猪饲料中霉菌污染的危害及防治措施

武建忠，封士军

（江苏省连云港市灌云县畜牧兽医站，江苏 连云港222200）

霉菌毒素(mycotoxins)是指霉菌产生的有毒代谢产物，广泛存在于饲料中，主要包括黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮，烟曲霉毒素，呕吐毒素等，可以通过饲料进入动物体内，引起慢性中毒，损伤肾脏、肝脏、神经组织等。霉菌毒素也可以使饲料中维生素和氨基酸的含量下降，导致饲料的利用率下降。被污染的饲料被猪食入后，会导致繁殖障碍、免疫力下降、生产性能下降，急性死亡等，给养猪业造成严重的经济损失。

1 霉菌毒素对猪的危害

霉菌毒素可以干扰猪对饲料中营养物质的吸收，抑制动物消化酶活性，还会使饲料转化率，也可以导致免疫失败，诱发多种疾病，使养猪的成本提高。猪发生霉菌中毒和毒素的种类剂量，毒素之间相互作用，饲喂的时间，猪自身的体质，年龄等关系密切。有研究表明，霉菌毒素可以导致猪群的皮炎肾病综合征。T-2毒素和玉米赤霉烯酮等可以导致胚胎死亡，降低分娩率。烟曲霉毒素和黄曲霉毒素可以引起断奶仔猪的死亡。

1.1 黄曲霉毒素黄曲霉毒素是一种免疫抑制剂，主要对动物的肝脏，肾脏和神经系统有毒害作用，可以引起肝脏，肠胃和免疫系统发生病变，如肝脏硬化，中大甚至坏死，胆管和胆囊坏死，肝功能下降，从而胆汁分泌较少，导致蛋白质和脂肪利用率降低，从而导致猪群生长发育迟缓，尿液颜色比较深。猪食入含有黄曲霉毒素的饲料，就会精神不佳，食欲废绝，严重的话会全身黄疸，发生出血性腹泻，贫血，流产，死胎甚至死亡。黄曲霉毒素可以在乳汁中残留最多一个月，所以会严重影响仔猪的健康导致各种腹泻病。黄曲霉毒素慢性中毒的话，会导致猪群营养不良，生长迟缓。

1.2 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮对生长期的母猪会造成提前发情或假发情，乳腺肿大，外阴红肿，分泌物增多；对断奶后母猪和后备母猪可以造成不发情，黄体滞留，屡配不孕，假妊娠等；对怀孕母猪可以造成母猪流产；对哺乳母猪可以造成泌乳量降低或者根本不产乳；对种公猪可以造成性欲降低，包皮增大，睾丸鞘膜变小且角质化等。

1.3 烟曲霉毒素

烟曲霉毒素主要出现在玉米饲料中，具有免疫抑制的作用。该毒素可以造成猪群的胸腔和腹腔积水，肝损伤，肺水肿，严重的话会发绀，呼吸困难，3h左右后死亡，发病率和死亡率都比较高，对母猪会造成流产。

1.4 呕吐毒素

呕吐毒素通常会造成呕吐，厌食，组织出血和脱毛。一般与玉米赤霉烯酮共同存在，也具有免疫抑制作用，造成动物的免疫力低下，更容易发生其他疾病。

1.5 赭曲霉毒素

在赭曲霉毒素中，毒性最强的是赭曲霉毒素A，是由多种青霉菌和曲霉菌产生。可以造成猪群尿频，饮水频率增加，厌食，腹泻脱水，严重的会造成胃溃疡和肾脏质地变硬，长此期会造成生长缓慢，饲料利用率低。对母猪还可以造成胎儿畸形，死胎，对公猪可以影响精子的发育。

2 防控措施

2.1 做好仓储工作做好仓储工作对霉菌毒素的防控是至关重要的。谷物储存前要将谷物的水分含量降到至少14%。室内温度不宜过高，谷物降温可以抑制霉菌生长。每年要对粮仓进行两次维护，完全清空并且打扫消毒。使用霉菌抑制剂或者杀真菌剂处理粮仓，根据粮仓的情况去决定消毒的次数，一般来说一年一次，如果有霉菌的粮仓就要增加次数。

2.2 合理选用脱毒剂可以使用物理方法，化学方法和生物方法来降低饲料中霉菌毒素的含量，从而降低霉菌毒素，减少对猪群的伤害，但是这些方法还不能完全用到生产中，不能大量有效且低成本使用。物理性脱霉剂一般是天然硅铝酸盐类，化学性脱霉剂一般是消胆胺，新型生物性脱霉剂一般是酵母甘露低聚糖。

3 小结

养殖户和相关部门要重视霉菌毒素，要对饲料的加工，运输，储存进行严格的管控，从根本上解决问题，降低对养猪业的经济损失。