟，夏茭晚熟；浙茭6号则表现为秋茭晚熟，夏茭中熟。4个引进品种相比2个对照品种，均不同程度表现出商品性好、品质佳、产量高等特点，其中余茭4号有效分蘖数多、单茭壳质量和单净茭质量最大，产量最高，表现最突出。浙茭3号和浙茭6号比对照品种浙茭2号具有明显的生产优势。对照品种龙茭2号无论在生长性状、商品性状还是产量上均表现良好。

综合比较得出，浙茭7号、余茭4号、浙茭6号、浙茭3号4个引进品种和本地主栽品种龙茭2号均可在浙北地区大面积推广，浙茭7号虽然产量不占优势，但成熟期较早，在销售和效益上具有明显优势；因浙茭2号在浙北已经连续种植多年，品种退化严重，浙茭3号和浙茭6号可作为浙茭2号的替代品种；余茭4号综合性状表现最好。考虑到目前劳动力日益紧张和劳动力成本不断上升等突出问题[6]，建议生产上结合市场需要，根据各个品种的特征特性，科学进行品种搭配，错开上市高峰期，保证生产效益。