食品抽检工作中出现重复抽样检验的原因及有效策略研讨

周海容

食品抽检量的上升容易导致双随机抽样环节的重复抽检问题，不仅削弱了抽样的代表效果，还增加了基础流程消耗。为了解决重复抽检问题，需要明确导致这一现象的原因，并采取有效的处理措施，从而达到良好的处理效果，避免重复抽检的问题产生。

一、食品安全监督抽检现状

1.抽样规模快速扩张。随着我国经济发展速度逐渐加快，对食品的抽样检测量也出现了大幅上升的趋势。为了对食品的生产经营活动进行深度管控，相关部门需要在加工全过程基础上展开安全抽样分析工作。这就导致食品的抽样量出现了逐年增加的趋势，对相关工作造成了一定程度的挑战。

2.抽样缺乏信息化支持。随着科技的逐渐发展，信息化技术走进了各行各业，能够显著提高基础工作效率，降低出现问题的可能性，具有重要的应用意义。然而，当前食品安全监督抽检存在信息化程度不足的问题，不注重信息化技术的应用，仅仅通过人工方式对数据进行处理。虽然这些数据能够得到整合，但是由于信息化程度不足，各地区食品抽检数据无法共享，进而引起重复抽样问题。

二、重复抽检的主要产生原因

1.差异化业态引起的重复抽检。不同业态是导致重复抽检问题的主要原因之一，我国食品生产与销售的结构较为复杂，生产方、经营方、网络销售方混杂在一起，很可能会出现重复抽检的问题。例如，中小型城市的食品销售存在货源固定的现象，在这种情况下，检验部门可能会对铺货门店进行抽查，而这些货源均来自同一生产商，进而导致了严重的重复抽检问题。

2.多个检测机构引起的重复抽检。通常情况下，能够进行抽检的部门包括市场监管隶属机构、海关检疫机构、农业部门隶属机构、社会第三方检测机构。这些机构会派出大量分支小组，对市场的食品进行抽检。在这种情况下，由于信息沟通不畅，经常会出现各个小组针对同一批次产品进行检测的问题，进而引起重复抽检现象。

3.产品差异性不足引起的重复抽检。食品样品本身具有一定的代表性，主要由抽样人员进行处理，并保障与同批次产品的实际质量处于同一标准。因此，食品样品的代表性能够影响检验的可靠程度。但是在生产工序趋同的情况下，部分样品可能会出现液体优于固体的情况，导致随机性下降。在这种条件下，产品临近批次的差异性较低，如果仍然按照预定计划进行检测，便会导致重复抽检的问题出现。同时，食品样品本身的参数较为接近，也会导致重复抽检的现象。

4.人员主观因素引起的重复抽检。在抽样检测人员进行处理的过程中，经常会遇到任务量过大的问题。部分监管机构在同一时间布置抽检任务，基础内容趋于一致。在这种情况下，部分检测人员没有注重差异性问题，仅仅采取常见品牌作为样品，造成了重复抽检的问题出现。同时，在乡镇抽检的过程中，存在双随机与全覆盖的矛盾问题，经营规模相对较小的个体户样品完整度不足，面临反复抽检的现象。在相关人员没有正确进行随机抽检的情况下，便会导致重复抽检问题的产生。同时，小型企业需要结合订单的需求进行生产，抽检小组无法达到全面覆盖的检验效果，进而引起主要产品重复抽检的问题。

三、应对重复抽检的有效建议

1.提高基础抽检规划的科学性。为了解决重复抽检的问题，应当进一步强化规划任务的科学性，使其能够有效指导抽检工作，降低重复抽检的概率。通过统计含量计算方法确定抽检样本量，能够有效规定食品抽检的误差级别，实现平衡消费规模与统计误差因素的效果。同时，还可以基于层次分析方案，规划食品安全抽检的策略。这一策略可以结合大数据进行操作，针对食品的消费级别、问题项目进行判断，明确各个数据的基础权重，进而达到理想的抽检效果。如果存在危害性较小、基础差别不明显的食品，则可以在同一环节进行抽样检查，尽可能降低重复抽检的概率。同时，检测机构应当按照区域、环节、时间进行任务划分，防止出现重复处理问题。在必要情况下，还需要针对小型企业进行特殊规划，通过专项样品抽检的方式，达到理想的覆盖效果，避免重复抽检问题，实现最佳检验目标。

2.重视信息共享，应用抽检APP进行处理。通过加强信息化建设的方式，能够有效改善食品安全重复抽检的问题。为了达到这一目标，需要将食品涉及到的抽检数据汇集到统一平台，并通过深化改革的方式，解决信息隔离问题。在抽检过程中，相关人员可以利用手机APP將信息传送至中央数据库，使其能够得到有效的共享。同时，这一过程还能够大幅提高食品安全检测的透明程度，避免出现不良问题。通过抽样检测措施，能够有效规定关键内容，如营业执照、生产许可证、生产日期等。此外，还需要加设产品样品的分析环节，使工作人员能够有效避免重复处理的问题，达到理想的分析目标。

3.不同检验任务应采用有针对性的处理措施。相关机构要针对存在差异的任务类型进行检验，尽可能达到良好的覆盖效果，同时预防重复检测问题。例如，国家食品安全检测活动应当按照基础规则标准，进行全面深入的分析。省级任务则可以根据地区基础情况，结合国家的相关标准进行处理，最大限度提高基础效率，防止出现重复检测的问题。市级检测任务则应当按照市场的需求，添加或删减检验项目，有效解决重复检验的相关情况；同时，还可以增加环境微生物分析、标签处理等项目，最大限度提高安全保障效果，为后续的进一步处理提供良好的条件。

4.丰富过程监管体系，拓展样品来源。食品安全检验的侧重点也属于重复抽检的引发因素之一，因此需要将原来的生产原料分析转变为过程控制，进一步拓宽基础类别范围，并结合商户的信息情况进行经营检验。通过这种方式，能够提高检验的灵活性，对新产品进行快速抽检，防止出现重复检验的问题，有利于增强市场的流通效率。同时，还可以简化填报内容，使安全抽检的范围进一步缩小，达到精确处理的目标。

5.引入监管机制，强化人员意识。食品重复抽检的问题还可以通过引入监管机制的方式加以解决。通过建立食品安全抽样工作条例规范，能够大幅提高操作流程的可靠性，防止出现重复检验的问题。同时，还可以强化人员的责任意识，使他们能够及时发现重复检验的情况，及时解决相关问题，达到理想的管控目标。

综上所述，在食品安全检验过程中，重复抽检问题属于较为常见的现象之一。为了解决这一情况，需要采用多种有效的手段，针对重复抽检的原因进行有效处理，从而达到理想的检验目标，为食品市场安全打下坚实的基础。