探讨提升生猪屠宰检疫质量的方法

2021-03-05王兴荣

畜牧兽医科技信息 2021年9期

王兴荣

（四川省广安市武胜县礼安镇畜牧站，四川广安 638400）

猪肉在人们的日常饮食生活中占有重要的位置，为人们提供必须的营养物质等。近年来，社会经济水平不断发展，人们对猪肉的需求也直线上升。生猪屠宰检疫是保证猪肉质量安全的重要基础，生猪屠宰检疫质量的高低决定着猪肉的质量和健康，和人民群众的身心健康密切相连。所以，要使生猪屠宰检疫的质量得到进一步的提高，让消费者放心。

1 现阶段生猪屠宰检疫出现的问题

1.1 缺乏完整的检疫体系缺乏完善的检疫体系在各方面都有具体表现，比如检疫流程浮于表面、证件缺失、检疫档案不够规范等等。在生猪屠宰检疫的过程中，有的屠宰点缺乏完善的检疫体系，就开始屠宰生猪，使消费者的身体安全遭到了严重的威胁。同时在法律上，检疫工作也缺少一定的可操作性，无法在实际的工作中执行。再加上处罚力度比较轻，有的屠宰场为了在最大程度上获得利润，逃避检疫工作，私自屠宰。除此之外，在检疫工作中，因为检疫人员的工作职责并没有分配给每一个人，导致管理审查的流程也不够健全，使检疫工作在开展的过程中受到极大的束缚。

1.2 检疫人员的素质低下在现阶段，我国的检疫人员素质鱼龙混杂，导致生猪检疫工作无法严格进行，使猪肉产品的质量大大下降。这是因为生猪屠宰检疫人员在现阶段比较两极分化，新上任的检疫人员上班时间不足，尽管有专业的培训，但是检疫经验少之又少。而检疫时间比较久的工作人员，通常都是通过自身多年积累的经验进行检疫，在遇到新类型的疫病时就会出现知识储备不够、认知过少等情况。

1.3 从业者法律意识淡薄一些猪肉经营商为了追求较高的经济效益，会无视法律的相关要求，出现逃避检疫的情况，有的地方还会发生违法抗检的事情，对检疫人员进行人身攻击的现象层出不穷。有的不法商贩为了谋取大量的利润，在收购生猪的时候，也会收购一些病死猪等，在逃避检疫之后就会自己屠宰，在市场上售卖，逃避监管。部分消费者缺乏维权的思想理念，对猪肉有没有进行过屠宰检疫一概不问，导致不法经营的现象日渐猖狂。

2 提升生猪屠宰检疫质量的方法策略

2.1 加大宣传，提高检疫人员的能力首先，要加大对生猪检疫的宣传，让人民群众和检疫人员能够树立安全思想，提高检疫人员的社会地位，保证生猪检疫能够在有利的条件下进行。比如可以给检疫人员发一些相关的书本等让其学习相关知识。其次，加大对检疫人员的培训教育，让其提升自身的专业知识和技能的掌握，熟悉《生猪屠宰治理条款》等一些法律的内容。通过定期的培训，使检疫人员专业素养和技能水平得到显著的提升。除此之外，还要对检疫人员做好政治素养方面的教育，让其有职业道德，全身心投入到检疫执法工作中去。

2.2 完善配套设备要想生猪屠宰检疫工作能有良好的效果，就要进一步完善检疫基础设施，提升检疫措施。因为在现阶段我国的生猪疫病情况比较复杂，如果不对生猪检疫方式进行创新和改进，就不能有效的进行生猪疫病的防控。所以，要从具体情况出发，完善设施，把设施的作用和效果最大程度发挥出来。同时还要加大资金的扶持，对一些设备严重匮乏的单位，要加强购买，保证工作可以顺利进行；对设备足够的单位，也要建立完善的设备维修养护体系。

2.3 加强监管在开展生猪屠宰检疫工作方面的监督和管理时，畜牧部门要和当地的工商局、食品监督局等相关部门进一步交流，获得政府的扶持和配合，加强监管的执行力度，保证企业能够做到依法经营。对生猪屠宰、加工和售卖等各方面都要进行整治，对一些注水肉和病害肉销售等违法行为严格执行，对大量使用兽药、使用各种违规添加剂等现象依法处理，加大处罚的力度，对阻碍检疫工作的行为，公安机关要严格处置，牵扯到犯罪的行为要移交给司法部门。

2.4 健全检疫管理体系要想生猪屠宰检疫质量进一步增加，就一定要有完善合理的管理体系。（1）完善一系列相应的制度。按照具体情况对制度中的缺陷进行改进和创新，补充新的要求。（2）对工作人员的一些想法要认真听取，在提升管理效率的同时，也能够让工作人员服从管理，使检疫质量得以提升。