大熊猫常用竹（笋）营养成分探讨

李 达，冯文武，李 俊，王 琦，肖图雄，谢景超，陈巧丽

（1.贵阳黔灵山公园动物园，贵州 贵阳 550001；2.贵州省种畜禽种质测定中心，贵州 贵阳 550021）

大熊猫属于珍稀濒危物种，要实现其人工繁育的远景目标，必须要掌握其习性和特点，以更好地保证大熊猫的成长。目前，人工繁育大熊猫的饮食主要以人工合成料为主，但竹（笋）依然是大熊猫的最爱，特别是常用竹（笋）营养与大熊猫成长息息相关，应当有效掌握其营养成分，确保大熊猫的安全性与营养均衡性，据此需要加强关注与研究。

1 大熊猫常用竹（笋）分类

1.1 野生大熊猫主食竹类根据相关的研究统计，适宜大熊猫食用的竹类约有12大类60余种，仅箭竹就有20余种之多，其中大部分竹类生长环境，通常与野生大熊猫的栖息地一致，均处于高海拔山区。最为常见的包括实竹子、箭竹、苦竹、贵州悬竹、合江方竹、荔波吊竹、赤水箬竹、赤竹、八月竹、巴山木竹、峨热竹、花桔竹等品种。

1.2 圈养大熊猫主食竹类由于受到自然环境的影响，大熊猫的生存环境日益恶劣，应实施必要的人工干预，因此采取圈养的方式进行保护，但受保护地条件因素局限，食用竹种类存在细微差异，一般是采用低海拔竹子。比如毛竹、白夹竹、淡竹、箬竹、苦竹、矢竹等品种。

2 大熊猫常用竹（笋）营养成分

2.1 竹（笋）常规营养成分竹（笋）属于一种自然生长植被，其营养成分通常由水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、能量及无氮浸出物等构成。对大熊猫繁育而言，影响其主食竹营养的条件复杂，包括种类、部位、竹龄、生长环境等。根据植物营养研究显示，大熊猫常用竹（笋）营养成分中，蛋白质、脂肪及矿物元素由高到低的顺序为“新生叶＞嫩笋＞竹枝＞竹秆”。从能量测定上分析，竹叶与竹秆中约含有1.672×104kJ/kg，粗蛋白含量约为2.0%～19.44%，其中竹叶为11.2%～16.6%，而竹笋则为10%左右，特别是老竹笋的测定结果低于新笋。另外，竹（笋）中粗脂肪含量相对较低，一般为0.48%～3.7%，而粗纤维则具有较高的含量，其中竹叶中的粗纤维占比24.3%～33.7%，而竹秆中的占比则高达42.0%～47.5%，属于竹子中的主要元素。

2.2 竹（笋）矿物元素含量竹（笋）中不仅含有粗蛋白、粗脂肪或者粗纤维等常规营养元素，同时其中还具有丰富的矿物元素，这对大熊猫的营养摄取与均衡至关重要。目前，通过对大熊猫常用 竹（笋）的研究，发现竹子中含有大量的钾（K）元素，其含量达到了1600～21957mg/kg。另外，竹（笋）还包括了丰富的钙（Ca）、磷（P）和镁（Mg）等矿物元素，其中钙含量约为1162～6200mg/kg，而磷含量略低约为580～1631mg/kg，镁元素含量约为125～1702mg/kg。此外，大熊猫常用 竹（笋）中还有多种微量元素，如铁（Fe）、锰（Mn）、锌（Zn）等。但受到品种、竹龄及环境等影响，其矿物元素含量存在差异性。

3 大熊猫常用竹（笋）营养摄入控制

通常，大熊猫的摄竹量与竹（笋）品种、质量、可口性等相关，同时也与大熊猫的年龄、性别、喜好和饮食搭配相关。一般情况下，大熊猫的日鲜竹摄入量应为10～18kg，或者竹笋摄入量23～28kg。另外，在常用竹（笋）投喂时，还需要以大熊猫具体情况为准，避免因摄入量过多或者过少而影响其成长发育，同时做好基础营养的搭配，实现大熊猫营养的均衡性。