通辽地区周年生产平菇菌株的筛选研究

□ 白胡木吉力图 迎春 刁雅娟

（1. 通辽职业学院，内蒙古 通辽 028000；2. 内蒙古民族大学，内蒙古 通辽 028000）

通辽市菌菇种植业以平菇栽培为主体。在当地平菇的销售全年居高不下，深受广大消费者的认可及欢迎，但当地栽培量远远不能满足市场需求。其原因首先是平菇栽培户的生产不稳定；其次是通辽地区的一年四季温差大的气候特性，很难找到能够适应当地气候及市场需求的平菇菌株。本研究对不同平菇品种在通辽市市场上的表现进行了周年调查，对菌菇市场价格变化规律、在不同温度条件下不同平菇菌株的出菇管理、菌菇病虫害防治等方面进行了研究分析，以期找到更适合通辽市栽培生产的平菇菌株。

一、材料与方法

（一） 试验地概况及供试菌株

实验在通辽市辽河镇平安堡食用菌生产实验基地进行，实验用平菇菌株于2018年4月至2019年4月从各地购买引进。（见表1）。

（二）培养料配方

母种培养料配方是PDA培养料。栽培种培养料配方：玉米芯80%、麸皮10%、玉米面6%、石膏粉2%、石灰粉2%，含水量65%左右。

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（三）试验方法

3.1 试验时间

于2019年1月开始制备菌种，4～5月开始制备栽培袋，6月开始平菇上市。记录每天的平菇价格，试验时间持续一年左右。

3.2 接种方法

母种和原种采用传统方法制备，出菇棒的制作用规格为22cm×52cm的聚乙烯袋中装好培养料，进行灭菌，培养基温度降至30℃以下时在无菌室内接种，在培养料袋上用接种棒扎4个眼，把固体菌种塞满其中，用薄塑料膜盖上，常规方法进行管理［1-3］。

3.3 不同菌株产量性状的比较

每个不同菌株的出菇棒各挑出50个，常温下在温室大棚内出菇，相对湿度保持在90%左右，常规管理，出菇后计算平菇每袋产量（g）及生物学效率，并淘汰产量过低的菌株。

生物学效率（%）=子实体鲜品产量（g）/培养料干重（g）×100%

3.4 不同菌株耐高温情况的比较

根据平菇菌丝生长的温度范围进行耐高温菌株的初选试验设计，分别将10个平菇不同菌株接种到PDA平板培养基上，设置3 次重复，测量菌丝在2 2 ℃、24℃、26℃、28℃、30℃、32℃、34℃、36℃、38℃下培养7天的生长速度，进行平菇耐高温菌株的初选。之后进行耐高温菌株的复选，将选出的平菇菌株分别接种到PDA平板培养基上，每个菌株设置3次重复，在38℃、40℃下分别培养2h、4h，再置于25℃最适宜条件下恢复培养，培养7天，测量菌丝的生长速度，淘汰其它耐高温能力差的菌株。所选出的菌株在夏季35℃环境温度下做出菇观察。

菌丝生长速度（cm/d）=菌落半径（cm）/菌丝生长天数（d）

3.5 不同菌株耐低温情况的比较

依次分析不同菌株平菇在5℃及10℃环境温度下的出菇情况。

3.6 不同菌株抗绿霉的比较

分别将在不同温度下筛选出的供试菌株接种到PDA平板培养基上，2天后接入绿色绿霉菌株，其与菌种块之间的相距为2.5cm，每个处理设置3个重复，在25℃条件下培养7天，观察记录不同菌株与绿霉拮抗情况及菌丝生长情况，测量拮抗线宽度。每袋装入300g干料，每个菌株接种10袋，设置3个重复，在25℃下容易发生杂菌的恒温培养箱中培养，记录绿霉发生率。待菌丝长满菌袋后移入菇房，立即放在出菇床架上出菇，常规管理，出完第一潮菇后记录绿霉发生率。

二、结果与分析

（一）通辽市平菇市场价格周年变化规律

通过一年的平菇市场调查研究得出,通辽市平菇价格在夏季7、8、9月为最高，价格为8.5元；春秋两个季节为最低，价格分别为3.0元和3.5元；1-3月价格为4.5元。其中价格最高时和最低时相差近三倍。其结果见图1。

（二）不同菌株平菇产量性状的比较

平菇10个不同菌株在同样的条件下栽培，各菌株平菇的子实体鲜重的平均值、平均生物学效率结果见表3。

结果表明，菌株P1、P2、P5、P8、P9的平均产量或生物学效率都比较高。

（三）不同菌株平菇耐高温情况的比较

经过耐高温菌株的初选淘汰了P3、P5、P6、P7、P10等五个平菇菌株，其它五个品种平菇菌株的菌丝生长状况见表3。从表3可以看出在高温处理之后菌丝生长状况很好的是P2 、P8、P9三个菌株。从平菇商品性来看菌株P9的商品性最好，具有子实体厚、颜色深、不易碎等诸多优点。

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（四）不同菌株耐低温情况的比较

从不同菌株平菇在5℃、10℃环境温度下做出菇情况的观察发现，在低温环境下出菇比较好的平菇菌株是除P2、P7之外的其它8个平菇菌株。

（五）不同菌株抗绿霉的比较

从不同的平菇菌株与绿霉的拮抗线宽度来看，菌株P1、P3、P6、P8、P9的拮抗线都比较宽，宽度都在3mm～4mm之间，表明这五个菌株的抗绿霉能力比较强，其中菌株P9的抗绿霉能力最强。

三、小结与讨论

通辽地区平菇栽培目前存在的主要问题是种植的品种不适合当地自然环境条件，种植投入少，种植技术落后。本试验通过选取10种不同平菇菌株在当地自然环境条件下进行了周年栽培试验，分析整理了各试验的结果，最后确定了最适宜在本地区种植推广的平菇菌株为江苏省高邮市科学食用菌研究所的平菇5902和强抗600菌株，其中后者菌株具有耐高温、温度适应范围广、抗杂能力强等特性，对当地培养料及气候具有很强的适应性。此菌株可以在该地区周年使用种植，且在夏季的高温下产量保持不减。从通辽市平菇市场价格来看，夏季的价格比春秋两季的价格高出2～3倍，可以给种植户带来可观的经济效益。通辽市的气候条件是春季干旱多风，夏季炎热，在这种气候条件下，很多种植户在一年当中选择了2到3种不同温度的适应品种来种植平菇，不同菌株培养料配方选择及不同栽培管理方式导致了许多问题，影响生产，减少收入。从实验分析结果来看耐高温的广温适应型菌株平菇强抗600的引进解决了以上诸多问题，同时由于子实体较厚、运输过程中不容易碎等多种优势而受到市场的广泛欢迎，因此可以在通辽地区大面积推广栽培。