食药俱佳蓝靛果，好果吃出好结果

衣晓峰 刘效姬

蓝靛果是一种浆果，在民间被称为“饮料之王”，有着极其丰富的营养价值和食用价值，甚至还具有一系列的药用价值，由此逐渐被大众所知晓。那么，蓝靛果究竟是什么植物？果实中含有多少重要的成分？食用蓝靛果有何作用与功效？蓝靛果对人体健康有哪些帮助？如何正确看待和审视包括蓝靛果在内的保健品？

著名的中医养生保健专家、黑龙江中医药大学附属第二医院内科副主任潘立民教授介绍，蓝靛果是忍冬科、忍冬属藍果忍冬的变种，为多年生落叶小灌木植物，又名蓝锭果、山茄子果、蓝果等，是继草莓、树莓、黑穗醋栗（黑加仑）、醋栗、蓝莓、沙棘之后的又一小型浆果，味道酸甜可口。其含有多种氨基酸和维生素，并富含锌、硒、铁、钙等矿质元素，尤其是维生素P含量高出普通水果近百倍。

蓝靛果的花蕾、果、嫩枝均可入药。潘立民教授介绍说，国内外的研究结果表明，蓝靛果苦凉，能清热泻火、散痈消肿，可治疗乳痈、肠痈、丹毒等热毒疮疡症，也可用于湿热痢疾、大便赤白、泻痢不爽、里急后重、肛门灼热等症。现代医学研究发现，蓝靛果有防止毛细血管破裂、降低血压、改善肝脏的功效；能够抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗疲劳、抗氧化、抗高脂血症；同时还可缓解放疗后不适症状，提升白血球数，增强免疫力。因此，《长白山西南坡野生经济植物志》明确将蓝靛果列为中药的一员。

据报道，前苏联的科学家从20世纪60年代起，即开始深入探讨蓝靛果的奥秘，发现其果实中含有丰富的活性物质，如花青甙、芸香甙、儿茶酸等，药用价值不容小觑。在这之后，俄罗斯把蓝靛果加工成宇航员专用的饮料，供他们遨游太空时饮用。我国专家从上世纪80年代开始对蓝靛果营养保健功能进行专项研究，结果发现，蓝靛果不但能降压、提升白血球数、防癌抗癌，而且对小儿厌食症也有显著疗效，且治愈率达90%，相继开发出的果汁、果酒等饮品悄然进入市场，虽然尚属“小众”，还未形成大气候，但已由草莽野果逐步成为人们青睐的饮品“新贵”。

那么，有人要问了，日常生活中，蓝靛果应该怎么吃才好？潘立民教授建议说，一是生食，蓝靛果只要洗干净后，就可以直接食用；二是榨汁，蓝靛果的出汁率很高，制成的果汁既解渴美味，还能保留大量营养物质；三是泡酒，蓝靛茎叶和果实能浸出天然紫红色素，可为酒液增色，改进酒的口感和品质；四是制作罐头，在密封罐头中，一层蓝靛果铺一层白糖，根据自己的口味进行调味；五是自制果酱，把蓝靛果捣碎后加入白糖或蜂蜜，密封冷藏数日后即可食用。

需要提醒的是，作为一种营养价值很高的水果，尽管蓝靛果老少咸宜，却不可吃太多。中医经典《黄帝内经》说，“饮食自倍，肠胃乃伤”，讲的就是饮食要适量，把握一个度。潘教授解释，蓝靛果中含有丰富的B族维生素和花青素，甚至比蓝莓含量还要高，适量摄入能保护视力，所以很适合儿童服食。但中医认为小孩为稚阴稚阳之体，发育和生理功能仍不成熟、不完善，五脏六腑的形和气相对不足，尤以肺、脾、肾三脏明显。潘立民认为蓝靛果为寒凉之品，容易影响脏腑功能，因此小儿服用要适度。

在对蓝靛果做出详实、客观的介绍后，潘教授还有针对性地评价说，从保健品在我国兴起到现在，不过只有三十几年时间，保健品在国人心目中的认知从以往的“盲目崇拜”逐渐呈现出“两极分化”状态，一部分人认为是骗人把戏，另一部分人则是忠实拥趸。究其原因，很大程度上是由于在保健品的销售中，虚假宣传、夸大功效的状况十分普遍，致使一些有病乱投医、乱吃药或辨识力不强的老年人等群体经常被误导，高价购买低成本的保健品，或用保健品替代药品的情况屡见不鲜，以致上当受骗，甚至延误病情。这种不良商家的虚假宣传，严重侵犯了消费者的健康和利益。

潘立民建议，针对保健品市场的乱象，政府有关部门要不断完善行业监管机制，建立健全保健品相关法规规章，解决法律制度不全面的问题，从源头上开展重点整治，加大对保健品生产、销售环节的专项治理。同时，要加强对国民的健康教育，引导公众树立正确的保健意识和健康观念，大力培育百姓的科学素养和鉴别能力，避免消费者对保健品盲目购买的现象。

（摘自《医师报》）