基于食品安全的食品检测对食品行业发展的影响

谢星 潘红梅

摘 要：新时代大众生活水平持续提升背景下，消费者不断提高对食品的安全要求，要保证食品安全，政府需加强对相应机构的监管力度，确保食品安全局等机构展开科学有效的食品检测。降低劣质食品进入市场的几率，制止不安全食品的生产，促使食品行业健康稳定发展。

关键词：食品安全;食品检测;行业发展

1食品检测对其行业发展的影响

新时代民众生活蒸蒸日上，在关注食品安全的基础上，相关消费者仅能通过食品外观对食品质量进行简单评判，对于食品中含有的微量物质不能进行准确判断。这时食品检测机构需发挥其应有的作用与价值，对市面上大量不同食品进行检验，并对不符合生产标准的企业进行一定的惩戒。食品检测不仅能为大众辨别出优良的食品，还能有效排除鱼目混珠的食品，进而降低劣质食品对人体的危害，高效促使食品行业的长远发展。食品检测部门不仅能促进相关企业的共同发展与进步，还能科学规避低劣食品在市场上流通，为人民的食品安全添砖加瓦。相应的检测结果有利于行政执法部门展开工作，部分企业不仅应积极接受处罚，还应按要求停业整顿，进而促使整个食品行业提升其品质。若大众举报某些食品，食品检测部门应及时处理，食品检验可以从两方面开展工作，详细表现为：一方面，应检验食品的外观，确保食品外包装或食物自身符合标准，另一方面，应检验食品的内在，保证食品内部相关质量指标是符合要求的。

2食品安全检验发展现状

2.1人才选拔标准低

国内市场上食品种类琳琅满目，这些需要相关机构进行检测，因此应引进大量食品检测人员，然而实际情况下，人才选拔标准低，相关检测人员能力不够，从而不能对食品检测产业产生较大贡献。人才选拔门槛低，虽然能在短时间内增加食品检验机构的人员数量，但从长远来看并不符合食品检测需要，不能显著提高其工作效率及质量。

2.2缺少严格的监督方式

如今食品检测部门实际情况堪忧，未充分发挥其关键价值，相应国家食品检测机构虽具有一定政策支持，但并不完善，致使食品企业间存在不良竞争与其他问题。我国相应监督管理部门主要监督食品的生产与流通，内容主要包括质量监督、卫生监督等。在具体食品检测监督过程中，存在监督数据重复等不良现象，导致相关工作力度不够，进而致使资源出现浪费，并且在开展食品检测工作时，监督部门仅重点关注大规模食品企业，忽略较小企业的食品生产情况，从而导致出现虚假检测的不良现象。

2.3缺少专业化食品安全知识

根据我国食品安全管理的实际情况发现，多数消费者忽视食品安全管理工作的重要性，未掌握食品安全的重点知识，更有甚者不了解食物腐烂原因。近年来，出现误食有害食物的情况不在少数，不仅给自身带来伤害，还给家庭与社会带来严重危害。大量食品消费者缺少专业化食品安全知识是现阶段食品安全管理的主要问题，需利用多种方式对食品安全知识展开宣传，保证民众掌握相关知识并运用于实际生活中，减少食品安全事故的发生。

3针对食品安全检测的实际情况制定有效的改善措施

3.1强化食品安全检测技术

如今，我国相关食品检测技术不成熟。应不断学习国外先进的检测技术，进而充分提高我国食品检验技术。还应加大对食品检测监管力度，严格根据标准化检测程序开展工作，确保此工作的顺利完成。相关食品检测部门还应提高资金投入，针对检测人员的具体情况开展有效的素质与技术培训，从而保证快速高效完成相关工作，提升食品安全指数[1]。

3.2购置新型食品检测仪器

食品检测仪器与检测水平密切相关，相关仪器会影响其结果的真实可靠性，食品生产企业应购置新型食品检测仪器，采取自动化食品检测方式。除此之外，還应主动了解并掌握相应的检测技术与经验，不断提高工作人员的仪器操作水平，如果相关单位企业没有成熟的操作技术，则应聘请专业技术操作人员展开指导，保证检测人员正确、快速的操作新型食品检测仪器。

3.3优化相关食品安全法规

要想有完善的食品安全管理制度，应优化我国相关的食品安全法规，修正不标准制度与过时的法规，确保食品安全法律法规符合实效性与先进性。其次，还应建设有效的食品安全惩戒制度与绿色食品支持制度等，开展支持与惩戒双重管理，减少目前食品安全监管过程中存在的不良状况，从而有效把控食品安全监管。国家相关部门应重视监管工作，开展有效监管，从而合理规避食品安全问题，政府相关部门应建设高质量监管团队，确保高效的完成食品安全监管任务[2]。

3.4提升专业人员职业素养

国内食品检测部门常常有暗箱操作等不良状况，即许多食品企业选择贿赂等手段，来降低食品安全事故的发生。食品检测岗位十分重要，原因是相关检测人员影响食品的归属。通常利用专业设备的检测数据判断食品质量的好坏，却存在检测人员私自修改数据的不良现象，从而让不符合标准的食品流入市场，严重威胁食品安全。要想提升食品检验部门的公信力，不仅应强化食品检测部门的监管程度，还应持续提升检验人员的道德水平，规避以权谋私的现象，确保对其自身岗位负责。

3.5设立专业化食品检测团队

多数食品安全检测团队重点关注任务的完成结果，却不重视操作人员的专业技能，这种食品检测方式并不正确，应在提升操作人员食品检测专业能力的基础上充实相关检测团队，应在招聘过程中，加强对应聘人员专业能力的考核，提升检测团队的质量。其次，检测机构还应对相关检测人员开展定时培训，将先进检测技术、理论等讲授给员工，并在培训后组织考试，确保员工真正掌握新型食品安全检测技术[3]。

3.7提升检验部门影响力

提升食品检验部门影响力有利于提高食品质量，有效保证相关企业认真贯彻自身职责并赢得消费者认同与喜爱，让消费者了解检测人员为其食品安全保驾护航。提升其影响力可以从以下两方面进行：首先，国家可通过增设食品安全检测专业增加对相关专业人员的培养，并定时对在职员工设置相应考核制度对其展开培训，逐步提升其食品检测综合能力。其次，制定并完善有关制度，以此制约部门人员日常的工作行为，严格执行一岗一责制，有效落实其职责。

4总结

我国经济快速发展，食品安全事故呈现逐年增加态势，严重威胁民众生活与身心健康，政府部门应加强对食品检测行业的监管力度，确保相关检测任务顺利完成，进而保障食品市场的健康稳定发展。

参考文献：

[1]赵建英.食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响分析[J].中国食品，2021（19）：74-75.

[2]朱晓俊.食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响研究[J].现代食品，2021（15）：131-133.DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.15.036.

[3]徐广伟.食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响分析[J].中国食品，2021（13）：54-55.

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